1樓：帶檔滑行
檸檬曲奇還是第一次做檸檬口味的曲奇，以前沒想過酸酸的水果和甜滋滋的餅乾混合在一起是什麼味道，正好家裡有檸檬，就拿來嘗試一下。而且製作的過程也不需要打發黃油，烘烤的時候還會有檸檬的清香，味道超棒！
檸檬曲奇的用料
安佳黃油65克 低筋麵粉100克
白糖40克 檸檬5克
檸檬屑3克 食鹽1克
檸檬曲奇的做法
步驟1檸檬洗乾淨，用擦絲器擦成小細絲，儘量別擦到白色的瓤，會苦。
步驟2準備好安佳黃油。
步驟3安佳黃油室溫軟化，放到大碗中。
步驟4放入白糖，或者用糖粉更加細膩；白糖吃起來更有顆粒感。壓拌均勻。
步驟5少量多次倒入檸檬汁，每一次都翻拌均勻。
步驟6篩入低筋麵粉。
步驟7放入檸檬屑，開始壓拌。
步驟8壓拌至曲奇麵糰沒有乾粉，成團即可。
步驟9用保鮮膜整理成方形，放入冰箱冷凍1小時左右定型。
步驟10
定型好的曲奇麵糰拿出來切塊，1釐米的厚度左右。
步驟11
預熱烤箱，上下火175度20分鐘左右，根據表面的上色情況決定繼續烘烤的時間和溫度。
步驟12
烤好以後完全放涼，酥酥脆脆的檸檬曲奇就可以開吃啦！
檸檬曲奇的烹飪技巧
烤箱設定僅供參考哈，一定要根據自己烤箱的脾氣來定。
2樓：永遠支援劉亦菲
滴曲奇：被稱為美式曲奇。
冰曲奇：這裡並非字面上冰凍的意思。而是將較乾的餅乾糊冷凍定型成圓柱體或者正方體後進行切片、烘烤。
擀曲奇：一般是將餅乾糊用杆面棍擀平，再用餅乾模具壓出各種形狀。最常見的就是聖誕節時候的各種薑餅了。口感偏硬且酥脆。
雙烤曲奇。
擠花曲奇：作為最優雅的曲奇，它通過將麵糰放入裱花袋中，利用裱花嘴擠出各種各樣的花樣。
3樓：康星海
滴落成型曲奇，成型曲奇
曲奇的種類都有哪些？
4樓：週週
曲奇的分類。
滴曲奇：被稱為美式曲奇，通常是直接將一勺麵糊直接放在烤盤中，然後根據口味及喜歡新增夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料直接烤制而成。
冰曲奇：這裡並非字面上冰凍的意思。而是將較乾的餅乾糊冷凍定型成圓柱體或者正方體後進行切片、烘烤。
擀曲奇：一般是將餅乾糊用杆面棍擀平，再用餅乾模具壓出各種形狀。最常見的就是聖誕節時候的各種薑餅了。
雙烤曲奇：需要烤2遍。
擠花曲奇：作為最優雅的曲奇，它通過將麵糰放入裱花袋中，利用裱花嘴擠出各種各樣的花樣。
曲奇餅乾有哪些品牌?
5樓：蘭州新東方烹飪學校
不管什麼品牌，只要是曲奇餅乾的做法都是差不多的，
6樓：魚民孫璇珠
曲奇市場面臨競爭的局面，不管是藍罐曲奇還是皇冠曲奇都是遙遙領先，但不乏有新勢力企業憑藉特色和口碑突出優勢，雪蕎曲奇就是我目前見過的最好的曲奇，僅僅是個人意見。
7樓：樊霞律春
國內的有旺旺藍蒂堡、香港珍妮、雪蕎曲奇、達利，國外丹麥藍罐、皇冠等。
8樓：小k博士
聽說功夫小熊和香港的珍妮小熊是同一家工廠，那味道做出來肯定挺好吃的。我總是在天貓上買，反正也還可以吧，有時候會做活動
9樓：植物網
曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。曲奇，**於英語cookies的香港音譯，意為"細小的蛋糕"最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。
在歐美，過節時，為了向愛人和朋友表示心意和尊敬，女孩子會前往曲奇作坊，在導師的督導下，親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國，情況有了變化，人們選擇在網上訂購一些曲奇，配上精美的包裝送給另一半。
曲奇餅乾，品牌有很多，比如丹麥曲奇、奧利奧曲奇、三隻松鼠等等，不過最好吃的目前應該是丹麥曲奇。
曲奇有哪些做法？
10樓：易書科技
雙色棋格曲奇
原料:（a）檸檬曲奇料500克（b）可可曲奇料500克。
做法：將（a）、（b）分別搓成兩個長方體後冷凍。用蛋液將（a）、（b）粘在一起後，切片入烤箱以175℃烘烤10分鐘左右即可。
核桃曲奇
原料:（a）黃油1000克，糖粉750克，雞蛋550克（b）低筋麵粉1500克，玉米粉100克，吉士粉50克（c）香草香精、朗姆酒各少許（d）核桃100克。
做法：將黃油、糖粉混合打發，逐個加入雞蛋繼續打發。（b）過篩，加入到做法1中攪拌均勻，再加入（c）攪勻，擠在烤盤上，將核桃嵌在上面，入烤箱以175℃烤10分鐘左右即可。
巧克力曲奇
原料:（a）黃油1000克，糖粉750克，雞蛋550克（b）低筋麵粉1000克，玉米粉100克，吉士粉50克，可可粉500克（c）巧克力碎粒100克。
做法：將黃油、糖粉混合打發，逐個加入雞蛋繼續打發。將（b）過篩，加入到做法1中攪拌均勻，再加入c攪勻，搓成柱形冷凍定型。取出切片，入烤箱以175℃烤10分鐘左右即可。
檸檬曲奇
原料:（a）黃油1000克，糖粉750克，雞蛋550克（b）低筋麵粉1500克，玉米粉100克，吉士粉50克（c）檸檬香精、朗姆酒各少許。
做法：將黃油、糖粉混合打發，逐個加入雞蛋繼續打發。將（b）過篩，加入到做法1中攪拌均勻，再加入c拌勻，擠在烤盤上，入烤箱以175℃烘烤10分鐘左右即可。
原料:（a）黃油1000克，糖粉750克，雞蛋550克（b）低筋麵粉1500克，玉米粉100克，吉士粉50克（c）瓜子仁50克。
做法：將黃油、糖粉混合打發，逐個加入雞蛋繼續打發。將（b）過篩，加入到做法1中，攪勻再加入（c）拌勻，擠在烤盤上，入烤箱以175℃烤10分鐘左右即可。
香港曲奇餅乾都有哪些品牌？都有什麼特色？
11樓：匿名使用者
香港曲奇有很多品牌，都叫xx小熊的，如果沒時間排隊買也可以網上購買啊。
有一款曲奇餅乾是新品牌，但是口碑都很好，叫香港愛心小熊曲奇，特色就是這款曲奇餅乾比較鬆軟，沒有平常吃的餅乾那種硬度，口感很好；製作工藝採用的是低溫健康烘焙，不會產生致癌物質，我就是認可這一點才會買的，畢竟是吃到嘴裡的東西，每一口都不能將就，送人就更要小心了。
12樓：zp蝦米
小j’s小熊寶寶曲奇是香港的標誌性小甜點吧，每次出差來香港都有無數訂單求玳購！個人覺得這是一個口感一級棒，特別酥軟，入口即化的曲奇，真的很好吃。
13樓：海恭壽倩
國內的有旺旺藍蒂堡、香港珍妮、雪蕎曲奇、達利，國外丹麥藍罐、皇冠等。
曲奇餅乾配方的各種主要材料有哪些呢？
14樓：廣州優美西點烘焙學校
原味曲奇餅乾】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了
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