1樓：暗受
我不是很喜歡吃過橋米線，因為我覺得吃米線，就像吃塑料一樣，感覺硬硬的，一點都不舒服，而且白白的像條蟲一樣不安逸。
2樓：匿名使用者
非常棒，我本身是比較喜歡吃米線兒的，看見過橋米線那麼一大碗，而且裡面的菜非常非常多。吃著心裡都是樂的。
3樓：康小寧
整個人高興的飛起，我從來沒有吃過這麼好吃的米線，平日裡吃米線的話就是一點湯和米線就完了，什麼都沒有。
4樓：猴63565蓖奧
我就感覺是好大一碗砂鍋米線啊，雞片嫩滑，湯鮮可口，相比剛剛用的小小調羹，這次的大調羹讓你爽飛，一勺勺的，無比滿足，好鮮哦！而米線是那種爽滑q彈，沒幾分鐘就下肚了，不留湯底！從這次之後對米線的好感上升了很多。
5樓：戰歌
吃著有點噁心，裡面菜什麼都有，味道卻不咋地。也不知道是我吃米線那家商家的原因還是過橋米線本身味道的原因。
6樓：知81671耙鏈
記得我第一次吃過橋米線的時候不是很開心，因為第一次吃過橋米線的時候我居然吃出了一根頭髮，我的天吶，讓我特別的失望。
7樓：須妙松
超級超級興奮。我吃東西吶，看著的是它的量，味道我倒是不是那麼在乎。過橋米線就是在量滿足了我。
8樓：尹朶月
味道不是很好吃，它就是裡面的菜品比較多，但是單看味道的話，也就一般般，也不知道為什麼還賣這麼貴。
9樓：胡使者
感覺味道不怎麼樣呢，可能是我吃的米線是食堂裡賣的的原因。反正我是沒有多大興趣的。但是聽人家說他們那裡的過橋米線很好吃。
10樓：美貌當歸
好吃，我能早中晚都吃米線。
11樓：熱切又舒心灬幫手
第一次聽過橋米線這個名字，我以為要過了橋才能吃米線，結果當我吃的時候其實和普通的米線沒有什麼區別。
過橋米線是哪個地方的美食？
12樓：陳遠紅紅紅
過橋米線是雲南的美食，而且過橋米線也是雲南的特色，是非常好吃的，口感特別好。
13樓：房間號
過橋米線是雲南的美食，因為經常說雲南過橋米線，而且雲南製作的米線是非常地道的。
14樓：行樂先生
是雲南的美食，是因為剛開始是從雲南流傳了出來，大多數的人在吃完之後覺得味道非常的棒，這種情況下也進行了大面積的宣傳。
15樓：王志剛剛剛
這是一個非常好吃的美食。而且過橋米線來這個地方是在雲南。在平常生活中，我也非常非常喜歡吃過橋米線。
好吃的過橋米線怎麼做？
16樓：匿名使用者
過橋米線家庭版的做法。
步驟1先將金針菇，香菇，丸子放入鍋中煮熟。
步驟2水開下入米線。
步驟3米線熟了放入米線的醬料辣椒油麻油等。
步驟4放入香菜。
步驟5出鍋啦。
17樓：匿名使用者
材料。米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個，泡蘿蔔一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿蔔葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗。
做法。1、先把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘（也可以不泡），將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段；
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可；
3、弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火；
4、將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可；
18樓：匿名使用者
準備好喜愛的配菜：青菜，火腿腸，蛋類，牛肉，魚丸，蝦仁，銀耳，胡蘿蔔，香菇，紅薯片等。
做法步驟：第一步：將熬製好的湯料在電磁爐燒開，然後將準備好的米線放入鍋中煮熟。
第二步：待米線煮10分鐘左右，將喜愛的洗好的青菜香菇，紅薯片等食材放入鍋中，蓋上鍋蓋同米線一起煮。
第三步：再將其它蛋類，牛肉，魚丸，蝦仁，胡蘿蔔，銀耳放入鍋中。
第四步：煮熟後筷子撈入碗中，放入調製好的醬料攪拌均勻即可食用。
19樓：小坑
熱鍋放油，放入切好的蔥、姜、蒜炒香。
2.倒入高湯，清水，鹽，待水燒開。
3.放入金針菇、豆芽菜、青菜、蘑菇片、米線，煮5至10分鐘，加入麻油，即可出鍋裝盤。
20樓：匿名使用者
將番茄洗乾淨，切小塊，起油鍋，加入切好的番茄煸炒。將米線倒入湯汁的砂鍋中即可。
21樓：繁星點點
我吃的過橋米線一定要在選材上進行選擇，那些優質的食材這樣做出來的。這樣才會更好吃一些哦！
為什麼叫過橋米線
22樓：乾萊資訊諮詢
是因為傳說有一個書生每天吃妻子過橋送過來的米線而中舉的故事，才流傳下來的。
過橋米線的名字源於一個感人的故事。一個秀才到島上讀書，賢惠勤勞的娘子常做他愛吃的米線給他用食，但等出門到島上時，米線已變涼。偶然送雞湯時，秀才娘子發現雞湯上覆蓋的雞油可以保持湯的溫度，於是發明了米線放到湯碗裡燙熟再吃的方法。
因到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
23樓：谷萱盤香
過橋米線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖（現在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美幽靜，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。
由於飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一隻肥母雞，用砂鍋熬好後送去，很長時間仍角溫熱，便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。後來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。
因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經過後人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。
24樓：郯梓維鄂婷
傳說雲南蒙自縣城有一書生，很英俊，很聰明，但喜歡遊玩，不願下功夫讀書。他有一個美麗的妻子和一個年幼的兒子。夫婦之間，感情很深。
但妻子對書生喜遊樂，厭讀書深感憂慮。一日，對書生道：「你終日遊樂，不思上進，不想為妻兒爭氣嗎？
聞妻言，生深感羞愧，就在南湖築一書齋，獨居苦讀，妻子也與生分憂，逐日三餐均送到書齋晌生。日久，生學業大進，但也日漸瘦弱。妻子看在眼裡，很心疼，思進補之。
一日，宰雞煨湯，切肉片，備米線，準備給書生送早餐。兒子年幼，戲將肉片置湯中，生妻怒斥兒子的惡作劇，速將肉片撈起，視之，已熟，嘗之，味香，大喜。即攜罐提籃，送往書齋。
因操勞過度，暈到在南湖橋上，生聞訊趕來，見妻已醒，湯和米線均完好，湯麵為浮油所罩，無一絲熱氣，疑湯已涼，以手掌捂湯罐，灼熱燙手，大感奇怪，詳問妻製作始末，妻一一詳道。良久，書生說道，此膳可稱為過橋米線。書生在妻子的精心照料下，考取了舉人，這事被當地群眾傳為佳話從此，過橋米線不脛而走，竟成雲南名膳。
在雲南，米線是各族人民喜愛的風味小吃，真可謂風靡全省，遍及城鄉。米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹製食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。
為什麼叫過橋米線？
25樓：實夏莫未
雲南人這樣講！我不知道！好像是清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。
過橋米線為什麼叫過橋米線？它好吃嗎？
26樓：春季的風啊
相傳有一個相公在深山讀書，他的娘子會每天給相公送飯，距離非常遠，送過去的飯菜都涼了，然後娘子想了這樣一個辦法，準備米線和其它食材，把湯放在桶裡保溫，送過去就可以將米線和食材泡進湯裡直接吃，而且他的娘子在給相公送飯的時候，每天要過一座橋，因此就得名過橋米線；它非常好吃，尤其是湯喝起來十分美味，男女老少都喜歡吃過橋米線。
27樓：要天天喝
過橋米線之所以叫過橋米線，是因為這裡面有一個非常感人的故事，這個故事就是一個秀才要去一個島上去讀書，而他的娘子做了他最愛的米線當時因為要為了保持它的溫度，所以將米線放在了一個碗裡燙熟之後再吃，然後當時去島上正好要經過一座橋，所以也為了紀念這個故事將提交成過橋米線；是非常好吃的，這個食物的湯是非常鮮的，味道非常不錯，有辛辣的感覺，讓人回味無窮。
28樓：隨遇而安
因為過橋米線特別的粗，是雲南當地的一種美食，粉條特別的鮮嫩，而且吃起來很有嚼勁。好吃，它的味道特別的正宗。
過橋米線有營養麼，米線是什麼做的？有營養嗎？
看是什麼米線,如果是方便米線或是精製的米線都是沒多少營養的 的米線當然是有營養的啦。米線含有豐富的碳水化合物 維生素 礦物質及酵素等，具有熟透迅速 均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。提示的是 米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜 肉 ...
過橋米線是什麼東西作成的
米線根據製作工藝方法主要分為兩種 酸漿米線 傳統方式 和幹漿米線 自熟或汽蒸方式 傳統方式工藝比較複雜，現在大部分米線都是自熟或汽蒸方式生產的。自熟方式比較簡單，直接將大米 最好是用早秈米，粘度小，糯性口感 浸泡 磨漿 調粉 擠壓自熟 涼棚熟化 鮮賣或晒乾銷售。汽蒸方式是在自熟方式上進行了改進，將擠...
過橋米線是用什麼面做的，請知道的告訴一下吧
如今雲南米線製作，有兩種法 其一，取大米發酵後磨製而成，俗稱 酸漿米線 其工藝複雜，生產費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。其二，取大米磨粉後直接放在機器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為 幹漿米線 其晒乾後即為 幹米線 方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬 咬口 線長，...