1樓：帳號已登出
廚房雖小，但卻是功能最複雜的地方。作為一名家裝設計師，我把更多的精力都花費在廚房空間的合理設計上，因為乙個好用的廚房，對乙個家庭來說，是節省下廚時間的良藥，也是健康生活的前提！
關於廚房如何合理規劃，我簡單給大家分享幾點。
公升級舒適的櫥櫃設計。
櫥櫃常見的幾種檯面主要是「一字型」、「l型」和「u型」
u型」廚房檯面的空間利用率最高，然而，小廚房確實無法選擇的，因此「l型」廚房會更加的常見。
雖然只能選擇「l型」，看似侷限，但可以通過改造一些細節，來提公升我們使用的幸福感。
合適的檯面高低。
對於每個人來說，最舒適的檯面高度都是不一樣的，具體怎麼測量呢，可以尋找市面上能夠量體裁櫃的品牌。
要是懶得找，也可以記住這個公式：洗菜檯面高度=使用者身高/2+5~10cm，而炒菜的檯面則要稍低幾公分。
合理收納方式。
通常我們廚房的櫥櫃都是吊櫃+檯面+地櫃組成，怎麼合理利用這個空間很重要。
1）對於吊櫃。
太高的吊櫃對小個子總是不太友好，雖能增加收納空間，但取放實在不方便。
所以我們可以選擇一些專門用在吊櫃的收納小技巧，比如選擇一下方便取放的分類盒，連著門上都能放。
還有這樣的拉籃，上層收納物品輕鬆就到眼前了。
2）對於地櫃。
除了常規的地櫃收納，有一些空間也可以利用起來。
比如水槽位置，平時都是用來堆放雜物，亂又浪費空間。
通過合理規劃水槽櫃，也是能夠起到很好的收納作用的。
l型的櫥櫃還有乙個死角那就是那個直角位置，平時都會被放棄使用，其實好好利用的話，我們可以增加又一大收納區域。
設計乙個這樣的轉角拉籃，就可以解決。
3）對於檯面。
拒絕亂糟糟的檯面，合理規劃，背牆的設定很重要。
3、選擇玻璃門提高採光。
小廚房本就比較擁擠，如果選擇過於封閉的廚房門，會讓整個空間更加令人不舒適，因此玻璃門是個很好的選擇。不僅增加了採光，還能另整體空間看上去更加開闊。
2樓：網友
餐館廚房怎麼佈置？我認為九根據自己的想法去佈置。
3樓：齊家
算一算你家裝修要花多少錢】
每年都有不少餐猛銷廳開業，餐廳開業前需要先做好裝修。因為餐廳裝修的好可以吸引客戶進行消費。在裝修餐廳時，我們還需要注意廚房的設計佈局，廚房裝修佈置的好，能夠加快整個烹飪步驟的速度。
那麼餐館廚房怎麼佈置呢？接下來就簡單的給大家介紹一下。
1、 大家在佈置餐廳廚房時，可以根據烹飪的順序進行精心的安排，比如說我們在廚房入口設計食材初加工區；配菜區要比鄰冷熱廚區；備餐區在出餐口附近，並且要靠近冷熱廚區。這樣佈局的整個烹飪過程會相當的流暢，沒有多餘的路線也沒有反覆的操作，有利於保證食材的乾淨衛生。
2、 通常來說，我們在設計餐廳廚房時，要做到明亮、通風、安全衛生等等，在廚房內需要安裝足夠的燈具，並且要做好排水、通風設施。比如說廚房的爐灶可以直線佈局，並且處於乙個長方形通風排氣罩下，這樣可以集中吸排油煙；在設計廚房地溝時，地溝可以高低傾斜5度左右，這樣有利於廢水的排放。
3、 我們在設計廚房時，也不能忽視安全衛生，廚房的裝修材料要環保；在設計時廚房不能留有死角，要方便毀知局我們日後清潔；廚房地面可以鋪貼防滑瓷磚；廚房可以設計專門的垃圾處理間和專用通道等等。廚房的面積不能過小，和餐廳保持3:7的面積比為宜，廚房和餐廳之間不要設計臺階等，這樣更方面傳菜。
不同餐館其廚房的設計佈局會有所不同，具體怎麼設計佈局，大家可以諮詢專業設計師。
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小飯館廚房如何設計裝修
4樓：豬八戒網
小飯店廚房設計。
1、廚房地面。
廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
2、廚房的通風。
不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接採用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。
但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、_爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒櫃、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域瀰漫和滯留。
3、廚房的用水和明溝。
有許多在廚房水槽（水池）設計時，由於配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能春盯大找見水池，於是忙起來乾脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服。廚房的明溝，是廚房汙扒豎水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差則凳，或無有機連線，使得廚房或水地相連，或臭氣燻人，廚房很難做到乾爽、清淨。
因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，儘可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
如何裝修餐館廚房
5樓：飛天小陷阱
餐館的廚房裝修是一門大學問，分享12年的從業經驗給你。
首先，你要有設計和規劃。
餐館廚房的裝修不同於家裝，它要求幾個方面：佈局、功能、安全、衛生，明亮。
所以從這5個方面入手再進行裝修。最終裝修前你必須拿到的是這麼幾個圖紙：裝修設計圖、平面佈局圖、水電氣施工圖。
其次，針對我剛才說的，佈局、功能、安全、衛生、明亮5點來講，分別建議如下：
1、佈局。佈局很重要。餐廳廚房佈局要求你的動線要清晰，流暢，無干擾。
比如傳統中餐來說，打荷在**，砧板在**，冷盤、洗碗在**，分別需要多少面積夠用。原材料放哪，到菜品從哪出，都要先考慮一下，畫出圖紙來。包括裝置，冰箱放哪，蒸箱放哪，水池放哪，熱水器，灶臺放哪等等，都要提前佈局清楚。
原則是，儘可能的讓動線順暢，上菜不麻煩，面積合理利用，不要浪費。廚房重地，寸土寸金。
2、功能。功能就是廚房你都要什麼樣的功能？需要冷盤間嗎？
需要熱菜間嗎？需要粗加工間嗎？如果是烤串，需要穿串間嗎？
如果是麵條，需要麵條間嗎？所以你對廚房的功能要有概念，你的產品需要你設定哪些功能間，就是出品間。
3、安全。廚房的裝修要特別注意安全問題，比如逃生通道、逃生門、燃氣房或者天然氣管道的位置、滅火裝備消防栓的位置，需要提前預留和不能遮擋。
4、衛生。廚房的裝修也要注意衛生的安排，比如下水道、明溝暗溝的設定、垃圾房的設定、餐廚垃圾、可**垃圾、泔水垃圾的分類放置等。
5、明亮。廚房的裝修也要注意明亮的問題。比如防爆燈、廚房專用的防油防火燈具、紫外線燈等，一定要夠亮度，保持廚房乙個方便的操作環境。
其他的涉及到廚房裝修的問題，就跟裝置的安裝、電路的合理佈局、負荷電流電壓的考量、排煙的通道和管道的安排，這些有關係。這些建議你去食藥所找乙份詳細的關於廚房的裝修方面的**規章來看，這個是有的。
6樓：網友
1.檯面：應選用防火、防水材料製作檯面。
2.頂面：最好吊全頂，以便於擦洗。
3.地面：最好選用防滑地轉，並且接縫要小，以減少汙垢的積藏，便於打掃。
4.牆面：最好用瓷磚貼到頂，以便於擦洗。
7樓：匿名使用者
餐館的廚房是生產飲食產品的惟一場所，同時也是廚師利用這個場所發揮才智和技藝的基地，合理的廚房設計佈局關係到菜品質量，在生產中尤為重要。 廚房佈局設計合理得當，不但能提高廚師的工作效率以降低勞動強度，而且會使工作高度緊張中的心情得到愉悅。由此看來越周全越好。
為不斷提高菜品質量，順利完成菜品銷售工作，廚房在前期佈局設計時，也應聘請業內專家給予指導，切不可忽視和湊合從事。 高度公尺 中小餐館的經營者一般多關心前廳裝修的如何，很少認真對待廚房的建設細節。有的由於是轉讓現房經營，便因陋就簡，忽略了廚房的面積和應有的高度。
有些餐館經營者由於不懂而進行了不合理的裝修，建好的廚房過矮，廚師工作時熱氣和高溫很難散發，造成廚師工作很不方便。 廚房在設計時應慎重考慮到廚房是高溫作業場所，如何將溫度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求廚房淨高不應低於3．5公尺至4公尺；一是便於清掃衛生，二是保持空氣流通。
另外頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴密無縫的材料。 牆面光而滑 由於廚房內溫度較高油汙較多，牆面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可；鋪制方法應從牆底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油汙後不易清洗。
通風*** 目前餐館廚房在使用燃料上多以煤氣、天然氣、柴油為主。在加工點燃過程中會產生大量的一氧化碳、油煙和蒸氣等有害氣體。廚房內安裝適度的排風扇十分必要，目前排風扇是重要的換氣手段和方式。
一旦廚房在工作中排風不通暢，將會導致廚房內其他裝置的使用壽命降低，同時對廚師的安全生產和菜品質量產生不利，尤其是對廚師本人的身心健康會有嚴重的影響，甚至有造成某種呼吸系統疾病的可能。 排風裝置種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。
換氣裝置安裝完畢，在使用中應定期清洗、保養，以防使用不當出現損壞和其他事故。
8樓：超人吃泡麵
看你的主營方向是什麼。如果是快餐，注重色調與每個顧客的使用面積。
飯店廚房要如何設計
9樓：豬八戒網
廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求裝置多多益善。廚房裝置多而沒用，不僅造成投資增大，而且佔用場地空間，使廚房生產操作拆滾施展不開，增加不旅緩餘安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
廚房餐廳設計主要要注意五個方面：1、排水要通暢。2、排油煙機通風設施要好。
3、設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛生。4、用材必須環保，因為廚房是餐飲的哪州重要場所。
餐館廚房怎樣設計
10樓：匿名使用者
用幾個字來概括就是：寬、亮、通風、簡潔、容量大、排水方便。
11樓：匿名使用者
設計應要光線度要強。
廚房如何佈置水電,最全廚房水電佈局建議不看後悔
我是一個從事廚櫃上十年的人，對於您的這個問題因為比較籠統，我儘量詳細的告知。1 確定水電需要確定您在廚房中所使用的電器種類和數量，一般來說，一個廚房需要至少5至7個5孔插座 冰箱一個 煙機一個 消毒櫃一個 微波爐一個 電飯煲一個 備用一至兩個 2 冰箱的插座高度一般可以定在1200mm左右 與檯面上...
廚房的插座應該如何佈置
圖11 插座不能安裝在明火旁邊 廚房是會接觸到明火的，而對於插座來說，接觸明火就比較危險了，因此，插座是不能安裝在明火旁邊的。換個角度來說，即便是你把插座安裝在明火旁邊了，你也不會使用它，試想火星一旦濺到電線上，那可是要出大事兒的！2 插座數量不能過少 雖然廚房的面積不大，但是卻集中了我們家中大部分...
廚房的牆壁總是存有汙漬，該如何佈置廚房才可以避免牆壁沾染汙漬
廚房油汙特別嚴重，牆壁總是掛著厚厚一層，我們可以用麵粉進行擦拭，就可以避免牆壁的汙漬嚴重了。對於大家來講，廚房是最難清理和打掃的地方，因為經常做飯會產生一些油煙就很難被打理，所以很多人在想裝修的時候，有什麼方法可以避免牆壁上沾上汙漬呢？其實說實話沒有太好的方法，就即使你裝飾了，那裝飾上面也會產生一定...