1樓：夷逸雅顧依
紫公尺煮熟後不應該有酸味。紫公尺是一種獨特的鹼性食材，煮熟後應保持其本身的口感和味道，而不應該有酸味。
在製作紫公尺飯時，一般會按照以下步驟進行：
食材清單： 紫公尺。
水。 （可選）其他食材，如紅棗、葡萄乾、核桃等。
製作步驟：1. 將紫公尺清洗乾淨。
3. 開啟電飯煲或爐火，開始煮飯。
4. 等到飯煮熟後，可以加入一些可選的食材，如紅棗、葡萄乾、核桃等，翻拌均勻。
5. 繼續燜煮一段時間，讓飯和可選食材充分融合。
6. 最後，可以開啟鍋蓋，品嚐煮熟的紫公尺飯。
如果紫公尺煮熟後有酸味，可能有以下原因：
1. 紫公尺可能已經變質，不宜再食用。
2. 在煮飯過程中，可能加入了過多的酸性食材，如檸檬、醋等，導致紫公尺飯發酸。
為了避免這些問題，建議選擇新鮮的紫公尺，同時在煮飯時避免加入過多的酸性食材。如果紫公尺煮熟後仍然發酸，建議不要食用，以免對健康造成影響。
2樓：網友
不會。紫公尺屬於獨特的鹼性品質，能夠幫助人們在日常生活中控制體內的酸鹼度，煮熟不會發酸。不過紫公尺煮熟發酸，說明紫公尺已經變質，不可再食用。
紫公尺煮熟味道苦怎麼處理
3樓：嘚嘚說電子科技
紫公尺煮熟味道苦只需要在煮紫公尺的時候多多清洗幾次就可以了。
紫公尺表皮有一種東西，所以吃起來才會非常苦地，但是這是正常情況，不用擔心。只需要在吃紫公尺的時候多多清洗幾次就可以了。因為紫公尺里邊是含有一種酶的，在蒸熟的時候會產生非常苦的情況，但是本身紫公尺是沒有壞地。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施。
等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
辨別紫公尺的真假方法：
1. 淘洗水裡看透紫公尺真假，好的紫公尺，在淘洗時會有輕微的掉色，淘公尺水。
呈現淺紫色帶有略微翻紅，而經過染色的大公尺，我們在淘洗時就會出現嚴重掉色，淘公尺水呈紫黑狀態。
2. 白醋加紙巾鑑定紫公尺真假，如何辨別紫公尺的真假？如果家裡有白醋，我們不妨也來測試一番，放一張白紙取少許紫公尺，在紫公尺中滴入一滴白醋，稍微等候幾許，我們就會發現，白紙上留下紫紅色的便是真紫公尺，而無顏色變化的，就是假的紫公尺。
3. 手搓紫公尺辨別真假，怎樣在購買紫公尺前就能看出到底它是不是真的紫公尺？其實我們可以在購買紫公尺的時候，適當的抓一小把公尺放入手心，稍微一搓，出現脫色的，即為假的紫公尺。
當然如果在正規渠道上購買的紫公尺，大多是假不了的。
紫公尺煮出來發酸
4樓：
您好 親親~ 很高念畝興能為您解答這個問題呢。紫公尺煮出來發酸是因為水解成酸的原因，紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫禪念糯兩種。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
紫公尺是水稻中的一賀高困種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。紫公尺味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫公尺的儲存同大公尺近似，可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處儲存即可。
另外可以在盛有紫公尺的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫公尺因久存而生蟲。
為什麼小公尺煮完發酸味
5樓：
摘要。您好，對於您的問題【為什麼小公尺煮完發酸味】這個問題為您做出如下解答：原因：
1.之所以小公尺會變酸是因為空氣把你所吃的東西經過氧化後產生了酶，而唾液中也存在著酶和微生物加之他和空氣中的微生物想結合，食物中就產生了許多化學性毒素微生物本身又含有硝酸還原酶，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這樣的結果就會造成小公尺變酸。
您好，對於您的問題【為什麼小公尺煮完發酸味】這個問題為您做出如下解答：原因：1.
之所以小公尺會變酸是因為空氣把你所吃的東西經過氧化後產生了酶，而唾液中也存在著酶和微生物加之他和空氣中的微生物想結合，食物中就產生了許多化學性毒素微生物本身又含有硝酸還原酶，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這樣的結果就會造成小公尺變酸。
2.夏天溫度較高，食物分解速度加快，食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質，而你吃了含有大量微生物的食物後就會引起身體不適，有的甚至對身體有很大的危害。3.
小公尺粥本來是健康食品，可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥，但是如果變酸了就會對身體有一定影響，再說變酸了的食物非常影響口感，吃下去還不如不吃，不要只貪一時口舌之快而損壞了身體。
紫公尺蒸出來酸怎麼辦？
6樓：網友
紫公尺發酸一般是因為變質引起的，如果環境溫度過高，或者放置時間過長，就會引起變質的情況，發酸後不可以食用，否則可能會引起中毒的情況發生，出現腹痛。
腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，對身體健康造成影響。
資料拓展
紫公尺的纖維素很豐富，纖維素具有充盈腸道，促進腸道蠕動，加速糞便排出等作用。對於防止動脈硬化。
結腸癌都有好處。紫公尺中的鐵元素。
也比較豐富，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料，能起到造血補血的功效，能防治缺鐵性貧血紫公尺中的蛋白質含量也很高，比如蛋氨酸。
組氨酸等含量都是極高的，經常食用紫公尺能幫助補充蛋白質，有利於身體健康。
紫公尺的保質期。
跟普通的大公尺其實是一樣的，我也挺喜歡吃紫公尺的，買回來之後我們可以直接放在冰箱裡面冷藏，或者是直接冷凍起來的，這樣就不容易變質了，放上一年到兩年的時間還是可以的，不過一般一次買都買不了這麼多的，都是少量的買。
所以建議你只要是酸的紫公尺就不要再吃了，這個對健康是有影響的。下次買公尺的時候不要買太多，也要買新鮮的公尺才行，這樣才會有營養價值。
紫公尺蒸出來酸怎麼辦
7樓：
親，您好很高興為您解答：紫公尺蒸出來酸怎麼辦答：親 不正常 紫公尺蒸出來酸不建議再吃普通大公尺呈酸性，而紫公尺卻是鹼性的呢，能夠幫助人們控制體內的酸鹼度，改善現代人的酸性體質哦。
紫公尺是酸性應該不對補血、補充營養、潤腸通便適宜人群：大部分人群均可食用，尤其適用於貧血者、缺乏營養者、排便不暢者。禁忌人群：
老人、小孩不宜多吃。用量：根據自身情況適量食用，不宜吃太多，以免引起消化不良。
不宜同用：黑糯公尺是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。感謝您的耐心等待。
如果對我的服務滿意，請給個贊哦，再次祝您事事順心！平安喜樂！
紫公尺吃倒有點酸是怎麼回事
8樓：新興微豐
紫公尺本身不容易消化，會加重胃腸的負擔，對於過往有慢性胃炎的人群就不適宜經常食用，另外，正常人群經常食用也會有加重胃腸負擔的風險，重者會誘發慢性胃炎的發生。
但吃紫燦公尺就不會有這種現象的發生，可以經常食用，煮紫燦公尺的方法為：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開，這樣熬出的粥穌、口感好。
生紫薯切開可以隔夜嗎，煮熟的紫薯能隔夜吃嗎
你好，生紫薯切開可以隔夜的，沒有什麼影響，因為它本身是煮熟了才能吃，生的話可以放一兩個月吧，一般不兄缺會爛的，除非是沒有挖出雹帆來的羨肆辯時候降霜了，這樣的話就容易爛，也沒有那麼好吃，如果煮熟了也儘量吃完，不要留著過夜吃，對身體不好。生紫薯切開可以隔夜嗎伸直手切開是可以隔夜的他沒有沒有問題它可以保質...
西米煮熟後犯了晚上還能吃嗎，西米煮熟後犯了一個晚上還能吃嗎
可以，不過隔夜的西米會返生，口感不佳。西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米 沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎 篩漿過濾 反覆漂洗 沉澱 乾燥等過程製取的澱粉。澱粉晒至半乾燥時...
黑米和紫米有什麼區別，紫米和黑米有區別嗎？
實際紫米就是黑糯米，而黑米卻是黑大米。這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的 健康食品 之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素 多種微量元素和維生素，特別是富含鐵 硒 鋅 維生素b1 維生素b2等.我國民間把黑米俗稱 藥米 月家米 作為產...