1樓：
花雕酒屬於黃酒，黃酒可以作為料酒用。
花雕酒是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。
2樓：匿名使用者
花雕酒當然可以作料酒用，其實最普通的料酒就是質量稍次的黃酒，而花雕是好的黃酒。
從另一面講，凡是做菜時做調味用的酒都稱為料酒。
3樓：快餐真人
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
花雕酒不是料酒，但可以代替料酒
4樓：匿名使用者
我多年來一直用花雕作為做菜的料酒,因為花雕闢味的效果很好,而且最好的一點是,花雕煮菜之後完全沒有酒味,米酒就會有殘留的酒味.
特別是蒸魚和醃雞肉,最好了~
5樓：匿名使用者
料酒是指烹飪用酒，不一定指花雕。北方人喜歡紹興酒，南方人喜歡黃酒（包括上海），玫瑰露也普遍使用，近年來啤酒、紅酒也登上料酒的行列。
6樓：匿名使用者
花雕酒屬於黃酒類
料酒也成黃酒
且花雕酒可做料酒使用
7樓：消失前的眼淚
花雕酒不能起到料酒的攻效，但它通常是用來做清蒸魚的淹料！
8樓：五知潮清涵
不能當料酒，但可以燒用白酒的菜
9樓：申家二少
不是的。一樓說過了！
花雕酒是料酒嗎 和黃酒有什麼區別
10樓：加菲喵喵肉嘟嘟
料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲用酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。
與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且**還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒的營養成分是**於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀製而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。
黃酒其是一種飲料酒的種類的總名稱，常見的黃酒有加飯酒、花雕酒等。
其中最耳目能詳的就是花雕酒了，花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為"高階液體蛋糕"。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裡面來提供。
黃酒含有豐富的營養，有「液體蛋糕」之稱。其很多營養價值超過了有「液體面包」之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
黃酒是很重要的中藥藥劑輔料或「藥引子」。中藥處方中經常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調製藥丸及各種藥酒，適量飲用有助於血液迴圈，促進新陳代謝，並可補血養顏。
11樓：中二病晚期魚
花雕酒是黃酒，黃酒也屬於料酒的概念；黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當黃酒喝。
一、花雕酒
基本簡介
花雕酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。
2.作用療效
（1）保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
（2）營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。
（3）調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美。
二、黃酒
基本簡介
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（yellow ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。
它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
2.主要食用功效：促進血液迴圈，補血養顏
3.主要營養成分：氨基酸維生素
4..主要原料：稻米
5.別名：老酒、黃封、黃湯、福水
12樓：匿名使用者
花雕是紹興黃酒的一種，料酒的話一般用加飯酒就可以，是做菜的時候加的
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
民俗花雕酒，又稱「狀元紅」、「女兒紅」。花雕酒從古時「女兒酒」演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。
每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出「百戲」，如 「八仙過海」，「龍鳳呈祥」，「嫦娥奔月」等，並配以吉祥如意，花好月圓的「彩頭」，同時以酒款待賀客。
特性花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
: )品味
正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
花雕酒是料酒嗎？它和黃酒有什麼區別？
13樓：中二病晚期魚
花雕酒是黃酒，黃酒也屬於料酒的概念；黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當黃酒喝。
一、花雕酒
基本簡介
花雕酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高階液體蛋糕」。
2.作用療效
（1）保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
（2）營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。
（3）調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美。
二、黃酒
基本簡介
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（yellow ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以中國紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。
它是一種以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
2.主要食用功效：促進血液迴圈，補血養顏
3.主要營養成分：氨基酸維生素
4..主要原料：稻米
5.別名：老酒、黃封、黃湯、福水
花雕酒可以當作料酒來做菜嗎?
14樓：匿名使用者
可以，花雕酒做肉菜使用，會使肉更加鮮嫩，色澤紅亮，料酒的效果就會差一些。但做素菜時，菜就會更清香。
15樓：忌廉湯
可以的，港式茶餐廳裡面都是用花雕，而川湘菜裡就普遍用料酒，效果差別不大，都是為了肉質鮮嫩，去腥，和味
16樓：01零壹
不可以當料酒用，可以燒需要用到白酒的菜
17樓：令狐不悔
可以，我經常這樣搞，味道稍重
花雕酒和料酒味道有什麼不同
18樓：迪蒙智慧交通
花雕酒的作用
1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。
據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
2、營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。
3、調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美，具有美容功效。
花雕酒和黃酒的區別
在我國對黃酒的最新標準中定義，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發酵製成的。花雕酒是中國黃酒中的一個奇葩，它是選用上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明淨清澈的湖水，用古老的方法共同釀製，等到貯存一段時間過後，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。
而花雕酒代表了中國源遠流長的酒文化，經過科學家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質，還有各種維生素等營養成分，被人們稱之為高階液體蛋糕。根據貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。
花雕酒是屬於酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒，而黃酒屬於酒性剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。
19樓：鯊魚公考
親自嘗試以下最好！味道不容易描述~
黃酒，料酒，花雕酒有什麼不同？
20樓：蠢貓
1、 所用原料不同：
黃酒：南方以糯米、北方以黍米、粟為原料
料酒：水，黃酒，版
香辛料，穀氨酸權鈉，食用鹽，焦糖色
花雕酒：上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水2、 顏色不同：
黃酒：顏色多褐色、黃色、棕色
料酒：焦糖色
花雕酒：黃色
3、 用途不同：
黃酒：主要食用功能是促進血液迴圈，補血養顏料酒：調味，佐餐，涮火鍋
花雕酒：可去腥，增香使菜餚更加鮮美，具有美容功效
做飯用的料酒是什麼酒，炒菜用的料酒是指什麼酒？
料酒是所有烹飪用酒的統稱，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚 肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹 甜等各種味道充分滲入菜餚中，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。做菜用的是黃酒，主要原料是糯米，發酵而成的。氣味芬芳，適合於炒 煮 燉 燜 燒 蒸等等烹飪方式。在南方稱黃酒，在...