1樓：迪卡允
危險飲食，從本書開始，停止侵害你的身體！本書包括原料食物篇、操作不當篇、不良習俗篇、飲食誤區篇、科學飲食篇等內容。
危險飲食的做法和陋習有很多，許多人沒有認識到這一點，本書也怕篇幅太多或觀念超前，沒有過多的編寫和列舉，例如：三白食品、露卡素飲食觀念。現代西方人提倡吃肉類、牛奶、雞蛋和海鮮、硬堅果、綠困棚葉蔬菜、不吃主食，把主食視為嚴重有害的食品，說它含糖量高，熱量大，是肥胖的病根。
而一日三餐吃魚吃肉，喝奶，在我國10年之內還達不到這種飲食標準，最起碼有三點因素來限制我們：第一，經濟條件還達不到那麼豐富；第二，飲食習慣一時半會兒改變不了；第三，傳統的烹調技法受到衝擊。
健康的身體是第一，如果這個1倒下了，其他的全是0……關注大眾健康，倡導科學飲食，是本書的中心思想。
1、餐飲服務行業食品安全風險點主要包括：管理制度方面、人員管理方面、原料採購方面、加工製作方蠢並面四個方面。
2、食品安全是指食物是否可對消費者的健康造成急性的、慢性的或潛在的汪檔則危害。引起消費者健康危害的原因或物質稱為危害物。根據危害物的性質，可將危害物分為生物危害物、化學危害物、物理危害物。
3、安全食品是指在已知的知識範圍內食品對消費者的健康沒有危害，或危害物在可接受或可控制的水平。
2樓：秋於菊菊香
人們常說民以食為天，飲食在日常的生活中可謂是十分重要的一環，一日三餐可以給人體提供足夠的能量與營養，從而維持正常的生活與工作。而中華民族又是乙個擁有豐富飲食文化的民族，各種各樣的食材都被人們發現並且製作成為種類各異、美味異常的菜餚，但是並不是每一種材料都是安全無害的，在日常的生活中廳拍陸，人們也逐漸發現了一些容易對身體產生危害的食物。無根豆芽豆芽可是普通百姓餐桌上的老面孔了，幾乎家家戶戶都購買過各種豆芽用來製作菜餚，如果是純天然無汙染的豆芽吃起來當然不會出現任何問題，也不會讓人擔心。
但是現在市場上出現了一種新的「無根豆芽」，它具有非常誘人的外表，而且迎合了許多人不喜歡吃根的偏好賀握，所以這種無根豆芽受到了不少人的追捧。
豆芽可是普通百姓餐桌上的老面孔了但是在進行了一番深入的瞭解後，專家發現這種無根豆芽在生長發育的過程中被人為新增了一種叫做「除草劑」的物質，這種物質在介入豆芽的生長環境後不僅能夠抑制植物的正常生長，使得其發生畸形，從而成為沒有根莖的「變異植物」，而且還會破壞蘊含在豆芽中的蛋白質、維生素以及礦物質等各種營養元素，如果人們一旦吃下了含有這種除草劑催化生長而成的豆芽，那麼各種有毒的化學元素就會抑制和破壞人體內的細胞。長期服用還會使某些細胞逐漸演變成令人聞風色變的癌細胞。所以說，在選購豆芽時，千萬不要因為扮頃貪圖省事而選擇了對人體有害的豆芽。
在選購豆芽時，千萬不要因為貪圖省事而選擇了對人體有害的豆芽。
·5種風險食物 你每天都吃嗎
3樓：網友
現代人重視營養，更關注食品安全，有些食物的確讓人憂心忡忡。食品安全目前是全社會關注的焦點問題。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現狀，並簡要分析了產生食品安全問題的原因，並就食品安全問題進行深入的**和辯證的思考。
近日，美國msnbc**總結了五種最有風險的食物，並進行了解讀和指導。
壞訊息：很多海魚確實受到不同程度的汞汙染。它不但影響人的神經系統，還會誘發癌症。如果孕婦攝入過多被汞汙染的魚，新生兒的智力會受損。
底線：如果你不屬於孕婦或兒童，一週吃兩次絕對沒問題。但不要只吃同一種魚，種類越多，攝入的營養越豐富，又不至於積累太多的某種有害物質。
認清6大風險食物與健康對策
4樓：遊醫明達
想要保護自己和孩子，避免吃下一肚子毒素或有害健康的食物，花十分鐘時間，好好認清以下六種最常吃到的高風險食物，並學習如何破解它們的危害。
日本暢銷書《恐怖的食品新增物》作者安部司曾任職於食品新增物工廠，甚至曾被稱為「食品新增物之神」，也正因為如此，他目睹了現代食品加工業如何全面改變人類的飲食。例如，只要用白色粉末，就可以做出豬骨高湯、廉價的肉屑加上三十種新增物就可以復活成小朋友最愛的肉丸子、光是吃乙個便利商店的飯糰，就可能攝取了將近十種新增物……根據安部司的瞭解，食品新增物已經多達一千五百多種，現代人已經不太可能完全不吃到食品新增物。
食品新增物真的那麼可怕嗎？該怎麼避免吃進有害的物質？
在眾多食品新增物中，防腐劑跟色素，是專家一再提到，要儘量避免經常攝取的食品新增物。
●紅色警戒—防腐劑
防腐劑種類眾多，有些可能引起過敏、食慾不振，發育遲緩；嚴重一鏈返閉點，長期食用甚至會導致肝、腎功能受損或致癌。例如苯甲酸及甲醛都常用於防腐劑，苯甲酸雖為合法食品新增物，但過量或長期食入可能影響肝功能，日前就有一批中國進口的可口可樂zero pm原液主劑被驗出含有超標的苯甲酸。清大分子醫學研究所教授李寬容指出，碳酸飲料、果汁、蜜餞、醬油都常用苯甲酸當防腐劑。
甲醛則類似福馬林，有刺鼻的臭味。甲醛食用後會引起頭痛、暈眩、呼吸困難及嘔吐等症狀，是致癌物質，禁止新增於食品，但仍有不肖業者將其濫用在蘿蔔乾、粽子、蝦仁等。李寬容世慶教授特別提醒棚裂消費者，要小心來路不明的廉價海鮮。
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