1樓：帳號已登出
饅頭用真空和麵機使用效果：白胖、口感香甜，麵皮不在發泡，表皮光滑，而且軟糯香甜。更為關鍵的就是饅頭外觀顏值上公升了很大乙個趨勢，口感上去了，顏值上去了，售賣力度上去了，門頭房、沿街房、食堂、酒店都在選用小型1包面。
真空和麵機。
國內麵食加工生產企業的發展，對於饅頭的口感、軟糯度、香甜度以及味道要求越來越高，不是說反覆壓面就可以提高產品質量，面質越硬越好，真正的麵糰加工工藝師傅對於揉制方法、揉制力道、揉制時間、光滑度、拉力都有嚴格要求、配料配比精準，新增真空和麵機之後，在生產上將會智慧型化，節省人工，而且高效度的大型生產技術。
裝置對於麵糰的發制、揉制、醒發都有非常精準的係數定製，麵糰的均和性，更加穩定。
蒸饅頭時，如果面似發非發等問題。發麵時可以新增輔助物質，比如牛奶，糖，更加香甜，更白，更胖。冬天室內溫度低，真空和麵機發面就可以縮短髮面的時間。
在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。為陵世睜什麼會酸，普通和麵機揉制力度不夠，時間過長，而真空和麵機則可以避免，專業真空和麵機面藝師傅說。
真空和麵機未來將逐漸取代人工揉麵及普通和麵機壓面機加工方式，一臺真空和麵機即可兼具和麵、揉麵、壓面、醒面。
多種功能，一機代替2機省力省勁返磨。蒸出的饅頭，普通和麵機饅頭髮黃黃，且鹼味難聞，但真空和麵機則可避免，饅頭可變白，且無鹼味。
蒸饅頭時，使用真空和麵機可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。如果您對於真空和麵機的使用還不大放心，不知道饅頭口感如何，專業春秋大型真空和麵機廠家饅頭行業使用者使用偏多，為你詳細介紹饅頭真空和麵機。1-8包面真空和麵機，速凍麵食廠家提供，送料送面，自動加水的全自尺歲動大型真空和麵機。
2樓：結擇己
表面易塌陷。
成型時有斷層，用真空和麵機。
麵糰醒發速度太快，可降低麵糰發酵溫度。
蒸汽不旺，可旺火急蒸。
酵母后勁不足，可增加酵母裂團蔽用量。
麵筋力不夠，可採用真空和麵機。
饅頭過於膨脹蓬鬆。
醒發時間過長，可縮短醒發時間。
麵粉筋度不夠，可選用真空和麵機。
酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。
饅頭表面不白。
可採用***的真空和麵機。
成型不好，成或並型時要保持麵糰表面光潔，用真空和麵機。
醒發速度太快，可降低發酵溫度。
蒸汽不足，可用旺火急蒸。
饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用真空和麵機。
成品易老化、發硬、掉渣。
用真空和麵機。
饅頭成型時水分不足，可適量增加含水率。
攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路。
發酵不足，可選用發酵力強的酵母或多放些酵母。
內部組織粗糙。
可用真空和麵機。
麵糰發酵時間過長，溫度高，可縮短髮酵時間，降低發酵溫度。
發酵慢。酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫儲存。
和麵時麵糰溫度較低，醒發溫度不夠 和麵時可用溫水。
糖，油，鹽比例重，可降低糖、肆州油、鹽用量。
表皮起泡。醒發溼度太大，可降低醒發溼度。
成形時有氣泡，可用真空和麵機。
蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
饅頭體積小。
麵筋不夠，可用真空和麵。
酵母用量不夠，可增大用量。
發酵時間不夠，可延長髮酵時間。
表皮起皺、收縮。
麵粉筋力太強。
發酵過度。麵糰未鬆弛。
饅頭表面有黃斑。
酵母發酵不充分，可延長髮酵時間。
含鹼量過度，減少配方中小蘇打、泡打粉等鹼性物質的加入量。
真空和麵機可以做發麵饅頭嗎
3樓：
摘要。真空和麵機是可以做發麵饅頭的呢<>
<>真空和麵機可以做發麵饅頭嗎。
真空和麵機是可以做發麵饅頭的呢<>
<>用真空和悔汪面機做發麵饅頭使用效果：白胖、口感香甜，麵皮不在發泡，表皮光滑，而且軟糯香甜。更為關鍵的就是饅頭外觀顏值上公升了很大乙個趨勢，口感上去了，顏值上去了，售賣力度上去了，門頭房、沿街房、食堂、酒店都在選用小型真空和麵機喲[小啟前好紅花][小紅花][小紅花][小紅花][小紅花][小悄鉛紅花]
真空和麵機未來將逐漸取代人工揉麵及普通和麵機壓帶知面機加工方式，一臺真空和麵機即可兼具和麵、揉麵、壓面、醒面多種功能則含，一機代替2機省力省勁。用普通和麵機饅頭髮黃，且孫行笑鹼味難聞，但真空和麵機則可避免，饅頭可變白，且無鹼味。這些真空和麵機都是優勢<>
機器和麵做饅頭要不要醒發
4樓：戴蒙崗居
<>機器和麵做饅衡拍頭不用醒發。和麵機在和麵的時候，會花費較長的時間，咐胡羨而這些時間就已經起到了醒面的作用，因此醒面的過程可以省略。饅頭，別稱饃、蒸饃，為包子的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。
饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭起源於野蠻時代的人頭祭，傳為諸葛亮徵孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為做梁禽肉餡。
蒸饅頭如果有和麵機還需要揉麵機嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
如含悔果有和麵機，就不需要再買揉麵機了，它們工作的原理及目談轎正的是一樣的。主要就是將麵粉和水進行均勻的混合，得到均勻的水化作用，擴充套件麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵糰。
開機後即可自動輸送、揉、壓、摺疊。減少了人手與機器的接觸次數，不須人工投面，消除了安全隱患，降低了工人勞動強度。
饅頭和麵機和久一點那個面是不是很有精力
6樓：
摘要。親您好，1、饅頭和麵機和久一點那個面就會越均勻，面就會越有精力。
親您好，1、饅頭和麵機和久一點那個面就會越均勻，面就會越有精力。
2、和麵機和麵時的面水比例（體積比）:（1）做麵條，麵粉和水比例為：1。
2）做餃子，麵粉和水比例為3：1。（3）做包子、麵包，麵粉和水比例為：
1。（4）做烙早拍餅、油條，麵粉和水比陸好羨例為2：1。
3、和麵機做饅頭的做法：（1）用料：中筋麵粉300克、雞蛋2個、奶粉30g、鹽2g、水160g、酵母中筋麵粉（二次和麵用）100克 （2）水、鹽、酵母、雞蛋、奶粉一起放入和麵機，用勺子襪陪攪拌均勻。
再加入麵粉和勻，1擋攪拌2分鐘，成團後，轉2擋攪拌10分鐘左右。攪拌到麵糰後，覆蓋保鮮膜常溫發酵。發酵到2倍大，食指粘粉按進去乙個小洞，不回縮，就發酵好了。
3）再加入100克乾粉，分2-3次加入慢速攪拌到麵糰光滑。麵糰拿出來，做成圓形的饅頭。冷水入鍋，水沸後蒸15分鐘，關火，燜2分鐘，防止回縮，再開蓋，就可以食用了。
饅頭和麵機和久一點那個面是不是很有精力
7樓：
摘要。也可以。做饅頭要先用打面機和麵後，然後用饅頭機揉麵，最後放到蒸籠裡蒸制。
您好，親。不一唯桐禪定哦，最主要的還是取輪賣決於麵條型別和製作者的技術。有些麵條製作者可能會使用比較低熱量的技術來制指塵作，因此更會蓬鬆更加精力和柔韌；另一方面，某些麵條製作者使用比較高的技術來製作，則會使得麵條更有彈性，更具精力和耐嚼性。
我不做麵條我做饅頭。
不是，這麵條是做饅頭的材料，親。
把麵條加帆舉碧水揪開泡開，再加一些酵態舉母麵粉，活成光滑的麵糰，面起了以後再做成饅頭，再醒發答猛十分鐘左右，上鍋蒸，上汽二十分鐘，出鍋就熟了。
做饅頭的面是不是在和麵機裡面和久一點，直接放饅頭機裡面做成饅頭成品。
也可以。做饅頭要先用打面機和麵後，然後用饅頭機揉麵，最後放到蒸籠裡蒸制。
饅頭揉麵機是不是走**那個機器。
不是，饅頭揉麵機是一種專為揉制饅頭而設計的機器，不是走**那種機器。
是不是揉好了就可以直接放在饅頭成品機裡面做成成品在發酵過後再放蒸箱裡面蒸就可以了。
一般來扮數說，面需要進行發酵才可以完全發出饅頭的美味，要想做出漂亮的饅頭轎局，把麵糰發酵好就要放到發酵箱裡進行發酵，然後把發酵完畢的麵糰放到饅頭成品機裡做成成品，最後再放到蒸箱閉缺讓裡蒸制就可以了。
不是先做成成品後，再把饅頭成品直接放在發酵箱裡發酵，再放蒸箱裡面蒸嗎。
不是哦。卜拍先把面帶閉團發酵好就放到發酵箱裡進行發酵，然後把發酵完畢的麵糰放到饅頭成品機裡做成成品，最後再放到蒸箱裡蠢弊裂蒸制。
麵糰需要2次發酵呀。
是的，親。麵糰一般需要2次發酵或3次發酵，因為這樣既可以增加口滾首神感，大虧還可以芹派增加鬆軟度。具體是2次發酵還是3次發酵，要根據調製的麵糰和用途的不同而定，但一般來說，烤制的食品都是2次發酵，煎煮的食品一般是3次發酵。
真空和麵機和普通和麵機的區別
8樓：皮蛋瘦肉周
區別：1、真空和麵機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好；
2、真空和麵機抽真空之後，麵粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的麵粉可以多出百分之五到百分之七的麵糰；
3、真空和麵機具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能。
普通和麵機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水就行均勻的混合。
真空和麵機是在真空狀態下模擬手工和麵的原理，使麵筋網路快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優於其他形式和麵機的和麵效果。
怎樣用和麵機和麵，怎麼用和麵機做饅頭包子
一般十公斤以上就可以用和麵機和麵了，當然這也要看你使用的和麵機最大和麵量是多少，最好不少比最大和麵量低很多。和麵機雖然不能實現百分百 三光 但也差不多了。啟動和麵機之前，將麵粉和水按比例放入料斗中 根據麵糰的用途來確定面水比例 然後啟動和麵機，一般6分鐘後就能和出理想的麵糰了。和麵機主要適用於各種面...
有人用過家用和麵機嗎？效果如何,家用和麵機好用嗎
淄博懋傑機械生產家用和麵機，三公斤 那兒有產這麼小的？我們用是一次4 5斤的 ho 5型家用豪華型和麵機比較好用的，衛生安全，操作簡單，外觀精美小巧，也實惠，是家用的首選。你好，銀鷹和麵機種類挺全的，有時間您可以瞭解下。家用和麵機好用嗎?你好，很高興回答你的問題，如果會和麵的話，手工的也很快，和麵機...
我想做饅頭，不知道怎樣使和麵機加水，我想知道做饅頭怎麼加水，加多少水呢
簡單說來，秋冬用溫水，夏天用冷水。但實際上，想要饅頭柔軟好吃，要注意的不止是溫度哦。下面是我自己蒐集的靠譜發麵方法，希望對你有幫助。和麵方法 1 水溫與用具 秋冬用溫水，春夏用冷水，不鏽鋼 塑料盆均可。2 和麵 和麵的過程中，少量多次的加水，會使和成的麵糰有彈性。先用麵粉順 逆 時針方向擦盆，直至面...