1樓：金牛愛仕達
將老鵝清洗幹豎賣培淨，切成小塊，熱水焯5分鐘，左右撈出晾乾，然後加入薑片料酒醃製半小時，起鍋燒油，加入香料，再加入餘唯食鹽下入老配拿鵝和適量料酒，小火煮乙個小時就可以了。
2樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇先把鵝毛給拔。然後直接放畝如進鍋裡煮，煮完之迅核啟後把泡泡給弄出來，然後再放氏鄭青椒和鹽，最後直接煮就行。
怎樣醃製老鵝？
3樓：丹範魅
1、把買來的老鵝洗乾淨。
2、掛出來空水1－2小時，在放在盆裡（最好是陶瓷的）。
3、灑適量的鹽，用手仔細的揉搓。
4、然後把鵝擺好，找來石頭壓住，一定要壓緊，這樣醃出來的鵝肉緊好吃。
5、一到兩天翻次身，便於壓出的滷水滲入。
6、等到7－8天以後，天氣好的話就掛出去直到風乾，記得晚上要收回去的，以免潮氣。
醃鵝肉的小技巧。
醃鵝純用鹽來醃製，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要煮1個小時，將其煮熟，最後加入大白菜浸湯。一盆鹹鵝，有湯有肉有菜，十分豐盛，足夠。
三、四個人吃。鹹鵝儘管醃製過，但不會太乾身，肉鹹香，口感好像，一絲絲的肉，十分誘人。鹹鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜也變得鹹香過人。
而吸收了味道精華的大白菜，更加不能錯過。趁天晴天天曬，讓鵝出油，保持最佳狀態。時間上12月可以醃了，大概說一下，用大顆粒鹽醃是最重要的，絕對不能用細鹽！
好吃鵝肉的做法。
鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可燻、蒸、烤、燒、醬、糟等。
其中紅燒大鵝最美味，做法如下：
1、將煮熟鵝肉切成1釐公尺見方的條，用花生油炸一下撈出來，待用。
2、把醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放少許花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下後勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
老鵝如何醃製
4樓：仁芷文
整隻鵝5千克 精鹽 花椒200克 硝酸鈉少許。
製作方法。1．選料：選擇健康無病鵝， 個體不擇大小，宰殺前12小時應停食。
2．宰剖：將活鵝宰殺，放淨血，即放入70℃左右的熱水中浸燙、煺毛，然後用半開膛法取出內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分。
3．醃製：先將花椒和食鹽入熱鍋內炒幹、碾碎，冷卻後與硝酸鈉混合均勻，逐只塗抹鵝身內外、放血口及口腔。然後鵝腹向上放於缸內，醃製5天，中間要翻缸2次。
4．晾掛：將醃好的鵝取出，用麻繩繫住雞腳，懸掛在陰涼通風處晾乾水分(最好放在室內)，約半個月左右即為成品。
醬油340毫公升，水340毫公升，醋180毫公升，蜂蜜3湯匙，蒜蓉11/2湯匙，月桂葉3片，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鵝公斤。
做法 1.高火預熱烤爐， 並在柵格上抹少許油。
2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開，再把鵝放進鍋裡， 調小火燉35-40分鐘。
3.把鵝取出， 用廚房專用紙瀝乾備用。丟掉月桂葉，再把醬汁煮開，直到汁水縮減到大約 300毫公升。
4.在預熱好的烤爐上烤鵝， 每面大約烤5分鐘， 變褐並變脆就熟了。配餘下的醬油汁一起吃。
鹽水鵝如何做
5樓：小吃技術方悅
鹽水鵝的做法大全 鹽水鵝怎麼做。
怎樣醃製鹹鵝
6樓：牧紫煒
滷鵝是潮汕地區著名食品。隨著經濟發達交通便利，全國各大城市，只要有潮汕菜，必定有滷鵝，它的口味，製作方法已經廣泛地受到東南西北各地區人們的接受。作為一道菜餚，它和其它菜餚一樣，離不開選料，製作工藝的考究。
殺鵝：先用小繩捆腳，吊起，用手執緊頸後皮毛。使喉頭凸起向刀口處，然後下刀宰殺。
把血水放清後，放進預先調好溫度的熱水中燙水拔毛，熱水的溫度約70攝氏度左右。先去腳膜，使鵝掌色澤。再從頭向背，翅、腹尾順序拔毛後，開肚，取出內臟，取出肺洗淨腔內血汙。
滷水：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲公尺50克、甘草50克、裝入「藥袋」；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不鏽鋼鍋，倒入清水千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，「藥袋」煮開20分鐘，便成滷水。
滷水存放時間愈長愈香。其儲存方法：每天早、晚需燒沸一次，「藥袋」一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天滷製後，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質。
不能有水份混入防止變質。滷水上面的鵝油要保留用。
滷鵝：用五香鹽100克，抹勻鵝身內外，並用竹筷一段橫挺在腹腔內，醃製10分鐘，待滷水燒開，放入光鵝燒沸後，改用中火。在滷製過程要將滷鵝吊起，離湯後，再放下。
反覆三次。滷製時間要看光鵝的老、嫩程度而定，大約煮1小時30分鐘左右。並注意把鵝身翻轉數次，使其入味。
然後撈起，吊掛起來。待涼。
7樓：南風知我意
食用方法：先用溫水洗淨雞身內外，漂洗去部分鹽分，即可烹製。
春節對聯 的 不需要橫批 ，春節對聯 7字的 不需要橫批
1.萬事平安幸福年，吉祥如意拜年順。2.人和家順百事興，富貴平安福滿堂。3.新春福旺鴻運開，佳節吉祥如意來。4.日子紅火喜迎門，天隨人意福星照。5.門迎百福福星照，戶納千祥祥雲開。6.開門迎春春滿院，抬頭見喜喜事多。7.迎新春年年如意，接鴻福步步登高。8.好日子舒心如意，美生活幸福平安。9.富貴雙全...
個性不需要刻意追求的主辯詞,個性不需要刻意追求的主辯詞和三辯辯詞是不需要可以追求的那個觀點的那邊
我方的觀點是個性需要刻意追求。首先，我們不妨先來咬文嚼字一番。什麼事刻意呢?刻意即有意識，有目的的一種行為 追求即用積極的行動來爭取達到某種目的 個性就是一個人在一定的社會環境和教育的影響下所形成的比較固定的特徵。具體表現在性格，氣質，智力，興趣等方面。刻意追求 不等同於 一味模仿 如果只是模仿別人...
女人跟我說我不需要你的關心不需要你的問候他是什麼意思
這個女人既然這麼說了，其實她是非常討厭你的，就是說她壓根兒就不喜歡你，跟你內也沒有什麼感覺的。容你根本不是他喜歡的那種型別，所以你就不要再去糾纏他了。你再去跟他說話，再去找他，那麼他心裡會更加的煩躁的。對你也會更加的反感，所以人家已經把那句話說的那麼直白了，就給自己留一點尊嚴，千萬不要再去找人家了。...