1樓：注意沈題
可以直接將魚清洗乾淨以後，在魚肚中放入薑片蔥花，然後在鍋中倒入水，水熱以後將魚放入鍋中蒸，大概半個小時以後，準備一個碗在碗中放入鹽，蠔油，味精，醬油白糖醋攪拌均勻以後澆在魚上，這樣肉質就會更加細膩。
2樓：無言
首先把魚清洗乾淨，切成片，洗鍋燒油油，讓放入蔥，姜段，胡椒和辣椒段炒香以後，再把魚放入加入開水，再加入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，大火煮開再用小火慢煮20分鐘再用大火收汁，非常好吃的魚肉就做好了。
3樓：天葉耀
可以用油炸也可以紅燒或者是清燉，這樣做出來肉質都是非常細膩的味道非常的鮮美，特別好吃。
有誰知道鄱陽湖的銀魚怎麼做菜才好吃，營養價值最高啊？
4樓：maggie陽
可以攤銀魚雞蛋餅。
和正常攤雞蛋餅一樣，就是多加了銀魚。
蔥適量，胡椒粉，鹽，雞精適量，油少許，雞蛋按個人喜好，兩三個都可，銀魚洗淨後待用先將雞蛋打散，將蔥末，胡椒粉，鹽，雞精放入蛋液攪拌，然後加入銀魚攪拌均勻。
鍋內倒入少許油（橄欖油也可），不要等到油溫過熱，將攪拌好的蛋液倒入鍋中。
先不要急著搬動蛋餅，待底層成型了之後再翻動蛋餅，煎另外一面！
切記整個過程中保持中火，火過大會導致蛋餅糊鍋！
5樓：宋亞大人
一般小銀魚做法的話，推薦3個吧。
1.銀魚炒蛋。
做法：1、銀魚可先在涼水中撈一遍，清除掉其中的雜質，瀝乾水分；
2、把雞蛋直接打入銀魚中，加適量蔥花和水、鹽、味精，攪拌均勻；
3、起油鍋，油熱後加蒜片爆香，淋入料酒，然後把攪拌好的銀魚下鍋大火翻炒至成型，出湯汁後即可出鍋。
2.銀魚三絲。
做法：1、鄱陽湖銀魚乾用清水泡20分鐘左右，芹菜葉摘去，用刀拍扁切成寸段，胡蘿蔔去皮切成細絲，姜切成細絲；
2、熱鍋倒油4成熱，下薑絲慢火爆香，撈出薑絲；
3、轉大火，先下銀魚翻炒，倒點料酒繼續炒，接著下胡蘿蔔絲炒，將熟時下芹菜段，放鹽、味精調味。
3.銀魚蒸豆腐。
做法：1.胡蘿蔔縱切後再切薄片，白菜切細，香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大塊的豆腐，再加入作法1的材料、高湯和醬油，最後放上銀魚。
3.蓋上保鮮膜後，用微波熱3分鐘，再撒上蔥末。
6樓：改變為了生活
最簡單好做的要屬銀魚雞蛋，做法簡單，口味還不錯1、準備雞蛋3-4個。
2、銀魚3兩。
3、蔥等備料（根據個人口味）
4、雞蛋跟銀魚、蔥等備料先攪拌好加適量鹽，5、燒油，再把攪好的雞蛋魚放入鍋中來回炒動，可加少量的水6、幾分鐘後一道雞蛋銀魚就做好了。
7樓：我去你明
銀魚蒸肉餅，當地人吃法，味道鮮美，銀魚冬瓜湯。
8樓：饒書公鴻軒
銀魚雞蛋湯的做法。
1、銀魚乾用冷水泡發；
2、準備一高深的煲湯鍋，把泡發後的銀魚乾洗淨後放入，一次性的加足冷水3、大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲；
個半小時後，湯色變白，加入攪拌好的雞蛋，燒開，加鹽調味入味即可。
如果湯不夠濃可以加入家樂濃湯寶。??收藏。
鄱湖銀魚的銀魚簡介
9樓：匿名使用者
鄱陽湖是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，位於江西省北部。「浩渺鄱湖水接天，波翻浪湧競爭先；連江通海胸懷廣，滋養生靈歲復年」。鄱陽湖上承贛、撫、信、饒、修五河之水，下接長江。
豐水季節浪湧波騰，浩瀚萬頃，水天相連。它水域遼闊，不僅風光秀麗，而且是一個巨大淡水魚庫。湖內水草豐盈，餌料豐富，水性溫和，既是湖泊型魚類棲息、繁衍、育肥的良好場所，又是部分淺海魚類溯江入湖產卵、索鉺的理想地方。
湖內共有一百多種魚類，其中經濟價值高、富有營養價值的名貴佳品，當數鄱湖銀魚。
鄱湖銀魚形如玉簪、潔白透明、肉質細嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍餚。封建王朝時期，最高統治者皇帝都喜歡食用。
據都昌地方誌記載：自唐以後，每年都要向皇帝進貢百餘斤鄱陽湖銀魚的幹品。
10樓：童年系列
銀魚（英文：salangid）是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十釐米，很少長於15公分(6英寸)。
口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。
早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
鄱陽湖幹銀魚如何吃
11樓：匿名使用者
用料主料銀魚乾200克。
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙。
香辣銀魚乾的做法。
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用3.
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香。
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可烹飪技巧。
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
鄱陽湖銀魚是海鮮嗎?
12樓：匿名使用者
不是啊！這個算是湖鮮。
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