1樓：無雅詩
挺靠譜的。實際上就是我們常說的食譜教材，按照上面的操作就可以做到很好。下面來來教你怎麼蒸饅頭，非常的簡單的。
一、麵粉比例、溫水和麵。
很多人蒸饅頭，麵粉、酵母粉和水隨便放，其實這個是有嚴格要求的，蒸饅頭首選中筋麵粉，以500克麵粉為例，要260克清水，5克酵母粉，適量的放點白糖，能縮短髮酵的時間，白糖，酵母菌吸收了含有糖分的麵粉，會變得異常活躍，用量要牢記，500克麵粉放10-15克白糖就夠了，物極必反。
比例掌握好以後，剩下的就是和麵步驟了，夏天用涼水還好說，尤其是冬天，一定要用溫水，溫度控制在30度左右，這是酵母粉喜歡的溫度，太熱會燙死酵母菌，太涼不利於酵母粉的成活率，因為冬天氣溫冷。
二、要二次醒面。
蒸饅頭、炸油條都必須進行二次醒面，二次醒發會更有勁，有彈性，吃起來味道更濃香，有勁道，口感更好，不會很快縮小，如果錯過了這一步，直接上鍋蒸，面坯中間沒有空隙，會導致饅頭變成死麵團，醒面之後，才會更蓬鬆，鬆軟有彈性。
饅頭實心發硬，有的涼了甚至和饅頭一樣硬，很大一部分，是因為忽略了二次醒面，二次發酵過的饅頭生胚，體積會變大，變的輕飄飄的，讓內部重新產生氣體，這樣蒸出來的饅頭，才會蓬鬆柔軟，鬆軟清香，入口回甜，二次醒發的味道，面相會更好。
三、蒸饅頭。
蒸鍋講究密封性，俗話說得好「不蒸饅頭蒸口氣」，蒸饅頭的過程中，最忌開啟蓋子檢視，因為會漏氣，蒸饅頭要一氣呵成，不能漏氣不能跑風，大火將熱氣完全激發出來，饅頭在這個過程中會定型，如果突然掀蓋跑氣，饅頭遇冷會收縮，塌陷而不夠圓潤飽滿，鍋的大小不同，蒸的時候也不同，一般大火蒸15-20分鐘之間。
蒸饅頭有人用冷水，有人用熱水，其實並沒有固定的模式，發麵沒問題，醒面沒問題，揉麵沒問題，我更習慣於熱水蒸，最終得到的饅頭，都蓬鬆宣軟。
2樓：大大匣
這之類的書本說實話沒有太大問題，但是一般也沒有關鍵點，比如做包子饅頭，它告訴你配料，分量，要蒸，要和麵等等，但是你跟著做就是很難做出外面買的那種，那其中的竅門很少在這種書籍中涉及。個人建議可以看**，多看幾個，結合一下，進行實驗，得到的結果會比買書好一些。
學包子饅頭去**學
3樓：煌旗小吃培訓學校
吃早餐是人們生活中不可或缺的一環，好的早餐，會讓人心生愉悅，開啟活力滿滿的一天！早點類的創業專案最常見的就是包子、饅頭、花捲、早點粥等，這是中國流行範圍最廣的早餐，深受大家歡迎。
包子饅頭花捲的銷售不受原料和地區的侷限，全年經營無淡季，既可堂食又可外賣，效益明顯可見。
無論在大型超市、繁華商業區、步行街、大型寫字樓區、居民集中區、集貿市場、工廠學校兩側、還是火車站、汽車站等處均適合經營。
大家可以去專業的地方學習。
4樓：網友
最好是跟饅頭店的老闆學，可以當學徒，也可以跟老闆講價錢，交點技術費學習饅頭、包子的技術，還可以去一些教麵點的學校或者培訓中心學習。
5樓：北京新東方烹飪學校
網上，實體店，或者烹飪學校。
6樓：飲樂多爽爽
網上有很多學的地方，去個正規靠譜點的，能學到東西。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校參觀一下，諮詢專業的老師。
**可以學習包子饅頭？
8樓：解惑學者
2、學徒工：跟理髮、烘焙、美容一樣，想要學做包子饅頭是可以從學徒工做起的。當然，這種方式學習，相對於自學成才辛苦多了，如能碰上乙個好的師傅還好，否則，不但要做很多雜事，能不能學到真本事還難說。
但是，畢竟可以看到師傅現場操作，只要你心思活點、機靈點、勤快點，時間長了，總歸能掌握箇中精髓。
3、職業學校：想要系統、專業地學習包子饅頭可以去職業學校，考麵點師證書。相對來說，職業學校學習的時間較長，學費較高，但學習的技能最系統和全面。
做包子的關鍵
首先就是和麵。和麵對於成品的影響是極大的，面與水的比例問題是非常關鍵的。如果水多了，那麼麵粉就會很稀，如果水少了，麵粉不成形，也無法拿來做包子饅頭，所以衡量水與面的比例是必須要把握的。
按照五百克麵粉為例子，一般而言會加入200-300克水，這樣的比例和麵才能達到要求。
其次是餡的製作。包子餡是極為重要的，如果說來衡量乙個包子是否好吃，那麼主要就是看餡的味道是否調理合適。不過這不是唯一的關鍵，還需要對於餡料的新鮮度有乙個好的把控。
選材上面一定要選用新鮮的餡料，不新鮮的餡料會大大的影響包子的整體口感。
最後，區分出家庭和商業的不同處。這裡的不同處主要是在於人群上的區分，如果學包子饅頭只是為了家裡做飯，那麼可以根據家庭口味進行乙個調整，如果是用作商業開店的話，那麼一定要注意符合大眾的口味。
自學做包子饅頭的可以開店嗎
9樓：昌谷之
那就要看你自己做出來的包子饅頭人纖雀家喜不喜歡吃啊？如果你的鄰居們，你的同學們，你的同事們。你的親朋好友都喜歡吃，你做的包子饅頭的話。那你就有希毀凳早望去開店成功的。
反之你做的味道不怎麼樣粗賣，吸引不了人的話，那就不能開店了。
去**學做包子饅頭好
10樓：無雅詩
可以去早點部學習當學徒就可以學到，或者也可以去學習班學習，這個費用貴一點，但是學的更具體。或者也可以在網上查一些資料，學習也是不錯的。
一道包 子做法
豬肉白蘿蔔餡包做法步驟。
食材準備：豬肉餡800克、蘿蔔絲1000克、麵糰一塊、植物油50克、泡粉條適量、生抽30克、醬油適量、鹽4克。
做法步驟：1、心裡美大蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦成絲後， 入涼水鍋中煮熟，水開後小火，注意防止溢鍋。
2、煮熟的蘿蔔絲晾至溫熱時，攥掉多餘的湯汁，用刀隨意剁幾下，使蘿蔔絲變短些。
3、炒鍋中多放點植物油，將豬肉餡入鍋中煸炒。
4、倒入適量的醬油和生抽，醬油調色，生抽調味；蔥姜等調料可以隨口味來放，加入粉條攪拌即可。
5、將攥掉水的蘿蔔絲入肉餡中，翻拌均勻，使肉湯能充分與蘿蔔絲混合在一起，可以嚐嚐鹹淡，來決定加多少鹽。
6、發酵的麵糰半髮狀態就可以使用了，如果喜歡鬆軟的口感，可以等面全發，掀起麵糰，呈現細密的氣孔，且麵糰是原來的倍大時就是發酵成功了。
7、麵糰取出，置於案板上，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子。
8、擀成中間略厚邊緣略薄的圓皮，取適量的豬肉蘿蔔絲餡放在麵皮中間。
9、包成包 子，包 子包好後，放在蓋簾兒上進行二發。
10、待包 子是原來的倍大小時，冷水蒸上汽後蒸15分鐘左右；包 子蒸熟後，燜5分鐘左右再開蓋，防止驟冷而皮子發生收縮。
學做包子哪裡好，去哪裡能學做包子？
要想包子好吃，發麵方法 餡的製作 包子調料三個方面都很重要，建議到當地專業的機構學習。如果自己想要開店的話，可以多學幾個品類哦，比如香小饅頭 椒鹽花捲 香葉包 土家蛋包 油條 空心麻圓 蒸餃等。包子學習最重要的是味道方面，所以學做包子最好是去實地諮詢體驗下，建議最好是去專業的 正規的 辦學比較悠久的...
網上學做蛋糕靠譜嗎？學做蛋糕哪裡比較靠譜
比較靠譜，但也是通過經驗堆起來的，新手還是慢慢做，不著急。網上學搭啟蛋糕，自己基礎沒有設施，沒有人指導，學蛋糕還是有一定的難度的，不如去線下學校學習好些，線下有老師拿枝氏進行實操教學，有專業教學消散設施，現場進行指導。網上的教學很多配方也不準確，導致你物腔做不出來好的產品。去蛋糕店罩殲衫當學徒。當學...
苟學教育靠譜嗎
自考學歷承諾包過的都需要慎重。官方的自考報考點是教育考試院官網。沒有最短學習時間限制，科目都合格後即可申請畢業。自考每年開設2次 各省市開考的次數由省級考辦決定 考試時間分別為4月和10月，詳細情況請諮詢所在地自考辦。報考之初，首先要檢視當年自己所在省市都在什麼時間考哪些課程，來確定自己要報考的科目...