1樓：尕軋
我其實是認同這句話的，因為臘肉的話一般都是湘江人家或者是地區才會弄的一種飯菜，而且他們都會在準備過年的前夕去準備很多的豬肉回來，然後把這些豬肉都弄成臘肉，這樣的話過年就可以吃到很多臘味了，不管是火腿豬肉還是其者悶他的，他們在過年期間都會弄很多。
其實那位在這個地區確實是很多，而且他們基本上會在過年之前買很多的之後回去弄臘肉，這樣的話他們在過年期間就可以吃到了，而且在年夜飯菜桌上那位是必不可少的一道菜。而且在這個地區辣味也是很常見的，而且他們會做很多不同型別的辣肉，所以對他們來說辣味可以說是這個地區最具代表的一道菜，而且很多其他地區的人基本上是不會去弄臘肉的，沒有這個風俗習慣，其次就是沒有做過，基本上是不太懂得做的，而且其他地區首埋彎的話，溫度可能或者是氣液搭候不太適宜做出來的辣有可能會做得不夠味道或者是很容易爛。所以說乙個地區會有乙個地區的美食和飯菜代表。
但是我覺得不管是任何地區或者是飯菜的代表，我覺得每乙個地區都有每個地區的風俗習慣，只能說那位是代表城市地區的乙個代表，而像其他地方的話，因為有專屬自己的飯菜代表的，我覺得這沒有說不能夠代表。其次就是我覺得不管是在普通的飯菜，只要是一家人聚在一起吃就是很美味的飯菜了，而且我覺得過年期間大家都會準備最拿手的飯菜的。即便是在不同的家常飯菜也會覺得很美味，不會特別的去在意飯菜是否足夠的豐盛。
只要是與一家人聚在一起吃，就會是很幸福美味的。在日常的飯菜也會喜歡吃的。
2樓：無能為力大蒜
我非常認同這句話，因為臘肉可以說是湖南每家戶都會準備的，而且在年夜飯的時候一定會吃的。
3樓：巨集盛巨集盛
我非常認同這句話。因為我覺得臘肉的味道非常的濃郁，而且臘肉的製作碧棗過程也比較複雜，所以才可以代表帶慧芹年味蠢畢。
南北方都喜歡的臘肉，麻辣鹹香，放得越久越好吃，吃一整年都不厭？
4樓：今天觀影百家
是的，不管是南方還是北方都喜歡吃臘肉，南方臘肉一般偏甜口，北方的則是鹹口。
5樓：忘川河畔遇蘇顏
臘肉無論吃多久都吃不膩，雖然臘肉會有肥肉，但是它肥而不膩，而且吃起來別有一番風味，所以就算吃再久也吃不膩。
6樓：義小丫
臘肉是南方北方都喜歡吃的一道風味，雖然是越放久越好吃，但是一定要儲存好，儲存臘肉必須要把它掛在通風處或者是燒火的地方上方最好。
臘肉的飲食文化
7樓：熊貓
臘肉是湖北、四川、湖南、江西、雲南、貴州、甘肅隴西、陝西的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。
每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。
或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢燻幹。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，燻上幾塊臘肉，品品臘味。
如自家不燒柴火，便託鄉下親友燻上幾塊。
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