1樓：北夢溫染
現在是毛豆成熟的季節，小時候，每到這個時節，我就會到自家菜園裡去拔毛豆回來剝。媽媽會用毛豆做一道我喜歡的家常美食—毛豆燒肉。也許味蕾的傳承是最長情的，時至今日，每到毛豆成熟的季節，我都要做這道菜來解肚子裡的饞蟲。
牛肉很多人愛吃，但要做好可不是件容易的事！選牛肉要選那種新鮮的牛肉，最好不要選那種**便宜顏色很深很暗沉的進口牛肉，這類牛肉異味大，鮮美度也不夠！新鮮牛肉買回來後，切還是很有講究的，因為牛肉在燒製過程中會體積會大幅回縮！
一斤牛肉燒好後會變成了六兩！因為牛肉含水量大，所以回縮很厲害！所以切牛肉時，要切大塊！
要核桃塊大小！
而這道毛豆燒牛肉，就是我在江西菜館吃到的一道家常菜，牛肉鮮香、毛豆清甜，並夾雜著濃郁的菜籽油味，令我百吃不厭，每吃一口，大學的美好時光總不同自主地浮現在眼前。可惜今晚媳婦做這道菜時，因為家裡沒有菜籽油，只用花生油來代替，雖然美味依舊，但吃在嘴裡，似乎少了一點什麼東西，可能就是那一種懷念舊時光掘乎的味道吧。
這道毛豆燒牛肉用的食材有牛肉，毛豆，青紅辣椒。做法也很簡單，首先把牛肉切薄片，用少許鹽、料酒醃製一下，下鍋炒之前要檔納裹一層薄薄的生粉，這樣可令牛肉炒起來更鮮嫩，毛豆剝殼為了省事，我在市場買的現成剝好的毛豆，青紅辣椒切絲備用。然後起油鍋，把蒜蓉放進油裡爆香，然後把毛豆放進鍋裡炒香，可加少許清水，炒至八成熟，盛起備用。
在鍋裡再倒少許油，把切成絲的青紅辣椒放進去爆香。然後倒牛肉進去爆炒。當牛肉炒至九成熟時，把剛才炒過的毛豆倒時鍋裡一起翻炒，如果喜歡吃很香口的，可以炒幹一行散沒點；我家喜歡吃有點汁的，所以我加了點水一起燒，這樣燒出來有點汁，也非常好吃，最後加適量鹽、醬油、蠔油調味。
這一碗毛豆燒牛肉，除了美妙的口感，更賦予了我對舊時光的懷念，一口一口吃在嘴裡，特別下飯又美味，喜歡的話，趁著週末在家也試試吧~
2樓：安妮的心動錄目
年輕人會特別喜歡的，很多年輕人中午不知道吃什麼的時候就會買這種美食。最好的方式就是拌公尺飯。
3樓：創作者
這道菜年輕人是非常喜歡的。現在這道菜的味道非常的好吃，而且也特別的下飯，營養也非常豐富。
毛豆燒雞這道美食，年輕人會喜歡嗎？
4樓：小水星運說
毛豆富含人體內所需的多種維生素還有營養元素，而且口味香醇，很多人都喜歡吃，雞肉的卡路里較低，深受**人群的喜歡，此外雞肉口味很好，無論怎樣做都十分鮮美，有一道美食就可以非常好的將毛豆與雞肉結合，而且老少皆宜，下邊跟各位分享一下怎樣做毛豆燒雞。
最先提前準備雞腿5個，生薑5片，麻椒一小把，蒜三瓣，幹辣椒5個，毛豆一碗漏亂，公尺酒2勺，生抽醬油2勺，醬油小勺，當然，這個菜是能夠放一點馬鈴薯的，假如家裡有老人和小孩得話，能夠把幹辣椒換為菜椒，那樣就可以減少辣度，還能確保養分的平衡。假如非常喜歡吃辣椒，能夠加入好多個青椒。
再把雞腿剁碎塊清洗一下，鍋中放入少量的涼水，隨後放入雞塊，放上兩塊生薑及其一點大蒜，再倒一勺公尺酒，大火燒開，再煮兩分鐘左右，把上面的血沫撇掉，隨後把焯山泉水的雞塊放進盆裡徹底清洗一下。再把全部的蒜敲碎，用火燒一下幹辣椒，直到幹辣椒表面變為深咖啡色而且發生褶皺的時候就可以放一邊預留了。
起鍋燒油，放入幹辣椒和麻椒進行進行爆香，直到麻椒炸糊的時候把麻椒撈起來並扔掉，放入生薑片和蒜進行進行爆香，再放入雞塊進行翻炒，等雞塊表面越來越金黃色的時候，倒一點公尺酒，再放入醬油進旁搜爛行著色，隨後把生抽醬油也倒入，翻炒一會兒，等著色勻稱的時候加入溫開水。
儘量加溫開水，因為涼水非常容易讓雞塊返腥，放水以後就可以開大火煮兩分鐘左右，料汁燒開的時候蓋上蓋子調成文火，再燉5分鐘左右放入毛豆，最終再蓋上蓋子燉10分鐘運漏。燉至10分鐘左右的時候，毛豆也早已熟了，雞肉也非常軟，爛了就可以改成大火進行收汁了，收汁大概一分鐘左右就可以進行，就能擺盤出鍋了。
5樓：巨集盛巨集盛
年輕人並不是特別喜歡，因為年輕人不太喜歡吃燒雞這樣的食物，年輕人會覺得這樣的食物味道比較淡。
6樓：小美美學姐
不會喜歡，這道菜其念桐改實脂肪含量還是比較高的，而且在吃的時候也會感覺到特仔判別不容易，所以年輕人就不會喜歡這種複雜輪絕的。
7樓：happy薛醜醜
會喜歡的，因為這道菜雖然是相當不錯的，而且味道也是比較重的。
毛豆燒雞這道美食，是不是很受年輕人的青睞？
8樓：樂樂在此呢
是的，很多人都比較喜歡吃這道菜，這道美食有著不同的口感是非常下飯的，所以會受到年輕人的青睞。
9樓：殷琬
很受年輕人的青睞，因為毛豆可以提高人的身體營養，而燒雞正是當代年輕人的喜愛。
10樓：愛仕達各色
是很受年輕人的青睞，這道美食在味道上面還是比較鮮甜的，不會導致身材發胖。