1樓：魯步昭懿
不要，包包子用生肉，做法：
1、發麵後(自發粉，乙個下午就好了),揉勻，擀成好知包子皮；
2、將拌好的肉餡包成包子，肉餡小竅門，如果滴少許香油，再蓋上保鮮膜放在冰箱裡1個小時左右，會更香；
3、再來一張包子排排座；
4、把包子放進蒸鍋裡，8分鐘就可以出鍋[1]。
做法二。配料。
豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量[1]。
製法。把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。
把麵糰搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，友譁消用旺火蒸25分鐘。
2段。步驟與做法：1、肉末+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿乙個方向攪拌均勻；
肉包子。2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順乙個方向攪成絮狀；
3、麵糰中加入橄欖油，往麵糰倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰；
4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡；5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項1：肉糜蘆巨集在加入調料攪拌的時候沿乙個方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水後繼續攪拌至肉把水分全部吸收；
2樓：嘟嘟
豬肉水餃。豬肉水餃餡料： 1.
豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝乙個方向打上勁。 2.小蔥，生薑，蓮藕少許切細末備用。
3.把切好的小蔥，薑末，蓮藕末加入肉餡中拌勻。 4.
準備一小碗清水，加少許生粉調勻備用。
豬肉水餃。製作工藝。
1.將豬肉剁碎，加精鹽、味精。
醬油、香油攪勻備用。
2.將韭菜洗淨，控淨水分，切碎，拌入肉餡中，攪勻。
3.用餃子皮包餡，捏成餃子。
4.清水鍋煮沸，放入餃子煮熟，撈出即可。
食譜營養。小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物。
維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素。
有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位孝攜的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇。
較少，一般人群均可適量食用。
韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅槐姿元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓。
冠心病、高血脂。
等有一定療效。含硫化合物還具有鉛慎絕一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維。
能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
食譜相剋。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：之間，此時互相促進吸收。
3樓：ccc菜辣椒
無論是南方人還是北方人，餃子這一種食物都是備受中國人所喜愛的，平時週末在家，有空也會自己包幾個來吃，根據自己喜歡的餡料口味，包出各種不同口味的餃子。
不過，對於很多人來說，在包餃子的過程中，經常會遇到乙個問題，就是裡面的肉餡到底應不應該先煮熟再包？
因為擔心餃子中的肉餡蒸煮，或者水煮會不熟，很多第一次包餃子的新手都會先選擇先將裡面的配料煮熟，確保餃子完全熟透。
但是其實這樣的做法是不正確的，正確的答案應該是：不需要先煮熟餡料的。
為什麼？一般來說，餃子的餡料都是以豬肉為主，剁成肉末的豬肉，其實會比平時更加容易熟透，一般來說餃子蒸煮的話，蒸15-20分鐘就可以開吃了。
另外，從這個味道與口感的角度來說，預先煮熟肉餡，吃起來肉質會變老，影響了整個餃子的口感。
那怎麼樣才能做出想外面買的餃子一樣美味呢？喜歡吃餃子的你，不妨看看以下這些小tips吧！
1. 肉餡除了不要預先煮熟，也要注意用生粉、醬油、鹽、油等預先醃製好。
2. 如果是喜歡吃韭菜餃的朋友，韭菜也同樣要注意預先煮熟可以，但是不要下鹽，因為韭菜下鹽煮熟，容易出水和變老，同樣影響口感。
3. 影響餃子的關鍵，除禪仿橘了肉餡，還有乙個重點是餃子皮要薄和有勁道，菜市場選購的時候要注意了。
4. 包餃子的時候，想要餃子包緊一點，媽媽說可以在邊角的賀團位置占上一點水。
5. 蒸餃子的話，要在盤子上塗一層花生油，才不會粘底，而且一定要趁熱食用，這樣餃子皮才不會變硬，蒸煮之後，可以選擇在水煮或者煎一下。
6. 關於醬料，如果是吃蒸餃子的話，可以試試加甜醋，煎餃的話，可以試試加蒜蓉辣椒醬，更美味。
小週末快到了，不妨可以按照上面說的自己在家包餃子試試吧！對日常美食感興趣的朋友，請繼續****「飲食我至叻」推出的【家常便飯】系類大族吧！
豬肉剁成餡包成水餃煮熟會縮水嗎
4樓：
摘要。您好親親，豬肉煮熟會縮水。剁成餡包餃子同樣也是。
豬肉受熱後，細胞的細胞液受熱膨脹導致細胞壁破裂而有部分流出（我們喝肉湯的時候會感覺肉的鮮味）是豬肉裡面的水分被煮出來了，所以重量也會減輕。
調豬肉餡：調豬肉餡之前，記得先做一些花椒水出來，它既可以讓肉餡變得更鮮嫩，又能起到去腥的效果，餡料變得更香。鍋里加一碗清水和一些花椒，大火煮開，再煮上兩三分鐘，時間到後關火晾涼。
豬肉去皮洗淨後，切成片切成絲切成丁，再用菜刀反覆剁，剁成細膩的肉餡，按照這個方法剁餡更輕鬆一些。
肉餡放盆中後，先放食鹽、生抽、老抽、雞精、生薑末、蔥花，順時針開始攪拌，一直攪拌到發粘即可。花椒水涼下來後，將花椒撈出去掉，把花椒水分次倒入肉餡中，順時針攪拌，水分吸收掉後，再倒第二次水，就這樣一直打水到肉餡水潤飽滿就可以了。然後鍋中加食用油，將蔥段、花椒放鍋中小火炸，炸香後撈出蔥和花椒，晾涼後，將蔥花椒油倒進肉餡中，攪拌即可。
豬肉剁成餡包成水餃煮熟會縮水嗎。
您好親親，豬肉煮熟會縮水。剁成餡包餃子同樣也是。豬肉受熱後，細胞的細胞液受熱膨脹導致細胞壁破裂而有部分流出（我們喝肉湯的時返公升斗候會感覺肉的鮮味）是豬肉裡面的水分被煮出來了，所以重量也會減輕。
調豬肉餡：調豬肉餡之前，記得先做一些花椒水出來，它既可以讓肉餡變得更鮮嫩，又能起到去腥的效果，餡料變得更香。鍋里加一碗清水和一些花椒，大火煮開，再煮上兩三分鐘，時間到後關火晾涼。
豬肉去皮洗淨後，切成片切成絲漏磨切成丁，再用菜刀反覆剁，剁成細膩的肉餡，按照這個方法剁餡更輕鬆一些。肉餡笑慧放盆中後，先放食鹽、生抽、老抽、雞精、生薑末、蔥花，順時針開始攪拌，一直攪拌到發粘即可。花椒水涼下來後，將花椒撈出去掉，把花椒水分次倒入肉餡中，順時針攪拌，水分吸收掉後，再倒第二次水，就這樣一直打水到肉餡水潤飽滿就可以了。
然後鍋中加食用油，將蔥段、花椒放鍋中小火炸，炸香後撈出蔥和花椒，晾涼後，將蔥花椒油倒進肉餡中，攪拌即可。
好的謝謝，那100可豬肉炒菜炒熟會縮水嗎。
會的，豬肉煮熟都會縮水。
100克炒熟會縮水成多少克100克炒熟會縮水成多少克。
這不能確定，有的豬肉水分多就會縮水的多，有的縮水會比較少。
一般一斤肉會縮水2兩。一百克會縮水成60克。
最近想包餃子，可豬肉剁碎太累了，親們有什麼高招能快速剁碎呀？
5樓：
摘要。最近想包餃子，可豬肉剁碎太累了，親們有什麼高招能快速剁碎呀？
可以山含上網買臺剁餡機呀╮( 襲猜 )╭拍唯型 )╭也可以拿到市場上面，有專門的地方進行絞肉餡的。
希望對您有所幫助╮(
夢見買豬肉請老同學包餃子,夢見買豬肉包餃子好不好
說明你與同學關係處的不錯，或許近日曾經老同學了。遇到按現 論講夢是潛意識所在，是大腦沒有完成的東西由小腦來完成的，日有所思夜有所夢，可能是你近日遇到或曾經想到的事。說明不了什麼，別迷信！夢見買豬肉包餃子好不好 夢見買豬肉包餃子意味著 一心想要多些自己的時間，但偏偏忙碌的工作讓你身不由己。又不想犧牲個...
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