1樓：柚子生活筆記
包子蒸出來像燙麵一樣，是因為面沒有活好。
包子蒸出來表面像被燙了一樣，主要是因為面沒有和好、醒發好。做包子和麵的時候，麵粉和水的比例要掌握好，面要和的偏軟一點，面一定要醒發好，這一步很重要。面醒漏大發好了蒸出來的包子，表面就不會出現像被返乎豎燙了一樣的情況。
包子面醒發好後一定要多揉一會，揉勻揉透，蒸包子一定要進行二次醒發，並且還要醒發好，這樣蒸出來的包子表面才不會出現像被燙了一樣的情況。還有就是鍋的問題，鍋密封不好，水蒸氣就會滴在包子皮上面，就會出現包子表皮像燙了一樣。
蒸包子的注意事項
1、酵母粉是做發麵食物最常用的發酵食材，麵糰能否發酵到最好的狀態，和酵母粉的比例有很大關係。酵母粉不能太少，不然發酵速度慢，發酵效果不好。當然也不能太多，不然成品會有酵母粉的味道，也很容易發過頭，口感變酸。
2、製作包子的麵糰不能太硬，麵糰含水量高一些，口感才能更柔軟。通常一斤麵粉約280毫公升水，具體用量根據麵粉的吸水量進行調整。揉好的麵糰往往要進行基礎發酵，發酵之後的麵糰一定要揉到位，標準是揉搓麵糰至少10分鐘，使麵糰表面光滑頃廳，摸起來細膩有彈性即可。
2樓：網友
包子蒸出來像燙麵兒的，沒有發起來，說明你的面時間不夠哦。
包子怎麼熱像新蒸的一樣早餐店
3樓：
摘要。您好，為您解答。只需要準備一鍋清水，然後取出蒸架並用它將包子架在鍋中進行加熱，這樣只需要十分鐘左右就能將包子完全蒸熱。
將冷包子放在蒸鍋里加熱，其水蒸氣可以充分的加熱包子，使包子更加水潤，口感綿軟，味道十足；也可以放在微波爐中加熱五分鐘即可。
我新開的早餐店前一天剩的包子怎麼加熱跟新蒸的一樣？
您好，為您解答。只需要準備一鍋攜缺清水，然後取出蒸架並用它將包子叢氏架在鍋中進行加熱，這樣只需要十分鐘左右就能將包子完全蒸熱。將冷包子放在蒸鍋里加熱，其水蒸氣可以充分的加熱包子，使包子更加水潤，口感綿軟辯鄭辯，味道十足；也可以放在微波爐中加熱五分鐘即可。
您好，為基禪世您解答。可以直接使用微襲敏波爐來熱，這樣剩包子看起來就和新蒸的差不多，除此以外，可以直接搏肢使用蒸鍋將剩包子放在盤子裡蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個孔。
用兩層的蒸鍋蒸包子,蒸熟時上面那層發得很好,下面那一層面像是死麵的一樣,怎麼回事呢?
4樓：無雅詩
用兩層蒸鍋蒸包 子的時候下面死麵，有很多原因的，一般分為以下幾種：
1，和麵選擇的水不正確。
蒸包 子和麵的時候，要用溫水來和麵，先把酵母用溫水化開之後，再倒進麵粉中，再加入適量的白糖，這樣酵母會變得非常活躍，也能促進麵糰兒的發酵。這樣蒸出來的包 子皮，會變得非常好，不會塌陷，也不會變成死麵。
2，擀包 子皮兒的時候，方法不正確。
在包包 子的時候，包 子皮兒擀制一定不要太薄，太薄的話，不太容易發酵起來，容易出現死麵的情況，所以，包 子皮兒可以稍微厚一些蒸出來鼓鼓的，很好看。
3，麵糰和包 子沒有充分醒發。
麵糰揉好之後，要蓋上保鮮膜進行發酵的，麵糰一定要充分發酵好。大約發酵至兩倍就可以了，等把麵糰包成包 子了之後，也要先把包 子放在蒸籠上，二次醒發15分鐘，把包 子變得輕飄飄的，就可以蒸制了。
4，在蒸制的時候，用到的水不正確。
很多朋友為了想讓包 子快速成熟，她們在製作包 子的時候就把水燒上，等水燒開了再把包 子放進去，其實這個做法是錯誤的，正確蒸包 子的方法是把包 子涼水上鍋，二次發酵15分鐘之後，再**進行蒸制，這樣在蒸制的過程中，包 子會隨著水蒸氣的上公升慢慢的進行發酵，這樣蒸出來的包 子會更加鬆軟，這也是避免出現死麵的方法之一。
5，包 子蒸好之後，千萬不要立馬開蓋。
如果立馬開蓋，鍋內和鍋外的溫度差異會比較大，會出現包 子皮收縮的現象，不好看不說，還會容易出現死皮的情況，所以包 子蒸好之後，千萬不要立馬開啟鍋蓋，可以關火之後悶個四，五分鐘的時間，這樣就不會出現這種情況。
6，鍋蓋的密封性不夠。
如果製作包 子的時候以上情況全都注意到了，還是出現死皮的情況，那麼原因就有可能出現，蒸鍋上面，鍋蓋的密封性不夠，等水開的時候熱氣會衝上來，這樣會讓蓋子有漏氣的情況，通常漏氣的地方包 子皮的表面會出現坑或者是死麵。以後大家在蒸包 子的時候也可以注意一下蒸鍋，如果有漏氣或者是蓋子一跳一跳的，可以在上面壓上一些東西，就解決掉了密封性問題。
蒸的包子像水燙過一樣
5樓：李冰峰喜愛旅遊
蒸出來的包子像是被水燙過一般是因為發麵的過程沒有掌握好。發麵是乙個很重要的過程，用溫水將酵母化開，放一些糖，不需要放入泡打粉，將面和成中等稍微偏硬的麵糰，這樣不會讓包子變得軟軟糯糯的。
面和好之後，需要醒發乙個半小時，可以根據室內的溫度，調節發麵的時間的長短，如果溫度高就短一點，溫度低就長一些。
乙個半小時之後，看看面的發酵情況，用手指在麵糰上戳乙個洞，如果看到這個洞不回縮，不**，這說明面發酵的剛剛好。給麵糰排氣，排氣的方法就是用手來擠壓麵糰，將麵糰中的空氣排乾淨，這樣有利於後面的二次醒發。面醒發好了，就可以包包子了。
在蒸包子的時候，最好是用冷水蒸，如果等到水熱了以後，乙個個放包子，這樣蒸出來的包子，軟硬不均勻，口感會很差。
蒸包子時最好不要用平行的那種鍋蓋，因為，這樣蒸汽水落到包子上面，可能會讓區域性有硬疙瘩。
創意香茹包子的做法像一朵香菇一樣的包子，怎麼做
香菇肉包子 主料三肥七瘦豬肉 適量 香菇 適量 中筋麵粉 適量 調料蔥 適量 香菜 適量 鹽 適量 蠔油 適量 味極鮮 適量 花生油 適量 酵母粉 適量 白糖 適量 廚具蒸鍋 電磁爐 1 酵母5g 白糖二勺子用30度溫水化開 2 和成柔軟的麵糰 3 放在容器中蓋上籠布發酵一個半小時 4 將豬肉 香菇...
和男朋友做一樣的夢，咋回事,和男朋友做一樣的夢,是怎麼回事
那就是你們白天說的太多關於這方面的話題吧，再個就是心有靈心嘍。你相信夢預兆著現實嗎？巧合，多少的相似度?和男朋友做一樣的夢,是怎麼回事?你和你男朋友做相似的夢，說明你們就是，至少是價值觀是相似的，而且就是你夢見你男朋友，他帶你回家見父母，而他可能也做了相似的夢，說明不管是在選擇的時候還是在做夢的時候...
耳朵像進水一樣感覺被堵住一樣怎麼回事
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