1樓：琦彩榮何賦
餐飲行業中對海蔘的澀口之味，一般都採用醋酸中和的辦法加以去除。即把漲發好的海蔘，放在加了醋（最好是白醋或醋精）的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘遇酸收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入清水中漂3～4個小時，而且中途還要換幾次清水，直至將海蔘漂至回軟且無酸味和澀口之味為止。
乾製的海蔘放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海蔘用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海蔘發軟後，將海蔘撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海蔘重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海蔘完全發透。
2樓：甘望亭鬆璧
一般要發7天~而且禁止有油，鹼，第一天用乾淨的水乾淨的鍋上火煲滾水後下海蔘再滾一分鐘然後關火，蓋子也不用開啟~直到第二天換水後再煲滾，也是原封不動~重複7天，海蔘就發好了~然後就開肚去腸~記得要衝洗乾淨，腸臟也得清理乾淨~不然會有沙子~在發的7天裡鍋，水都不能有油星~切忌~
問今年6月四級考試快速閱讀對了仔細閱讀
你的閱讀標準分應該是178.5分，可對照四級標準分的 但是實際報道分應該要比標準分高，你的閱讀報道分應該在190以上，想知道你實際閱讀的了多少分？11年6月英語四級聽力15題，快速閱讀對6個，選詞填空對2個，仔細閱讀對8個，完形填空對11，翻譯3個 5 應該400分左右,不知道你的短文聽力怎樣,你可...
仔細閱讀下面的漫畫，運用所學知識，完成下列問題（1）這幅漫畫
讀圖可知，這bai幅漫畫所揭示的主要du問zhi題是人口dao增長過快 版 解決這一問題的主要措施是實行計劃生育權 這幅漫畫擬一個名字是 苦難的母親 根據題意 故答案為 1 人口增長過快 2 實行計劃生育 3 苦難的母親 仔細觀察下面漫畫，結合所學知識回答下列問題。1 漫畫寓意我國經濟發展中存在的什...
鸚鵡魚得了白斑怎麼治療？請高手指點！仔細閱讀下面
高錳酸鉀鸚鵡禁用。可以用青鏈黴素 最好用環丙殺星或菌必治。連用3 5天。每天換水。以後加海鹽可以有效預防白斑病。青黴素不是殺菌，是抑菌。慶大和土黴素是廣譜抑菌劑。易產生抗藥。高錳酸鉀是消毒劑，一般用於物品消毒滅菌 先把鸚鵡魚隔離出來。1 用化開的鹽水適量 具體看你的魚缸多大 一般還是底濃度的保險 倒...