1樓：網友
1、窄溝埋藏法：這種方法比較適激派顫合在鄉下，家裡有大面積的土地。可以挖乙個一公尺寬、五明敗釐公尺左右深的小溝，然後將新鮮的大白菜緊密排列好，對環境的要求比較高，需要有土地和足夠的空間來挖溝。
2、臨時活窖貯存：在地面上和地下分別挖乙個活窖，窖頂用玉公尺杆子搭建成乙個棚頂，傍晚的時候，將大白菜放入窖中。等到溫度下降到零下的時候，逐漸將窖口的通風口密封住，僅在天氣晴朗的時候開啟來通一下風。
3、室內貯存：將買來的大白菜先放在室外稍微晾曬幾天，將裡羨缺面的溼氣排出，等到氣溫下降到零度以下的時候，將大白菜移到室內的空地方，堆起來，每層之間用高粱杆隔開。
2樓：網友
1、一般曬完太陽把表層曬乾就可以了。
2、在東北部滲喚凳，你會看到路邊有一片片綠色，不是鏈缺樹葉再次變綠，而是人們在那裡烘乾菜叢旅。每年的這個時候，東北人開始儲備蔬菜。大白菜車被買回家儲存。
在上個世紀，這樣的囤積是必要的，但是在目前的條件下，人們不需要囤積蔬菜，而且冬天仍然有許多綠葉蔬菜可以吃。
北方大白菜儲存方法
3樓：信必鑫服務平臺
第一種方法：採用最古老的儲存缺槐方式——地窖儲存。最早沒有冷庫的時候，商販們會挖乙個大地窖存放白菜。
如果你現在住在農村，可以在院牆的陰涼處挖乙個1公尺深的坑作為地窖廳禪。當室外溫度降至零度以下時，將大白菜放入地窖貯藏。這是舊日生活遺留下來的智慧，讓白菜明年綠了，也不會糟蹋了心，也不會離開。
在這裡提醒大家，在掩埋大白菜之前，要先把大白菜的爛葉、黃葉去掉，根部要向南露幾天。根據天氣情況和光照時間，曬多久曬多久，這樣白菜埋好後，可以存放更久。
第二種方法：把買來的大白菜的爛葉、黃葉去掉，千萬不要把裡面好的大白菜葉子去掉，因為這些葉子可以幫助大白菜在儲存的時候鎖住水分。去除枯葉、黃葉後，將大白菜根部朝南放在太陽下曬3-4天，中間將大白菜翻幾次，這樣大白菜在儲存過程中不會發生病害。
取乙個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3cm左右的大洞，然後把乾白菜放進去，將紙箱放在陰涼通風處。這種方法比較適合生活在城市，不會挖地窖的人。也很實用！
第三種方法：和上面的扮扮塵方法一樣，大白菜買回來不要儲存，先曬曬。如果住在農村，可以把白菜豎著放在南牆下面，用玉公尺稈圍起來。
家裡住樓房的話，把大白菜放在陽臺外面，豎著放，每隔一段時間倒一次，讓它透透氣。把曬乾的葉子和從外面摘下來的葉子蓋在大白菜上，溫度控制在0-2度，這是儲存大白菜最合適的溫度。
大白菜儲存幾斤出一斤水
4樓：網友
100克大白菜，含有的水分在93-95%克，其他的主要的營養成分是鈣、鐵、維生素b1、維生素b.、維生素pp，特別是維生素c含量較高。另外，還含鉀、鈉、塌伏氯、鎂等多種巖啟人體需要的微量元素。
所以白菜買回家後應該先放在粗衫如太陽下晾曬1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。因為我們晾曬只是把大白菜表面的水分曬乾，所以大約100g大白菜可以出水10g，你們出水一斤是500g，需要5000g也就是10斤大白菜。
5樓：代號九耳犬
一顆大白菜可以儲存兩斤水。正常不過的了。
6樓：告婉慧
一般情大世況下，大白選單畝地能產10000斤左右，大白菜的產量和土壤、溫度、水滲宴分、養分、叢仿銀光照強度、種植方式等一定關聯。如果在種植的過。
東北樓房怎麼儲存白菜
7樓：無雅詩
東北樓房儲存白菜的方法：
白菜存放的時候，外面已發黃、腐爛的葉子都要去掉；如果有些根部腐敗壞掉的，要把壞掉的部分切掉，保持白菜乾淨整潔的話，可以防止白菜腐爛壞掉，整齊地擺放在陰涼通風的地方。
買好的大白菜先不要著急往屋裡蠢蠢拿，放在陰涼通風的地方把表面的水分晾乾，再放在溫度適宜的地方存放。
儲存白菜的環境溫度不宜過高，也不能太低，0℃~5℃最好。過高容易使白菜發芽腐爛，過低會使白菜受凍凍爛。室內溫度高的時候要移到室外通風處儲存，溫度低於-5℃時，需要覆蓋保溫材料。
大白菜含水量。
豐富，高達95%。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
大白菜中還含帶猜陪有豐富兆埋的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維。
也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌。
有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
冬季怎樣儲存大白菜？
8樓：戰友情
冬季大白菜要防凍，白菜要冬了非常難吃。
如果是在農村都把大白菜埋在地裡，要埋深一點至少地面30公分以下。上面最好在蓋一層塑料布或雜草啥的。
如果是在城市沒有土地，就放陽臺保持白菜要通風，不要用朔料布蒙著要透氣，陽臺也不能太冷，陽臺不能零下，太冷白菜會上凍。
白菜如果不是太多還可以裝塑膠袋裡放冰箱保鮮層，放個二十天一月都可以，隔乙個星期中間要觀察看裡面有沒白菜葉子爛的，如果有要及時清理出來。
9樓：網友
第一：白酒儲存。
首先我們將白菜檢查一下，然後將開始有些腐爛的掰掉，掰掉之後將根部切掉一部分，然後再切掉的白菜根部塗抹上高度白酒，然後用廚房紙巾包裹住白酒塗抹的根部，用舊報紙將白菜包裹起來，放在木板上之後放在陰涼通風處，這樣白菜可以存放2-3個月都沒有任何問題。
根部含有一定的細菌和雜質， 所以要將白菜的根部切掉一部分；高度白酒可以阻止細菌的入侵；地上的溫度比較低而且溼氣比較重，很容易將白菜凍壞或者是變質腐爛，所以先將白菜放在木板上再放在陰涼通風處。
第二：棉布儲存。
將大白菜晾曬2-3天，不能直接在太陽下暴曬，晾曬過程中注意翻動，將大白菜晾至表面發蔫，然後將白菜放木板上，放在乙個陰涼乾燥的地方，然後用棉布蓋上，不讓大白菜見光。 純棉布的吸收性比較強，能夠吸附空氣中的水分，這樣可以很好的保護大白菜不易變壞；這樣可以將白菜儲存2-3個月都沒問題。
第三：廚房紙。
廚房用紙是我們常見的，用廚房紙巾將白菜根部包裹起來，然後再用保鮮膜將白菜包裹起來，排幹裡面的空氣，然後將包裹好的白菜放在紙箱中，再蓋上蓋子儲存。
廚房用紙有很強的吸溼能力，可以保持大白菜表面的乾爽，防止白菜根部水分過多，導致的腐爛。
第四：白醋儲存。
首先還是將白菜外表的爛葉子清除掉，然後將根部切掉一部分，將白醋倒入乾淨的噴壺中，噴在白菜根部，然後用報紙包裹白菜，放在陰涼通風處儲存。
白醋儲存方法和白酒的儲存方法基本上是一樣的，如果家裡沒有白酒可以使用白醋代替。
第五：陽臺存放。
將白菜表面晾曬至發蔫之後，然後將白菜根部朝下，單排擺放在陽臺根部，一般氣溫不是太低的情況下我們每隔10天左右翻動一次，並撕掉表面的壞葉子防止腐爛， 如果溫度比較低的情況下，白菜上面儘量的蓋一層薄膜，並且要注意定時通風，這樣保持白菜表面乾爽。
現在超市比較多，現在我們一般都是隨吃隨買。現在白菜正處於最便宜的時節，不妨多買的儲存。
10樓：天空的距離
可以做酸菜。
總體上來說，泡菜也是酸菜，但是酸菜中不僅有泡菜還有鹹菜。
酸菜和泡菜的區別有很多：
首先原材料的不同。酸菜是直接用大白菜發酵，其他什麼調料都不需要放。泡菜是用各種佐料加清水泡製的，蘿蔔、白菜、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜頭都可以做成泡菜。
其次醃製的方法不同，酸菜需要將白菜裡面的水分利用鹽分壓出來；泡菜則直接泡在水中，保持脆爽的口感。
泡菜是用低鹽水浸泡密封發酵而成的鹹菜。泡菜可能是我們聽到的最多的鹹菜種類了，口味帶酸，酸辣可口，開胃好吃。
泡菜特別講究要密封，這樣才能產生足夠的乳酸菌，使泡菜更加酸爽。
四川泡菜味道以酸辣為主，還保留了蔬菜原有的脆爽質地，而且味道也不會很鹹。
而東北的酸菜也是泡菜的一種，乳酸對大白菜重新塑造。乙個月後，白菜脫胎換骨，成了柔軟且質地爽脆的酸菜。
輕輕撕扯下一片， 薄透的葉間紋理幾乎清晰可辨 。切碎、擰乾與肉同燉，或是就著粥飯吃，都是冰凍三尺的日子裡不可取代的美味。
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。
老百姓常說的「酸菜」一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
11樓：我的親親你在嗎
大白菜的儲存囤放方式非常簡單，很多人總以為像大白菜這樣的綠葉蔬菜必須放冰箱裡頭儲存，才可以把保鮮期延長，其實並不然。
一、溝藏法。
1、選地勢平坦乾燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，一般溝寬公尺，深約公尺，長以東西向為佳。2、在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜收穫後，晾曬3-5天。
天氣變冷時，把菜根向裡堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。
3、大白菜入溝後，隨氣溫下降，先蓋一層草苫子，後期可分2-3次覆土。最後一次覆土使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。4、每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。
二、窖藏法。
大白菜收後送到菜窖附近，碼在背風向陽處，預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。
窖底應鋪60公釐的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50釐公尺的通道，兩側碼菜，碼菜的寬90釐公尺，高公尺，距窖壁10釐公尺。入窖初期，每5天倒菜一次，防止溫度太高。
倒菜應層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜週期，同時要封嚴窖口，保持窖內溫度在0--2℃左右。
三、冷庫貯藏。
採用冷庫貯藏可以更有效地控制貯藏環境，但同時也提高了貯藏成本。冷庫貯藏為了提高利用效率，多采取裝筐、碼垛的方法。入庫應分批進行，以免庫溫驟然公升高而影響貯藏質量。
筐、垛之間要預留空隙，以便於檢視，每隔20天左右倒菜1次。此法通過機械輸送冷空氣來調控庫溫，可長期貯藏、陸續上市。
12樓：雨大溢
一、記住挑選優質白菜。
選擇優質的大白菜這一步要重視起來，畢竟大白菜買得好，味道和口感才會好，儲存的也會更長久。
在購買大白菜時要選那種比較緊實的，不要那種看起來就比較鬆散的，因為只有內芯瓷實，大白菜的菜葉才會包裹得緊實，不容易發芽，更有利儲存。
二、記住提前處理。
雖然我們在買白菜的時候已經進行了一輪挑選，但是買的量比較多總有顧及不到的，所以大白菜買回家後，還是要一顆顆地「過一遍」。
大白菜在售賣之前根部基本都會被砍掉，農民在砍的過程中可能會誤傷白菜幫，這時候就需要將受傷的白菜幫或者腐爛的葉子摘掉，因為受傷的白菜幫很容易變質，從而整棵白菜甚至其他大白菜也會受感染變質。