1樓：吳詩妍好
炒菜一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入,
因為這時菜溫在70-90℃左右,是味精溶解度最好的溫度,鮮味也最濃。
你剛開始就放味精，起不到相關的作用，問題是沒有的。
2樓：小安的仰望
這樣的做法完全錯了，應該是快起鍋的時候加入味精，這樣食物更加的鮮美。
3樓：郭楨老師
做菜起鍋熱油的時候呢，就加味精，對人的胃不好，而且加味精的話，很容易讓其中的其它物質釋放出來，對人體不好的
4樓：
味精經過高溫會產生致癌物，所以不能在熱油的時候加入味精，要在菜即將出鍋的時候加入味精。
5樓：不會飛的魚兒
做菜一般流程是，把菜快要炒熟的時候，馬上關火的時候再加味精或者是雞精。因為這樣子做出來的菜品，更加的味道鮮美，更加的好吃，更加的使人胃口大開，能夠增加飯量。建議以後做菜的時候，先放油，後續等油熱了以後，再放蔥花爆香，然後放點老抽，再放耗油，然後再放菜。
等菜炒的差不多的時候，在放點薑絲，蒜末，和其他的一些入味的食材，其中包括味精和雞精。等菜炒熟了後再放些香菜，倒點香油，這個時候可以開吃了，相信通過以上這樣的做法，做出來的菜品味道很純正，更加好吃！
6樓：蝴蝶伴花香
起鍋燒油的話，你應該是嗯，放那種花椒大料或者是生蔥生薑蒜之類的，不是直接加味精的
7樓：染墨花香
沒有問題，就是加入味精的時間很重要，加入太早的話，味精就被破壞了。
8樓：張十朋
其鍋熱油時就加味精有什麼問題嗎不對的未經要炒菜的時候那個身上晒圖來著
9樓：a你一下
正常味精都是和菜一起炒的，這樣菜會更加好吃，直接在油裡面加味精，味精起到的作用就比較小。
10樓：巨蟹
沒有吧，估計火大會變黑
每次做菜都放味精對身體有益處嗎?會影響健康嗎?
11樓：
能不放盡量少放吧，吃多了肯定不好。
好象雞精比味精好吧
12樓：
會使舌頭味覺漸漸麻痺，失去對天然食物的判斷能力（非洲就有先例。），但對身體生理機能沒什麼影響。
燒菜時，什麼時候放入味精最好。有人喜歡早早放入味精，讓其煮沸一段時間，這對食用的人有否影響？
13樓：冰雨澹澹
一般在菜快起鍋的時候放比較好
我不會做菜，想知道，如果起鍋，熱油，然後往裡加水，這時會有危險嗎？會熱油水四濺嗎？應該怎麼做
14樓：烽煙
這樣做有危險的，起鍋熱油後油溫高，加水後水的沸點低，就會在熱油中沸騰而濺出鍋外，熱油後應加入食材炒，然後才可加水
15樓：匿名使用者
水多沒事，如果是幾滴滴進去的就會濺，所以倒水的時候膽子稍微大一點，越膽小慢慢倒越容易迸濺
16樓：藏江
做菜也沒有你這樣的做法的，如果鍋裡的油熱了，油不是很多，比較快的時間內加上較多的水，一般不會濺起，如果油比較多，加上很少的水，就麻煩了。
17樓：飛雪重華於青海
往熱油bai里加水是非常危險的做法du。燒開的zhi
油里加水會出現爆沸現象dao
，水會版瞬間汽化，體積快速權膨脹，帶著熱油四處飛濺，是非常危險的做法。一般做菜要加水的話，在油燒開後先加入要炒的菜，將油稀釋一下，油在鍋裡不聚在一塊的話加水不會濺的厲害，對人不會造成傷害。做菜時不會有人直接往熱油里加水的。
還有油著火時千萬不可以用水，要用鍋蓋蓋住鍋，將火蓋滅。
18樓：你的嗲的老巢
如果你擔心會受傷 做飯的時候可以拿一個鍋蓋擋在前面
炒菜時,加了雞精後,出鍋時還需要加入味精嗎?
19樓：匿名使用者
不需要了.雞精本身也是個調味品.
20樓：匿名使用者
不用,雞精代替味精.
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