1樓：粥粥講體壇
有些人喜歡喝湯，認為食材的精華是燉出來摻入湯裡的。通常我們煮一些排骨湯和雞湯的時候，經常會發現麵湯上面浮著一層油脂。
如果你不想和油脂，你通常用勺子把它舀出來，但這不僅浪費時間，而且還會浪費一些湯。
先將保鮮膜切成略大於壺嘴的大小，然後將保鮮膜整齊地摺疊成方形，用牙籤或針在摺疊好的保鮮膜上貼一些小孔。
儘量讓洞越來越密小心讓這些洞穿過每一層摺疊的保鮮膜。
然後鋪上保鮮膜，鬆開保鮮膜的一角，將保鮮膜鋪在燉好的麵湯上，將保鮮膜貼在鍋內壁上，防止湯油在去掉湯油時，湯油從保鮮膜與鍋之間的縫隙中流出。讓保鮮膜在鍋裡塌成乙個平面。核滑。
最後，湯冷卻後，所有的油花都會凝固在保鮮膜上。這時，鬆開保鮮膜，提起保鮮膜的兩個角，拿出來，湯裡的油就可以全部去掉了。
湯煮好後，放入碗中，準備一些冰塊和較大的勺子。然後把冰塊放在勺子裡，然後把勺子底銀敏部對著麵湯轉動。油渣都浮起來後，就把湯勺放入鍋內，用畫圓的方式輕輕攪拌鍋裡的湯，這樣油渣就會通通跑到鍋子的邊緣。
你會發現，在冷凝的作用下，麵湯上的油脂粘在勺子上。這樣，喝湯就不用冷卻了。紫菜也可以吸油，所以當湯差不多好的時候，把火關小，然後把大紫菜平放在鍋裡，這樣我就可以吸收紫菜裡的油了。
紫菜吸油後會慢慢下沉。當紫菜開始下沉時(注意不要讓紫菜沉到鍋底)，用漏勺快速撈出，這樣湯裡的油脂就可以被吸走了。將湯以大火煮滾後，馬上轉成中火慢慢熬煮，油渣就會開始浮到湯的表面。
這改搏臘個步驟的重點就是不要讓湯一直滾，而是要用中火熬煮的方式，因為一直滾的話會讓油渣裡的油融化，就會很難去除。
2樓：陳遠紅紅紅
會讓菜湯涼得更慢，上面有一層油湯就無法散熱了，所以菜湯涼的速度也會比較慢。
3樓：樂樂在此呢
涼得更慢一些，這層油有著保溫的作用，所以可以使菜湯涼的更慢一些，保證菜湯的新鮮口感。
4樓：撒的謊
慢一點的，因為油的散熱效果不是特別的好，而且會封住菜湯裡面的一些熱度。
菜湯上浮著一層油會使菜湯涼得更快還是更慢呢？為什麼？
5樓：扒拉拉小魔娛
菜湯上浮著一層油會使菜湯涼得更慢。油阻礙減慢菜湯和空氣之間的熱交換，油是有機的，密度低於水，因此它漂浮在湯中。它會干擾水分的蒸發並吸收熱量，如果液體蒸發，它可以吸收熱量，從而降低周圍區域的環境溫度，在該區域中蒸發的湯降低了剩餘湯的溫度，但是油的打滑阻礙了水的蒸發，並在保溫中知悉起著重要作用。
由於油會干擾熱空氣的蒸發，因此冷卻速度會更慢。由於油漂浮在湯的頂層，油層覆蓋了麵條並形成絕緣層，從而降低了溫度並阻礙了水的蒸發，使油湯很容易冷卻。菜湯上油如何去除？
這很簡單，不會使事情複雜化。當湯沸騰時，用勺子倒油。當湯沸騰時，火力被調至中間，油被氣泡擠壓到鍋的邊緣，並容易彈出。
很多方法可以消除油汙，其中一種非常適合。.如果湯不著急，請在冰箱中放置2個小時，然後將其表面刮擦並用白油層刮擦。湯好後，關火，待族猛缺一會兒。
表面將有一層油。為廚房使用並撿起廚房用紙（即廚房用紙）或保鮮膜。
油膜將在最上面。且油可以起到變暖的作用，並且與外界隔絕，因此熱量和寒冷交替變慢，所以湯變慢了！動物油比植兆辯物油慢。
當然，由於速度較慢，油可以防止湯過快地散發熱量。這就是雲南橋公尺粉的原理由於油的比重比水低，因此油會浮在水面上。
油的表面張力。
大於水的表面張力，因此它漂浮在水的表面上。所謂的「表面張力」是指液體表面總是試圖達到最小平滑面積的物理效果，相同直徑的形狀具有最小的圓形面積。
因此油始終是圓形的。
6樓：要天天喝
菜湯上浮一層油會使菜湯涼的更慢；因為上面的油會阻擋菜湯與空氣的接觸，所以菜湯涼的慢。
7樓：巨集盛巨集盛
會讓菜湯涼的慢一些。因為油漂浮在菜湯上面的時候，就會形成一層保護層，就會維持菜湯的溫度。
8樓：情感諮詢師半暖陽光
這可以讓菜湯涼的更慢，因為這層油可以防止熱量蒸發。
菜湯上浮著一層油，菜湯會涼的更快還是更慢？
9樓：扶搖談旅遊事
將嫩登蠶鵝菜洗淨；慈姑洗淨，切片。將所有材料分別用沸水汆燙。鍋中倒入鮮湯，放入慈姑片、登蠶鵝菜、鹽、枸杞子燒沸，淋香油即可。
準備蔬菜。將土豆洗淨、削皮，切成塊狀，西紅柿、圓白菜洗淨後也切成塊狀依次加入煸好的西紅柿醬、圓白菜，大火煮開後，轉小火。大約25分鐘後，將土豆壓碎，加入鹽、番茄醬，再煮5分鐘後，即可食用。
如喜歡喝清湯，則不要將土豆壓碎。
將絲瓜刨去皮，切成片，雞蛋打入碗中，加適量鹽劃散，大蒜切碎，蔥切段。鍋裡下1勺食用油燒熱，倒入大蒜和絲瓜翻炒，加2勺鹽翻炒出味。絲瓜翻炒變軟後，加入適量水煮開。
食材準備：番茄1-2個，菌菇（可以是杏鮑菇，金針菇，白玉菇……但是千萬不要用香菇哦，香菇做湯，口感不是太好），薑絲，一半蒜片，些許蔥花。
第1步想把想要煮蔬菜湯的菜先洗好。第2步在鍋裡放一點油，等油有5成熱，再放點水下去，讓它慢慢煮沸。第3步煮熟之後放入蔬菜放到鍋裡煮。
第4步放少許的鹽根據個人的口味。水燒開後一次放入香菇、海鮮菇、娃娃菜再燒5分鐘左右，讓食材變熟。加入適量鹽，白胡椒粉等喜歡的調料。
這個湯挺鮮的，少放味道很重的調料，食材本位煮出來就很好喝了。
基本特點 西紅柿含有維生素c、e、檸檬酸、蘋果酸和豐富的磷和鉀，具健胃整腸和預防癌症等功效，加上低脂高纖的蔬菜同煮，更具美白養顏和預防便秘的效果。基本材料 材料：香就拿豌豆尖來說吧 燒一湯碗水 把水燒開 加入適量的薑片 加入適量的鹽 把豌豆尖洗乾淨 放入湯碗中 把燒開了的水倒入湯碗中就好了 乙個清香完美的蔬菜湯就好了。
10樓：李佳楠那男
應該是會更慢一些，因為它會阻斷空氣和水的接觸，散熱量散的就比較慢，所以可以先把油撇掉。
11樓：愛唱的英侃
涼的更慢一些，這層油骨透氣，而且能夠保證菜湯裡的熱量，所以涼的會更慢一些。
12樓：雙魚愛仕達
會更加慢一些。因為這些菜湯在蒸發的過程當中有油阻擋，所以菜會涼的更慢一些。
多油的菜湯為什麼不容易冷？
13樓：仲潔莊谷玉
因為油飄浮在湯的最上層，油層覆蓋在湯麵，形成一層保溫層，減緩了溫度的散發，阻礙了水的蒸發，所以多油的菜湯不易冷卻．
答：因為油飄浮在湯的最上層，油層覆蓋在湯麵，形成一層保溫層，減緩了溫度的散發，阻礙了水的蒸發，所以多油的菜湯不易冷卻．
速溶咖啡上浮一層白色的是什麼物質
速溶咖啡衝好之後上面的一層白沫是植脂末。植脂末又稱奶精。是以精製植物油或氫化植物油。酪蛋白等為主要原料的新型產品。它能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶。咖啡專用植脂末代表型號主要有k k k k。速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速...
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