1樓：匿名使用者
要用溫水泡泡……
一般幹淮山都是用藥的。
建議食用新鮮的！
沒有那麼大的藥味……純李拍。
淮山百合燉鰻魚的製作材料：
主料：鰻魚750克 淮山50克，百合50克，枸杞5克 精鹽，料酒，白糖，公尺醋，醬油，花椒粒，食用油，薑片，蔥段，高湯，水澱粉。
淮山百做羨合燉鰻魚的特色：
色澤紅亮，健體強身。
淮山百合燉鰻魚的做法：
1、鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好；
2、坐鍋點火倒入油，放點花椒過油撈出，放入醃好的鰻魚，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大擾巨集火燒開後轉小火燉15-20分鐘；
3、燉好後放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。
2樓：匿名使用者
淮山響螺鮮雞湯。
材料：淮山30克，杞子、圓肉各15克（藥店有售）響螺肉50克，雞項1只，豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各藥材洗淨；響螺肉用熱水焯過，洗淨；雞宰淨，去尾部；豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（約12碗水源老早量雹雀），武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便含孫可。
3樓：匿名使用者
要用水泡到軟為止的吧，可以燉淮山鴿子湯。
4樓：匿名使用者
淮山用清水洗一下，然後燉什麼都可以，不要用溫水泡哦，那樣會沒什麼營養的！
5樓：知道認證團
幹淮山 不是新鮮晾乾而已 幹淮山是經過焙制的 具有藥用價值的。
洋參淮山排骨湯。
用料：洋參25克，淮山50克，芡實50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗淨。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。
在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味，即成。
功效：補氣提神、滋養生精、健脾開胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯。
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營養價值因而更高，中醫亦認為它能補虛勞羸弱，有滋養機體，提高生理功能的作用。而中醫認為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補肺氣、益腎精、滋養強壯和補益氣、堅筋。
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤清補，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺（較大的）3~4個，竹絲雞1只，生薑3片。
烹製：各藥材洗淨，火腿切薄片；花螺去殼及螺尾，用鹽洗淨，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起；竹絲雞宰洗淨，去髒雜、尾部。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫公升（約12碗水量），武火煲沸，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽便可。
此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯。
陰鬱的天氣易誘發胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤，具有健脾益胃的功效，還可以對脾胃虛弱所致的食慾不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補益脾胃、滋陰腎、養筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補氣補血，助消化系統的各臟腑功能，秋冬時節可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生薑3片。
烹製：各材料洗淨，稍浸泡；鵪鶉宰洗乾淨；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫公升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。
此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
民間藥膳方。
蝦仁歸芪枸杞淮山湯。
用料】 蝦仁20克，當歸、枸杞各15克，黃芪25克，淮山30克。
製作】 當歸、枸杞、黃芪、淮山洗淨，放人砂鍋中煮50分鐘去渣取湯，加入蝦仁煎約15分鐘即可，飲湯、吃蝦仁。每天1料。
如何用新鮮淮山做菜
6樓：匿名使用者
淮山一定要熟吃才有營養，可以燉骨頭湯，也可以炒黑木耳。
7樓：網友
切成塊可以煲湯、切成薄片可以與木耳百合一起炒、切成小丁可以煮糖水，還可以做火鍋配菜，都很好吃的。最主要淮山特別容易消化，嬰兒吃的公尺糊很多都有加淮山足以證明。
8樓：匿名使用者
排骨燉山藥就很好啊，炒肉片也是不錯的選擇。
9樓：匿名使用者
可以用來做湯。清炒也不錯的。我家寶寶更愛吃清炒的。
10樓：匿名使用者
新鮮準山一般是用來煲骨頭湯的，
11樓：duende惡魔
材料鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法1.鮮淮山去皮後切塊，然後浸在淡鹽水中。
2.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入豬肉片，稍微翻炒後裝碟備用。
4.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入鮮淮山翻炒。
5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。
12樓：匿名使用者
就這樣鮮抄吧，放點肉絲，呵呵。
13樓：匿名使用者
小炒菜，或者燉骨頭 .
14樓：匿名使用者
這個可以的很有營養的。
15樓：匿名使用者
燉著吃最好，或者放肉片炒著吃。
16樓：匿名使用者
蒸了淋上桂花醬作冷盤。
17樓：網友
我是東北人沒見過這東西，有**嗎？
18樓：匿名使用者
不知道。。發生的福建省各方面。
乾的淮山藥怎樣做菜
19樓：火星人的部落格
桂圓士多啤梨炒山藥。
1.山藥去皮，切象眼片，用沸水焯出；士多啤梨用清水撈出，一切兩半；桂圓用開水焯出；將鍋裡放入少量油燒熱，放入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥薑末烹鍋，即加入山藥、桂圓稍煸，加入士多啤梨，放少許鹽和白糖，急火炒出，淋花椒油即成。
20樓：duende惡魔
材料淮山藥500克，棗泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。
做法1、將山藥蒸熟，加入適量白糖製成泥。
2、棗泥鋪底，用一半山藥泥拌勻黑芝麻，與另一半山藥泥拼成太極雙魚圖。
3、老蛋糕切成條，按八卦圖規則擺盤，同入籠蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
幹淮山有什麼不同?
21樓：丁珍道立軒
病情分析：淮山又名山藥薯蕷，山芋，諸薯，延草，薯藥，大薯。
意見建議：你好，新鮮淮山的澱粉質比干淮山重，然爾，在煲湯的時候，用新鮮的淮山，湯汁比較鮮，但容易爛，幹淮山易於儲存。新鮮的直接用，乾的需要泡過再用。
生活護理：山藥味甘，性平，入肺，脾，腎經；不燥不膩；具有健脾補肺，益胃補腎，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強筋骨，長志安神，延年益壽的功效；主治脾胃虛弱，倦怠無力，食慾不振，久洩久痢，肺氣虛燥，痰喘咳嗽，腎氣虧耗，腰膝痠軟，下肢痿弱，消渴尿頻，遺精**，帶下白濁，**赤腫，肥胖等病症。
如何用蝦乾喂龍魚
換口啊，龍魚多大啊，吃蝦乾？我的一般都喂泥鰍，個人感覺龍魚還是喜歡活的食物，喂麥穗和泥鰍吧，蝦乾不會好好吃的，除非你天天喂習慣了 用手拿這蝦乾，然後把手靠近水面，這樣龍魚自己會來吃的。我看我弟弟也是這樣喂的。要南極鱗蝦 最好少喂 容易脫肛 拿專門喂龍魚的蝦乾喂龍魚好不好?喂龍魚的蝦乾 那是專門喂龍魚...
請教 如何用新鮮的番茄種出番茄苗
我覺得挺麻煩啊。想省買番茄的錢的話， 月直接在大超市或者home depo或者專門的nursery買苗，通常那個時候苗都已經開始開花，還有不少已經要結果了，所以都打折， 分一棵，比你自己培養的要壯。回來種地裡 比種盆裡的長的大 準備一些杆子好固定藤。注意每天澆水，保持足夠日照 番茄需要每天日照小時 ...
鮮淮山如何去皮？削還是刮？去皮後怎樣才能不變黑
削淮山的時候放在水裡削 不要讓淮山接觸到空氣，就不會變黑,也不會粘乎乎的拿不住啦 你可以搞開一節節的削，也可以像你說的衝著水削也是一個好辦法啊 先洗乾淨，再蒸再削皮，就不會黑啦 怎樣才能讓淮山削皮後不變色？淮山削皮後不變色有3種方法如下 1 用乾淨的清潔球來回輕搓山藥，搓的時候可山藥放在水龍頭下，邊...