1樓：折桂
不是病牛肉，當然能吃。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨鬥遊悔酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成空正以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的磨段好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
2樓：山水居手機上
牛肉切開有淤血斑點，通常不建議吃，尤其是淤血斑點過多時，說念芹數明牛本身存在生病或者是不正常死亡的可能性，血液長期淤積導致的血斑點，食用後對身體健康可能會有影響。
牛肉當中含有豐富的首返蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，新鮮的牛肉當中含有的營養物質成分比較多，適當的攝入能補充身體內所需要的營養物質，對於增強自身的免疫力也有一定好處。而變質後的牛肉裡面的含有的營養物質會被微生物分解產生有毒物質，人食用後可能對健康造成影響，常會伴有腹瀉、腹痛、噁心等不適症狀。
因此，在購買牛肉時一定要多注意牛肉的顏色，同時要去正規的商店購買，當牛肉顏色發生變質後，儘量不要吃，仔首情況嚴重者可能會出現食物中毒現象。
3樓：古菊貢峰
剛買的牛肉，上面有淤血點，不建議食用。
淤察孫棚血點過多可能是因敗則為生前病牛或是不正常死亡的才會出現以上情況，食用後會對自身健康產生影響，常伴有腹痛、腹瀉、噁心凱旦等不適症狀。
4樓：尛良言
這個是正常的，沒事。
牛肉有血水可以吃嗎
5樓：地球之宋
大家在西餐廳吃牛排的時候，是不是有糾結要吃幾分熟？三分五分帶血，有點害怕沒熟？要全熟的又擔心太老。
那麼你知道這裡的「帶血」指的是什麼嗎？
其實牛在被屠宰過程中，被屠宰的牛一定會有放血的過程，將血漿、血球等等血液融合物通通處理掉，僅在心臟和其他內臟中殘留極少部分血液。
因此牛肉中是不會出現「血」的。
牛血中當中含有大量的二價鐵離子，與空氣反應會產生濃重的『血腥味』類似鐵鏽的味道，而牛排中的肉汁沒有這麼濃郁的味道！
其實牛排裡的紅色液體有專業的名稱，叫做「肌紅蛋白」。
它是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和在血液中的血紅蛋白，專職負責氧氣的運輸。
只不過血紅蛋白負責的是血管，肌紅蛋白負責的是肌肉。
冤枉牛排好多年的血水，其實是肌紅蛋白與水組合的混合液體。
肌紅蛋白只有和氧結合的時候是紅色的。並且隨著溫度的公升高，肌紅蛋白的顏色會隨之改變。
常溫下，肌紅蛋白是鮮紅色，溫度越高，紅色會越來越淺，變成粉色直至最終變成深褐色。
如果一塊牛排在烹飪時中心溫度超過了60度，肌肉內的鐵原子會丟掉乙個電子，同時也就抓不住「氧」了。
此時，肌肉內的肌紅蛋白會從紅色轉變為深褐色。所以熟度越高的牛肉，顏色越深。
牛肉長時間暴露在空氣中，肌紅蛋白也會變色。這就是為什麼乾式熟成的肉會顏色變深的道理所在。
牛排中的肌紅蛋白和水一起才構成了牛肉鮮嫩多汁的特性，使得牛排更加美味。而它作為一種優質的蛋白質，對於人體也有非常好的補充作用。
甚至這種蛋白質還是人體所需的營養元素，以前可能有很多朋友看到帶著血水的牛排不敢吃。
經過了以上的科普，現在大家知道牛排的血水不是真的牛血後，就敢吃三分熟、五分熟的牛排了吧。
6樓：南邕
牛肉很多淤血可以吃嗎 ，不建議食用。 正常情況下牛肉是沒有淤血的，如果淤血過多可能是因為生前病牛或是不正常死亡的才會出現以上情況，食用後會對自身健康產生影響，常伴有腹痛、腹瀉、噁心等不適症狀，建議將此類牛肉丟掉。
牛肉血水多的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉組織中的蛋白質，叫做肌紅蛋白，一般血水多就是肌紅蛋白比較多。 肉中的肌紅蛋白是乙個劃分肉類的標準，像平時吃的雞肉，肌紅蛋白比較少，一般是白色的。
而牛羊肉的肌紅蛋白就比較多，口感會更細嫩，說明肌紅蛋白越多越好吃。
牛肉去血水小妙招： 小蘇打 小蘇打在我們廚房裡可謂是乙個萬能用品，在這裡也是可以拿來清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然後靜置一會兒就會看到容器的底部淌出來許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來會更嫩滑。 清水沖洗 我們把一塊牛肉放在水龍頭下衝洗一段時間，這樣血水很快就會被沖洗乾淨，做菜的時候鍋內幾乎就不會再有血水的殘存，這也是最簡單的一種方法，而且毫不費力。
入鍋焯水 我們先把牛肉放在冷水裡加一些鹽，放一會兒，就會泡出一些血水，然後洗乾淨撈出來備用，然後再把鍋內放入冷水再把牛肉放進去小火慢燉，煮的時候血水會被煮出來，我們可以用個漏勺把這些沫子給撇出來，這樣的牛肉絕對沒有血水，而且做菜後也更好吃。
7樓：皆有可能
牛肉去血水小竅門。
竅門一：蘇打，蘇打在我們廚房裡可謂是乙個全能用具，在這兒也是能夠用來清除掉牛羊肉的鮮血，最先我們把切完的牛羊肉表層撒上一層蘇打，隨後靜放一會兒便會見到器皿的底端淌出去很多的鮮血，並且那樣的牛羊肉吃起來會更嫩滑。
竅門二：冷水清洗；我們把一塊牛羊肉放到自來水龍頭下清洗一段時間，那樣鮮血迅速便會被清洗乾淨，燒菜的情況下鍋內基本上就不容易還有鮮血的殘留，這也是非常簡單的一種方式，並且不費力氣。
竅門三：下鍋綽水；我們先把牛羊肉放到涼水中放一些鹽，放一會兒，便會泡起來一些鮮血，隨後洗乾淨撈出來預留，隨後再把鍋內放進涼水再把牛羊肉裝進去小火慢燉，煮的情況下鮮血會被煮出去，我們可以用個漏勺把這種白沫給撇出去，那樣的牛羊肉肯定沒有鮮血，並且燒菜後也更美味。這種竅門強烈推薦給大夥兒，之後在做牛羊肉或者其他肉類食品的情況下都能夠根據這一方式來消除鮮血。
常常吃牛肉的好處。
1、牛羊肉中的肌氨酸能夠增長肌肉。
在諸多食品中牛羊肉中常含的肌氨酸是數最多的，肌氨酸有增長肌肉、提高肌肉的作用。針對選手而言是十分有協助的，在訓煉的前幾秒鐘，肌氨酸能夠說成肌肉的然料之源，它還能夠使鼓勵訓煉堅持不懈的更久。
2、牛羊肉中的維生素b26能夠補充蛋白。
牛羊肉中帶有充足的維生素b26，維生素b26能夠協助身體補充蛋白，提高免疫力，在我們的平時營養成分中缺乏不上蛋白，牛羊肉能夠為我們補充蛋白，推動蛋白的生成，有利於選手在焦慮不安訓煉後的修復。
牛肉去血水小妙招是什麼？
3、牛羊肉中維生素b212能夠為人體出示動能。
牛羊肉中的維生素b212對血細胞的造成起著尤為重要的功效，而血細胞的功效是將氧帶來肌肉，維生素b212還能夠在身體高韌性訓煉後為其出示所需要的動能。
4、牛羊肉中的鐵能夠協助身體造血功能。
牛羊肉中帶有豐富多彩含鐵，而鐵能夠協助身體造血功能。
8樓：網友
牛肉的牛排分幾分熟的吃法，很嫩的那種就是還有血水，可以吃，但是大多數人吃不來。牛肉的其他部位有血水還是最好不吃，沒有煮熟的肉害怕裡邊有寄生蟲，中國人的習慣還是吃煮熟了的肉。
9樓：保持本願
牛肉有血水也是可以食用的，即便是生牛肉只要是健康的都可以食用，但是根據個人的腸胃接受能力去判斷，如果自己的消化不好，最好是煮熟一點。
10樓：庫問苼
最好不要食用有血水的牛肉。帶有血水的牛肉意味著沒有熟透，會滋生細菌感染或導致體內有炎症反應的。
11樓：來自前童古鎮歡呼的蘆薈
牛肉有血水，可以吃嗎？牛肉有血水，當然可以吃啊！哦，八分熟的牛排。就是有血水的。
12樓：帳號已登出
牛肉有血水只能說是好牛肉。
13樓：職場白加黑
這是5分熟嗎？最少弄熟再吃吧，為了健康。
牛肉裡面有血點是怎麼回事生
14樓：
摘要。牛肉裡面有血點通常是因為屠宰時未將動物完全宰殺乾淨，或者在分割、包裝、運輸等過程中損傷了肌肉纖維。因此，在選購牛肉時，儘量選擇色澤鮮紅，沒有血絲和血點的牛肉，以保證健康。
在烹飪牛肉時，如果發現有血點，可以選擇煮、燉等高溫烹飪方式，徹底煮熟即可。
牛肉裡面有血點通常是因為屠宰時未將動物完全宰殺乾淨，或者在分割、飢滲仔包裝、運輸等過程中損傷了肌肉纖維。因此，在選購牛肉時，儘量選擇色澤喊配鮮紅，沒有血絲和血點的牛肉，以保證健康。在烹飪牛肉時，如果發現有血點，可以爛汪選擇煮、燉等高溫烹飪方式，徹底煮熟即可。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
牛肉裡出現血點的原因是因為在牛身上的血管破裂，血液逸世春友出後滲進肌肉組織中所致森伍。一般來說，這種情況不會對食用搜槐造成直接的健康威脅，但是消費者需要注意廚房衛生，並確保煮熟了肉類產品，避免食用帶有生菌的生牛肉。
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