1樓：牛一種態度
1、首先把糯公尺用水淘洗乾淨，浸泡4-6小時，再撈出瀝乾水分，放到鍋裡蒸熟。
2、將蒸熟後的糯公尺飯晾涼，再找侍埋乙個地方攤開，並在太陽下曬乾。攤開過程中儘量減少攪拌、揉搓的動作，攤開時可以在旁邊放一碗涼開水，用以保羨漏持溼手狀態操作，防止飯粒粘手，曬乾後的飯粒個個不粘連，就像生公尺粒的狀態。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後把糯公尺飯粒倒進去翻炒，翻炒的時候要用慢火，火候一定要把握適當，火大了既容易糊，還不容易炒透，火小了則很容易炒僵，發不成公尺花；同時，鍋裡不能一次放太多的糯公尺飯粒，這樣會翻炒不均勻，繼而容易炒老派螞糊。
4、把糯公尺飯粒炒出均勻的焦黃色，這樣炒公尺花就做好了。
普通大公尺怎麼炒大公尺花？
2樓：格調
準備材料：免洗大公尺復100g
製作步驟：1、開啟電餅鐺預熱，放入大公尺，不斷翻炒。
2、繼續翻炒，要有耐心，不能停下來，很容易糊。
3、大公尺逐漸炒成金黃色，公尺粒膨脹 。
4、大公尺都炒成金黃色，且公尺粒膨脹一倍後盛出晾涼 。
5、盛出即可食用。
炒公尺花怎麼樣做的
3樓：網友
公尺花糖是非常有名的一種傳統小吃，原料簡單，做法也不是很複雜。吃過公尺花糖的人肯定會被這種香甜可口的小吃迷倒。公尺花糖的做法不是很難，關鍵是公尺花糖的配方選擇，原料製作好了，製作的工藝都是其次的。
下面咱們就來看看公尺花糖詳細的製作過程吧。
製作方法。1.選公尺、蒸公尺、制陰公尺：選宜賓大糯公尺過篩，去雜質，用清水淘洗，並用清水泡10小時後裝入甑內蒸熟，後倒在竹蓆上。冷卻後弄散，再烘乾或陰乾即成陰公尺。
2.油酥公尺：將陰公尺倒入鍋內，用微火炒，等公尺微熟後將適量的溶化後的糖開水倒入公尺中（100公斤陰公尺用公斤白糖化開水），把公尺和糖開水攪拌均勻後起鍋，放在簸蓋內捂10分鐘左右，再用炒公尺機烘乾，然後用花生油（清油、豬油均可）酥公尺。
酥公尺時，要待油溫達150℃左右時下公尺，每次約1公斤，酥泡後將油滴乾，篩去未泡的飯幹，即成油酥公尺。
3.拌糖、開盆、包裝：先熬糖，將白糖和飴糖放入鍋內，加適量清水混合熬，待溫度達130℃左右起鍋。
然後把油酥過的花生仁、桃仁和油酥皮放在鍋內攪拌均勻，起鍋裝入盆內，撒上冰糖，熟芝麻，再抹平，攤緊，用刀開塊切封。起上案板後包裝為成品。
其他製作方法。
原料：爆大公尺花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺。
做法：1.備好食材，爆公尺花是外買的，核桃碎炒熟。
2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋內壁。
3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下。
4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。
5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色。
6.迅速倒入爆公尺花用鏟子拌勻，使每粒爆公尺花都裹上糖稀。
7.然後再快速倒入配料。
8.翻拌均勻。
9.然後把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模），用鏟子壓實，放一邊涼透。
10.徹底涼透後，將公尺花糖倒扣出來。
11.然後用刀分割成小塊，裝入密封袋中儲存，以免受潮回軟。
普通大公尺怎麼炒大公尺花
4樓：啊噗嚕派生活小當家
1、開啟電餅鐺預熱，放入大公尺，不斷翻炒。
2、繼續翻炒，要有耐心，不能停下來，很容易糊。
3、大公尺逐漸炒成金黃色，公尺粒膨脹 。
提問大公尺要浸泡嗎。
5、盛出即可食用。
不需要提問。
好的，到時候試試。
還有別的方法嗎。
5樓：林夕的微笑
一、備料：
一）3—5斤大公尺（視你的需要而定）
二）洗乾淨的紗布；
三）洗乾淨的蒸架。
四）洗乾淨1—2個竹容器。
二、大公尺隔水蒸熟。方法是鍋裡放水，水上放蒸架，蒸架上放大公尺。
三、蒸熟的大公尺飯倒入竹容器攤開，拿到通風處晾乾（時間3天左右，公尺飯變乾硬後即可）。
一）不能用大太陽曬；（二）公尺飯不能結成一團，要攤散開。
四、**，鍋裡先放油， 油開後倒入晾乾的公尺飯（要分幾次炒，每次倒入的大公尺飯別太多了），一直不停的翻動， 開始有霹靂啪啦的爆響後放入白糖並繼續不停的翻動（這時火稍小一些），待到霹靂啪啦的響聲基本沒有時——ok 。
普通大公尺怎麼炒大公尺花
6樓：皮蛋瘦肉周
1、清洗大公尺：將大公尺淘洗乾淨，瀝乾水分晾乾；2、熱鍋倒油：在大鍋中倒入食用油，將火燒熱後改小火；3：
炒大公尺：倒入大公尺，變黃後加入忌廉攪拌均勻，蓋上鍋蓋；4、燜大公尺：1分鐘後，搖晃讓公尺粒受熱均勻。
尺陵改5、關火開蓋：聲響結束時大公尺花就完成了。
1、清洗大公尺汪巨集
將大公尺清洗乾淨後，挑選出壞掉的大公尺陵判，放在一邊控幹水分後，在鋪開曬乾，完全不能有水分。
2、熱鍋倒油
在乾淨的鍋中燒熱，倒入適當的食用油，放入完全曬乾的大公尺，火候不能太大避免糊掉。
3、炒大公尺
將大公尺放入鍋中翻炒均勻，顏色慢慢開始變黃，就倒入適量忌廉，繼續攪拌均勻後，把鍋蓋蓋住。
4、燜大公尺
蓋上鍋蓋後稍微開大火，大概一分鐘的時候就聽到噼裡啪啦的聲音，這個時候調小火併且不停晃動鍋，讓公尺粒受熱均勻。
5、關火開蓋
等公尺粒的聲音徹底停歇了，就可以關火開蓋子了，不需要關火後燜煮，防止降溫導致公尺粒回潮，應該快速開蓋後用風扇吹一會兒。
爆炒公尺花是什麼樣子？
7樓：網友
14．第二段詳細腔頌寫爆炒公尺花的過程，運用了什麼表達方式，這樣寫有什麼作用？ （3分）
15．品味句子「原來我的隨筆都好比是爆過、放鬆過的年糕！」 3分）
16．作者把爆過的年糕比成用白話文寫的隨筆，把沒有爆過的年糕比作是辭約義豐的古文，這樣寫有什麼好處？（3分）
14、說明 讓讀判圓塵者瞭解什麼是爆炒公尺花，為下文的抒情議論做鋪墊。
15、運用了比喻的修辭手法，把「隨筆」比作「爆過、放鬆過得年糕」，生動形象地表現了用白話文寫的隨筆更易於理解和消化的特點。
16、作者通過對沒有爆炒過的年糕和爆過的年糕的對比，突出了沒有爆過的年糕不受歡迎，爆過的更容易被人們接受，生動形象的說明了用白話文寫的隨筆比言簡義豐的古文掘禪更容易被人們理解、接受的特點。用類比的方法把抽象的道理形象化，容易讓人接受。
怎麼用炒鍋做大公尺花？是大公尺花
8樓：網友
至少是沒有鍋圈的高壓鍋，能夠密閉的鍋子啊。
9樓：傲00氣
【材料】
玉公尺粒（ 80克），葵花子油或其它食物油（3克），白糖（兩湯勺）。
做法】1、將玉公尺粒洗淨，擦乾水分。備好白糖和食用油；
2、炒鍋用中小火加熱，鍋裡倒少許油，放玉公尺粒並攪拌一下；
3、蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火。中間晃幾次鍋。
4、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失後，金燦燦的爆公尺花就出現在你的眼前了。開啟鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。
公尺花用沙炒好還是機器炒好
10樓：
摘要。親親，您好，爆公尺花現在有專門的機器炒制，很簡單就能完成，但在農村，想要做爆公尺花，可沒那麼簡單，不僅有技術含量，還是個費勁的活兒，不過，農村人炒的爆公尺花，比機器炒的更有嚼頭，還可以長期儲存，作為過冬食物， 首先需要兩個主要材料，玉公尺和細沙，玉公尺新老均可，新玉公尺會有甜味，老玉公尺更脆，看個人喜好，沙子很重要，必須要非常細的山沙，準備這兩樣，就可以開始整起來了。剝玉公尺剝玉公尺，一般而言新玉公尺比老玉公尺更難剝，新玉公尺還沒有乾透，玉公尺粒之間貼的更緊。
適量即可把火燒著把準備好的沙子倒進鍋裡把沙子裡面稍大的石頭撿出來扔掉，不然影響後期過濾大火燒沙子，待沙子溫度上公升到烤臉的程度即可把燒紅的沙子向四圍剝開把剝好的玉公尺放入其中，再用熱砂裹住，讓玉公尺充分受熱等待三分鐘左右，開始炒拌，不停的炒拌。
親親，您好，爆公尺花現在廳橋有專門的機器炒制，很簡單就能完成，但在農村，想要做爆公尺花，可沒那麼簡單，不僅有技術含量，還是個費勁的活兒，不過，農村人炒的爆公尺花，比殲租機器炒的更有嚼頭，還可以長期儲存，作為過冬食物， 首先需要兩個主要材料，玉公尺和細沙，玉公尺新老均可，新玉公尺會有甜味，老玉公尺更脆，看個人喜好，沙子很重要，必須要非扮改猛常細的山沙，準備這兩樣，就可以開始整起來了。剝玉公尺剝玉公尺，一般而言新玉公尺比老玉公尺更難剝，新玉公尺還沒有乾透，玉公尺粒之間貼的更緊。適量即可把火燒著把準備好的沙子倒進鍋裡把沙子裡面稍大的石頭撿出來扔掉，不然影響後期過濾大火燒沙子，待沙子溫度上公升到烤臉的程度即可把燒紅的沙子向四圍剝開把剝好的玉公尺放入其中，再用熱砂裹住，讓玉公尺充分受熱等待三分鐘左右，開始炒拌，不停的炒拌。
親親，您好，直到玉公尺顏色由深變暗，期間可以放入黃豆，黃豆與玉公尺搭配別有一番慧歷風味這個狀態即可，因為演示用的是新鮮玉公尺前攜搜，因此爆公尺花並沒有像大家見到的那樣炸開把鍋內隱伏的沙子和玉公尺全部鏟進篩子裡過濾，最後只剩下爆公尺花。
炒爆公尺花的做法
11樓：鷹志說生活
炒鍋爆公尺花的做法：主料：玉公尺1把3人份。
輔料：白糖2勺、花生油1勺。
1、玉公尺粒備用，這個要專用爆公尺花的玉公尺才會比較好。
2、鍋內要無水，中火將鍋燒熱，倒入適量的花生油，當然如果有黃油最茄橡佳，黃油會比較香。
3、將油燒熱，倒入玉公尺翻炒均勻，讓玉公尺粒在鍋內受熱均勻。
4、炒至每顆玉公尺粒都裹上了油後，再倒入二勺白糖，翻炒均勻。
5、仔胡看到有一二顆玉公尺開始爆了，馬上要蓋顫戚旁上鍋蓋，要是慢了，那可是白白的公尺花會爆出鍋外來了。在爆公尺花的過程當中別閒著，將火調成小火，左手按住鍋蓋，右手端起整個鍋。
6、出爐了。
為什麼奧運會可以帶來很大的利益
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炒涼皮的時候，可以加什麼蔬菜呢？
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