1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
因為饢是新疆少數民族人的主食。
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。
這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「託喀西」 饢，厚約1釐米多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐米，厚約5-6釐米，中間有一個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
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饢的起源：一般認為饢是從中西亞傳入我國的，它是農耕文明的結果。需要強調的是，只有在烤坑中烤製出來的才叫饢，反之，即使形狀類似，也不能稱為「饢」，它是有特指的。
饢在新疆的歷史十分悠久。有人認為它是維吾爾族人發明的，但是考古出土的證據卻不能印證這一點。2023年，新疆的文物考古工作者在吐魯番的阿斯塔那古墓中發現了殘饢，其製作形式和現代維吾爾人的主要食品饢完全一樣。
經專家鑑定，這些殘饢是公元640年的葬品。而我們知道，維吾爾族的祖先回鶻人這時還在漠北高原。
2樓：匿名使用者
我上次看過一片報道是專門講新疆饢的，據說經常吃饢還給以**胃病``對胃有好處``也不知道是真的還是假的，光看電視上是那樣說的，我就是特別愛吃饢`那東西吃上，比吃麵包，餅乾可瓷實多了，抗餓能力強``
3樓：匿名使用者
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 答案補充 烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。
」足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。
維吾爾名族為什麼要吃饢？ 20
4樓：
饢饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。新增羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤制的乃為肉饢。
將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等；皆因和麵和新增劑成分、麵餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。烤饢已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的饢。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。新增羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥未等佐料拌餡烤制的乃為肉饢；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，等等，皆因和麵和新增劑成分、麵餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。 抓飯的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然後再放洋蔥和胡蘿蔔在鍋裡炒，並酌情放些鹽加水，等二十分釧後，再反洗泡好的大米放入鍋內，不要攪動，四十分鐘後，抓飯即熟。
做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。
「我，新疆人，需要一個饢」，究竟發生了什麼事？
5樓：不絕如呂
「我，新疆人，需要一個囊」說的是在疫情期間，新疆地區限制出入，人們只能呆在家裡，不吃魚肉可以忍受，但是不吃囊就受不了。囊是新疆人民的最基本食物，就相當於北方人的饅頭，南方人的米飯。
6樓：菸灰色失格
用新疆人的話說，「這饢就和蔬菜、肉一樣，不能斷啊」，受新冠肺炎疫情影響，新疆人都快要吃不上饢了，希望疫情快快結束。
7樓：**孩童
疫情期間的食物**。饢是新疆人的主食。在疫情期間，一個新疆人每天都要打600多個饢，**給抗疫前線的同志們。
新疆人到底有多能吃「饢」？
8樓：愛美食的兔子君
說到新疆的美食，第一個想到的就是羊肉串，新疆人烤羊肉串的方式可是非常「野」的，咱們平時在燒烤攤吃到的羊肉串在他們的眼裡就相當於肉渣渣，但是新疆最有名的美食除了羊肉串之外，還有很多也是極富盛名、非常受本地人和外地人的歡迎，其中有一個叫做「饢」的食物就成為了一種在新疆必吃的美食。
9樓：韓伊帆
「饢」是新疆飲食文化的代名詞，新疆同胞的一日三餐，甚至是過年過節，還是招待賓客都離不開饢。
10樓：情話每天說
饢是新疆人最主要的主食之一。而對於新疆本地人來說，饢的正確吃法是夾著羊肉串吃。其實他們吃更多的還是新疆拉條子。因此就像陝西人也不是天天吃肉夾饃一樣，新疆人並沒有多能吃饢。
11樓：匿名使用者
新疆饢就相當於北方的饅頭，南方的大米。饢既可以作為主食，也可以作為糧食，在新疆人的宴席上什麼都可以缺，唯獨不能缺少囊饢。
12樓：
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