1樓：紅塵卷顧
能，拋開量大小隻談毒性是不科學的。由於食品中含有豐富的蛋白質、脂肪以及人體必需的氨基酸，這些營養物質在醃製、烘焙、油煎、油炸等加工過程後，其內部會產生一定數量的n一亞硝基類化合物；另外，食品中的某些營養物質在人體胃液環境中可能自行合成n-亞硝基化合物，從而造成對人體的傷害。因此，食品中n-亞硝基類化合物的**包括加工過程產生以及內源性的自行合成。
而且植物在生長過程中光合作用吸收氮轉化成一部分的硝酸鹽（生物固氮），本身就還有一定微量的n-亞硝基化合物。食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽目前看來無法根本消除，為了降低亞硝酸鹽對人體的傷害，培養科學的食品消費和飲食習慣是必要的方法。①不吃黴變、隔夜白菜。
儘量購買新鮮蔬菜。從營養角度來說，新鮮蔬菜其營養成分損失較少；從安全形度看，新鮮蔬菜液顫的亞硝酸鹽含量較低。另外，蔬菜烹調時也要現整理、現洗、現切、現炒、現吃。
不吃未發酵好的酸菜。醃漬酸菜6天時亞硝酸鹽含量公升至最高，隨後逐漸下降，20天后，基本徹底分解，所以，酸菜最好醃製1個月後再食用。在醃漬中，可按每千克醃菜中加400 mg維生素c，以阻斷亞硝酸鹽形成亞硝胺。
加工泡菜時用人工發酵代替自然發酵。人工接種發酵泡菜與自然發酵比，可以加快發酵速率．縮短髮酵時間。乳酸的大量產生可抑制雜菌感染，使泡菜成品率提高返埋枯，並且可以改善泡菜的風味，提高泡菜菌種品質。
蔬菜烹調前多浸泡。亞硝酸鹽溶於水，蔬菜特別是酸菜在烹調前多清洗，多浸泡。隨著換水次數增加、浸泡時間延長，酸菜中亞硝酸鹽含量明顯降低。
不飲用含有大量亞硝酸鹽的6種水：在爐灶上燒了一整夜或放置了1～2天不冷不熱的溫吞水，自動漏洞熱水器中隔夜重煮的開水或經過反覆煮沸的殘留開水，盛在保溫瓶中已非當天的水，蒸過饅頭、飯、肉等食物的蒸鍋水，有苦味的井水。以上6種水中亞硝酸鹽的含量比較高，不宜飲用。
2樓：匿名使用者
亞硝酸鹽本身喊賣沒有致癌性，它可悔滲芹以作為致癌物的前體物，和蛋白質的腐敗產物胺結合成亞硝胺類物質，亞硝胺類物質具有致癌性。碧畢。
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adp和酶都含有化學元素n嗎,ADPRNA和酶共有的化學元素是什麼
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你好哦 澳大利亞bai 商標一般，沒du有顯著性的商標不得知獲zhi得註冊，不能區dao分道內商品和服務 的 容商標不得獲得註冊，違反法律規定或存在惡版意不得權獲得註冊，存在混淆誤認 或欺騙的商標不得獲得註冊，與他人商標相同或近似的商標不得獲得註冊。以上就是關於澳大利亞商標的問題，如果我的回答有幫助...