1樓：巨集盛巨集盛
一共需要4道製作工序，這些製作工序就是對鴨子進行醃製，對鴨子進行烹飪，對鴨子的表面刷一些蜂蜜，刷一些橙汁，然後把鴨缺檔子放入烤箱中烘烤。烹飪過程中需要注意的事情就是，注意烹飪的技巧，注意烹飪的時讓擾間，還要注意刷橙汁的方法，也要注意刷橙汁的劑坦扮旦量。
2樓：殷琬
我認為需要4道製作工序；煮孝銀鴨子的時候時間不要過長，避免會影響它的指衫口感，使肉質發生老化，煮鴨子之前先用冷巧逗宴水浸泡，在炒鴨肉的時候，可以加入一些香油提味。
3樓：雙子小黑嘿
需要4道工序，要行姿注意檔喊絕把握好火候，要注意調料的配比，也要提前準備好橙子，要選擇新鮮的橙子，要注意鴨子滲慎選擇。
法式香橙鴨在製作過程中都需要準備哪些東西？該注意什麼？
4樓：陽與說科技
法式香橙鴨是乙個經典的法國食譜，特色是整個鴨皮酥脆，甜酸醬。最初的醬料bigarade是由苦橙子(有時也稱為bigarade橙子、酸橙或塞維亞橙子)製成的。非常均衡，甜度剛好可以抵消這些橙子的強度。
很多需要換成臍橙和檸檬的食譜都是不平衡的，太甜了，但這個食譜旨在更忠實地反映原來的醬料(如果你能找到的話，也適用於苦橘宴前子)。結果是複雜，芳香可口，微調醬直接滲透鴨子豐富的脂肪。那麼法式香橙鴨在製作過程中都需要準備哪些東西？
下來給大家詳細呈現做法和注意事項。
一、準備食材。
兩條鴨腿，橙子乙個，1瓣大蒜，1/4洋蔥，一點黑胡椒，一點鹽，1茶匙辣椒粉，80毫公升紅酒，1勺蜂蜜，1湯匙白醋，40克黃油。
二、製作方法。
1.先做橙醬：切洋蔥。平底鍋燒熱，加入20克黃油融化，加入蔥花翻炒3-4分鐘。
2.鍋中加入80毫公升紅酒、1大勺白醋和1大勺蜂蜜，小火煮開，然後搓上橘皮屑，擠上一口橙汁；用手指捏一點鹽，撒一點辣椒含凳粉進去。
3.做飯時用勺子攪拌。煮到湯變得有點稠。關掉火。再加入20克黃油。湯的餘熱會融化黃油。醬汁準備好了。
4.炒鴨：鴨腿洗淨，兩面四劃。用廚房用紙擦乾水。
5.沒必要往鍋裡放油。中小火燙，帶皮鴨慢慢煎下去。這個時候扔一瓣大蒜進去。
6.鴨子會炸很多鴨油。舀入鴨油，倒在前面。
7.約8分鐘後，將鴨皮煎至金黃翻面。反面再炸7分鐘，重複熱油噴的步驟。
8.炸鴨腿撒上黑胡椒和鹽。把調味汁倒在晌老清上面。
三、技巧。1.鴨胸和鴨腿的區別是鴨腿的肉比較嫩，但是鴨胸的肉比較規則，比較容易操作。給你看看之前做的鴨胸版，也挺好看的。
2.注意炸鴨肉的時間和鴨肉的大小有關。煎的時候，可以通過鴨的切口看裡面的肉。炒到差不多白了。
5樓：小美美學姐
在製作的過程中就需要準備好鴨子，橙汁，也需轎氏要準備好烤箱，食用鹽，花生油，還有料酒，要注纖遊意的就是提前必須要對鴨子進行醃製，應該醃製10~15分鐘之閉豎散後，然後再放到烤箱中烤10分鐘。
6樓：愛仕達各色
需要準備好鴨子，遲碧食用鹽，料酒，橙汁，白砂糖，在製作的時候就需要先對鴨子進行醃製，而且也需要在碼旦舉表面上一層橙汁，然後再放到烤箱當中烤15分鐘，需要注意的就是提前必須要刷油，而且應該注意控遲培制時間，在10~20分鐘左右。
7樓：創作者
需要準備姜粉，孜然，黑胡椒，香橙，蜂春畝蜜，有了這些東西才可以更好的進行製作，一定要注意火候，注意鴨子的醃製情況，注扒賣森意調味配團品的配比。
法式香橙鴨在製作過程中都需要用到哪些食材和器具？
8樓：不爽的爽朗菌
需要用到烤箱，電爐，高壓鍋，碗，瓢，盆。也需要準備香橙，鴨肉，料酒，蒜末。
9樓：小豆子子梓
我覺得需要用到香橙，鴨子，雞精，味精，鹹鹽，胡椒粉，炒鍋和大料。
10樓：王志剛剛剛
需要鍋，碗，瓢，盆，烤箱，微波爐，電磁爐，也需要準備鴨腸，鴨翅，鴨架，橙子，料酒。
11樓：飛主劉
烤箱，微波爐和平底鍋都可以。
用料。鴨胸 一塊。
橙子 1個。
12樓：失心瘋終成過去
西點製作常用的攪拌工具有拌料盆、冊團旦打蛋器、木板、攪拌及溫或物控棒；定型用工具有抹刀州擾、鋸齒餅刀、鋸齒麵包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀、酥盒。
法式香橙鴨的原材料都有哪些？在家如何製作？
13樓：倆含季魔望
法式香橙鴨的主要材料是香橙和鴨。所以如果你想製作這道菜，就可以在市場中購買新鮮的鴨肉和香橙，這樣就能把這道菜製作出來。並且這道菜的做法也是很簡單的，主要就是燴並且還要注意火候，不能夠把湯汁燒乾，一定要留下一點湯汁。
法式香橙鴨的原材料是比較簡單的，主要包括香橙和鴨子。所以如果你想製作這道菜，就可以在市場上購買新鮮的鴨子和香橙，然後的家庭中看一看這道菜的教學**，這樣就能夠把這道菜給製作出來。我們在購買鴨肉的時候，一定要購買新鮮的鴨肉，不要購買槐滾冷凍的鴨，冷凍鴨肉埋老的口感是非常差勁的，它們的肉質也是非常柴的，根本就不好吃。
所以說我們在製作法式香橙鴨的時候，一定要選用新鮮的鴨子和橙子，這樣才能夠把這道菜的口感給提公升出來，才能夠還原出這道菜的真實口感。所以雖然菜的原材料比較簡單，但是製作方法也是比較難的，如果你出了一些差錯，就有可能這道菜翻車。
在網路上搜尋了一下，發現這道菜就是一道家常菜，製作的方法是比較簡單的，首先我們可以把鴨子的肉片下來，然後將鴨肉清洗乾淨，再在鍋裡倒上一點油，將鴨肉煎至兩面金黃。然後我們可以將橙皮，檸檬皮以及一些配料放入鍋中，並且倒一點紅酒，這樣就能夠增加鴨肉的口感，也能夠讓鴨肉帶上一點，紅酒的香味是非常好吃的。然後就可以**將以上的食物一起煮熟，讓這些調料的味道都融進鴨肉中。
等開鍋之後這道菜就製作成功了，就可以吃到美味的法式香橙鴨。
法式香橙鴨在製作過程中，都需要用到哪些器皿？
14樓：塔羅演道場
引言：法式香橙鴨是一道做工繁瑣，口感美味的西餐。要想做好一道法式香橙鴨製作過程是比較繁瑣的，而且在過程中會用到比較多的器皿。<>
一般在義大利料理或西班牙料理店中都可以吃到法式香橙鴨這道菜，但是**相對昂貴讓餘，所以我們在家裡也可以來研究嘗試做這道法式香橙鴨。沒有接觸過西餐的人，可能聽到法師相乘壓制的名字，會感覺製作工藝特別複雜，難以下手，但是經過翻閱相關資料，在家中還是可以嘗試製作這一道菜的。<>
首先要準備材料鴨1只、海鹽1勺、芫荽籽1勺、磨碎孜然1勺、磨碎黑胡椒1勺、橙子1個、新鮮百里香4枝、新鮮馬鬱蘭4枝、新鮮平葉歐芹杆根、小個洋蔥1個、胡蘿蔔½個、西芹杆1根、沙司糖⅓1杯、鮮榨橙汁1杯、鴨高湯2~4勺、無鹽黃油1勺。<>
製作準備好材料後，首先要將鴨子烤熟，然後將準備的鹽局橘，孜然等調料混合均勻，拍打在鴨身上面。 將橙子榨成汁與葡萄酒和高湯混合。然後將鴨子架在蔬菜上，放入烤箱，烤30分鐘。
等到鴨子表面焦黃。將洋蔥放入烤盤，加入胡蘿蔔和西芹。在烤鴨子的同時可以製作沙司，開中火，倒入社死和糖一起攪拌，直至全部融化，並熬成精棕色的焦糖，然後加入橙汁，直到徹底融合。
將黃油和中筋麵粉揉成團，烤坦臘滾盤中的汁水放入沙絲，煮到冒泡。一起倒在鴨子上。這道法式香橙鴨就做好了，製作過程確實有些繁瑣，僅是裝調料的器皿就有7八個加上煲湯用的鍋具和烤盤中盛放鴨子的器皿差不多這道菜用了10個以上的器皿。
15樓：情感小柒柒
首先需要乙個碗仔源纖，把念仿鴨肉醃製一下，然後用平底鍋進行烹飪，最後烹飪完成需要用乙個盤子，裝起來就可以，一共需要用到這些容器，這樣就可以裂信做出來美味的香橙鴨，需要的用具並不複雜。
16樓：帳號已登出
鴨胸撒上胡椒粉和食鹽醃製舉吵半個小時以上 ，把鴨胸肉放到鍋裡，接著把鴨皮朝下，瘦肉朝上，蓋上蓋子開始燜煎等3-4分鐘後取出。鴨胸肉溫度下降切成5公釐到1釐公尺左右的片裝盤，擺上切塊的橙子。最後將熬好的橙子醬汁淋在鴨胸租掘肉上，並擺上一片葉子弊答核。
17樓：劉心安兒
需要準備平底鍋，盤子，鏟子，叉子，刀，需要準備的原材料有鴨子，橙汁，黃油，還有姜和八角。
18樓：巨集盛巨集盛
需要用到的器皿有，叉子，鏟子，勺子，鐵鏟，盤子，盆，菜刀，菜板，烤箱。
法式香橙鴨作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
19樓：小阿星
想要做出和店裡一樣的口感是非常不容易的，需要提高自己的廚藝，然後也需要選擇新鮮的食材，還並吵巧需碰猛要向一些**學習，這樣才有可能做出和店裡一樣的口感。絕鍵。
20樓：自己滴定
想要做盯羨出跟店裡面一樣的口感，肯定是需要選用乙隻比較新鮮的鴨子，然後也要注意配料的乙個比例。一定要穗則李按照正常的比例去做，猜遲這樣的話味道才會特別的美味。
21樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候去飯店裡先進行學習，這樣就可以做出和飯店口感一樣的菜品。
法式香橙鴨屬於哪種菜系？這種食物的做法難嗎？
22樓：小美生活小集錦
其實在我國來說，是不屬於任何菜系的，這種食物的做法並不是特別的難，但是對於溫度的要求卻特別嚴格。
23樓：依依很美的
法式香橙鴨並不屬於我國李敏蔽的八大菜系之哪州一，這是從法國傳過來的，這種食物的做法拿攔並不難，在公尺其林餐廳特別的火爆。
24樓：繁新人
法式香橙鴨是屬於西式菜，是西方傳進來的，做起來挺麻煩的。
25樓：巨集盛巨集盛
屬於西餐菜系，而且是由公尺其林餐廳製作出來的。這種食物的做法是非常困難的，製作的過程也非常複雜。
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20 1 20 0.2 0.8 25 答 鴨的只數比雞多25 分析 注意單位1的變化 雞的只數比鴨少20 鴨為單位1，那麼雞是 1 20 鴨的只數比雞多百分之幾，是以雞為單位1計算，所以除以 1 20 1 1 0.2 1.25 鴨的只數比雞多25 百分之60，因為鴨的由雞的百分比可得為百分之80。2...