1樓：blackpink_羅捷
主料：餅皮適量、中筋麵粉85克、豬油31克、糖粉17克、水34克、油酥適量、低筋麵粉68克、豬油（油酥）34克
調料：餡料適量、花生仁40克、南瓜仁20克、瓜子仁20克、黑白芝麻20克、葡萄乾10克、蔓越莓幹5克、細砂糖35克、涼白開45克、白酒4克、玉米油18克、糯米粉30克、中筋麵粉20克、學廚烤盤1件
做法步驟：
1、將餅皮中的材料放入廚師機中揉20分鐘，揉好的餅皮是可以拉出手套膜的。揉好之後靜置半小時
2、靜置的時候將油酥中的材料混合在一起
3、用刮刀攪拌成團，靜置10分鐘
4、用刮刀攪拌成團，靜置10分鐘
5、取一個餅皮按扁，放入油酥，包好
6、依次包好剩餘的。烤箱165度預熱
7、然後取一個，從中間分別往上往下擀一下，擀成長舌狀
8、翻面，自上而下捲起，依次做好其他的，然後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9、餡料中的堅果切碎，糯米粉和中筋麵粉炒熟，然後混合。鬆弛的時候將餡料等分9份
10、將鬆弛好的餅皮，豎著放好，用擀麵杖再次從中間往上往下擀
11、翻面自上而下捲起，鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰將兩頭向中間折，捏好
12、翻面自上而下捲起，鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰將兩頭向中間折，捏好
13、用擀麵杖壓扁，包入餡料，捏緊收口
14、依次做好其他的
15、用色素在中間畫上花紋
16、放入烤箱，165度25分鐘
17、出爐晾涼即可食用
18、成品
2樓：歸哪兒去
蘇式酥皮材料：
水油皮材料：普通麵粉300克，玉米油65ml（或黃油90克），細砂糖80克，水130ml（據麵粉吃水量調節，儘量柔軟些）。
油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克。
製作方法：
先將製作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先融化後加入）。
揉成團，過10分鐘將麵糰揉至光滑擴充套件階段。
蓋膜保持柔軟。
將油酥材料混合均勻。
蓋膜保持柔軟。
分割水油皮面團，依次滾圓後蓋膜鬆弛，再分割油酥麵糰。
將水油皮摁成中心稍厚周圍稍薄的圓形麵皮，包攏油酥，虎口收攏。
收口向下，按扁，依次包好，鬆弛30分鐘。
從中間向前向後擀開，不必太用力，但一定要兩邊力量均衡。
輕輕卷緊，依次擀卷，蓋膜保持柔軟。
最後一個擀卷完成時第一個已經鬆弛足夠，所以可以依序繼續進行二次擀卷，儘量擀長，這樣層次就更多。
二次擀卷完成，蓋膜鬆弛10分鐘（也可以依實際情況操作）。
按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的圓形麵皮，包入準備好的餡料。
用虎口收攏捏緊，收口向下碼放烤盤中，烤箱預熱200度中上層25-30分鐘。
表面可以刷蛋液，灑芝麻，我比較喜歡素面的哈，烤焙結束，出爐放涼。
趁熱食用，皮的香酥，肉餡的濃香，太太太好吃了。
冷了以後用烤箱，或平底鍋稍稍烘烤一下一樣美味。
450克老式蘇式酥皮大月餅的做法
3樓：歸哪兒去
蘇式酥皮材料：
水油皮材料：普通麵粉300克，玉米油65ml（或黃油90克），細砂糖80克，水130ml（據麵粉吃水量調節，儘量柔軟些）。
油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，豬油25克。
製作方法：
先將製作水油皮的所有材料混合均勻（用黃油的話要先融化後加入）。
揉成團，過10分鐘將麵糰揉至光滑擴充套件階段。
蓋膜保持柔軟。
將油酥材料混合均勻。
蓋膜保持柔軟。
分割水油皮面團，依次滾圓後蓋膜鬆弛，再分割油酥麵糰。
將水油皮摁成中心稍厚周圍稍薄的圓形麵皮，包攏油酥，虎口收攏。
收口向下，按扁，依次包好，鬆弛30分鐘。
從中間向前向後擀開，不必太用力，但一定要兩邊力量均衡。
輕輕卷緊，依次擀卷，蓋膜保持柔軟。
最後一個擀卷完成時第一個已經鬆弛足夠，所以可以依序繼續進行二次擀卷，儘量擀長，這樣層次就更多。
二次擀卷完成，蓋膜鬆弛10分鐘（也可以依實際情況操作）。
按扁，擀成中間稍厚周圍稍薄的圓形麵皮，包入準備好的餡料。
用虎口收攏捏緊，收口向下碼放烤盤中，烤箱預熱200度中上層25-30分鐘。
表面可以刷蛋液，灑芝麻，我比較喜歡素面的哈，烤焙結束，出爐放涼。
趁熱食用，皮的香酥，肉餡的濃香，太太太好吃了。
冷了以後用烤箱，或平底鍋稍稍烘烤一下一樣美味。
酥皮月餅的做法 蘇式月餅的做法
4樓：匿名使用者
酥皮月餅的做法基本材料 油皮：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋麵粉120克，豬油60克 做法1 1、油皮、油酥分別和成麵糰後，把油酥包在油皮裡，包實捏緊，擀成橢圓形； 2、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起； 3、分成每個30克的劑子。
做法2 1、綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩； 2、過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒幹後加入黃油或花生油或豬油都可以； 3、炒得油亮後即可出鍋備用。 餡料分成30克每份，這樣月餅的半成品是60克一個，因為我的月餅模是60克一個的。 如果想月餅的表面有黃色，就刷上蛋黃液；如果不刷那就是傳統蘇式月餅的亮白的顏色。
老式酥皮月餅皮的做法及配方
5樓：匿名使用者
做法步驟
1.準備餡料食材。
2.準備水油皮等食材。
3.雲腿切薄片，浸泡一夜，泡去鹹味，
4.第二日撈出，隔水蒸30分鐘，切小粒。
5.將雲腿粒、蜂蜜、砂糖，攪拌均勻。
6.密封醃製30分鐘。
7.炒鍋中倒入中筋麵粉，小火炒至略黃，能飄出香味。
8.炒熟的麵粉放入雲腿。
9.放入豬油拌勻，即是月餅餡。
10.分成每份30克（如室溫較高，放冰箱冷藏一下定型）。
11.製作水油皮：中筋麵粉、豬油、細砂糖、水混合，揉成光滑麵糰。
12.密封鬆弛10分鐘。
13.製作油酥：中筋麵粉、豬油混合，揉成團。
14.水油皮分成每份21克，油酥分成每份15克，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
15.取一份水油皮按扁。
16.放上一份油酥，用虎口慢慢向上推著收口，揉圓。
17.壓扁、擀成牛舌狀，捲成小卷。
18.按照同樣的手法包好全部的油酥，擀開卷好，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
19.將鬆弛好的卷，豎著擀開。
20.再捲起，蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
21.將鬆弛好的卷從中間按下，兩頭收到一起。
22.壓扁，擀開成圓片狀。
23.包入一份餡料，用虎口慢慢收口，翻面。
24.略壓扁。
25.逐個包好所有的月餅，再用圖章沾少許食用紅色素蓋在月餅上。
26.放入預熱好的烤箱，上火170度，下火175度，烤15分鐘。
27.取出翻面，再烤5分鐘。
28.再翻面，烤5分鐘即可。
蘇氏月餅的做法步驟圖，蘇氏月餅怎麼做好吃
如何做蘇式月餅的酥皮
6樓：騎著蝸牛當房車
詳細製作步驟
材料：油皮：中筋麵粉180克，低筋麵粉180克，豬油112克，,砂白糖30克，麥芽糖8克，鹽巴3克，水150克
油酥：低筋麵粉225克，豬油112克
餡料：紅豆200克，鹹蛋黃30個，黃油150克，木糖醇代糖300克（白砂糖也可以）
其他：雞蛋黃2個，黑芝麻少許
步驟：▼鹹鴨蛋用飽和的鹽水和紅泥土混合密封醃製30天左右，這樣的蛋黃鹹度適中且油而不膩
▼鹹鴨蛋洗淨後將蛋白和蛋黃分離
▼用高度白酒攪拌一下可祛除蛋黃的腥味
▼烤箱預熱180度，烤10分鐘左右
▼烤八分熟、略微出油就好
▼紅豆煮爛後攪成泥狀，加入黃油一起炒幹
▼甜度可根據個人喜好新增白砂糖或木糖醇
▼油皮材料全部倒在一起揉出完全階段（手套膜）
▼油酥材料全部倒在盆裡拌勻團成團即可
▼油皮揉成長條狀，成30份，每份20克搓圓備用
▼油酥揉成長條狀，切成30份，每份10克、分好
▼油皮上下左右各一下擀開、把油酥完整包裹其中、收口向下放置備用
▼開口的地方一定要包緊，防止擀麵時油酥流露出來
▼把包了油酥的油皮收口朝上放置、輕輕用手掌壓下
▼擀麵杖朝上朝下各一下擀開成牛舌狀
▼如圖捲起、放一邊備用、鬆弛15 分鐘
▼擀麵的長度12釐米左右，可以卷3個圈
▼鬆弛時要用保鮮膜蓋住，防止麵糰接觸空氣變幹
▼乘著擀卷鬆弛的間隙把豆沙和鹹蛋黃分成 30份、20克每份、搓圓備用
▼把之前擀好的面用手心再輕壓一下，擀第二次
▼鬆弛好的面卷如圖再擀開、中間開始、朝上朝下各一次、不要回頭擀
▼捲成這個樣子、蓋保鮮膜鬆弛 15 分鐘
▼乘著二次擀卷鬆弛時間間隙、把蛋黃包在豆沙中搓圓備用
▼把二次鬆弛好的油酥皮像這樣從中間用大拇指壓一下
▼再兩頭捏在一起、成圖中樣子、就可以進行左後擀捲了
▼從中間開始、朝上朝下朝左朝右各擀一次、
▼把包了蛋黃的豆沙包在麵皮中、麵皮四周儘量用手捏下、儘可能大的包裹上豆沙
▼收口虎口處、大拇指和食指轉圈向上拔、收口要緊、不要有空隙
▼收口向下放置、整圓
▼刷上蛋黃液：蛋黃液可以稍微兌點清水調勻、刷完一次、進烤箱 160 度烤10 分鐘、拿出來再刷一次蛋黃液、撒上黑芝麻裝飾
▼烤箱預熱 160 度、先烤 20 分鐘、再調到 170 度風爐狀態 10 分鐘上色（沒有風爐調 175 度，具體依據自己烤箱習性、沒有一成不變的方子），如果上色不夠可以延長時間。
▼可以根據自己的喜歡進行簡單包裝，送人更顯誠意哦！
老式月餅的做法大全
7樓：東方尚
你好朋友老吃月餅，主要就成份花生米，肉桂大棗紅糖麵粉等就這幾樣東西做出來的就是老式月餅
8樓：等等等等
這種製作起來還是比較複雜的，而且需要專業的工具，建議你還是直接購買。
9樓：
老式月餅的做法大全，對於這個問題，找一個做月餅的師傅，向他諮詢一下，他會告訴老師月餅有幾種做法，他會如實的告訴你，你也可以去網上搜尋一下，網上也應該有正確做法，一問就知道了
10樓：湛陽韓餘
老式月餅的做法，我認為可以使用傳統的做法，這樣做出來的月餅才會更好吃。可以加入一些麵粉，然後加入雞蛋和白糖，然後再有將它們做成麵餅，中間夾入餡料，這樣就可以了。
11樓：幸運如平靜
主料發麵750g
輔料鹽，炒香花椒粉，熟芝麻粉，熟食用油適量發麵花椒芝麻面兒月餅的做法步驟
發麵花椒芝麻面兒月餅的做法**11. 發麵稍軟，發好後取麵糰分成2塊，一塊稍大的做餅皮，揉勻像做包子一樣出擊劑子，大小就是包住餡兒以後能放進月餅模子就行一塊做餡，餡料做法，擀薄刷油撒上鹽，花椒粉，芝麻粉，捲起切成小塊包進餅皮脫月餅稍稍醒發後上籠蒸20分鐘
發麵花椒芝麻面兒月餅的做法**22. 掰開後效果，香軟可口，就不多解釋了。
ANTEC安鈦克VP450P額定450W
955 有2個版本不超頻版本就是鎖倍頻版本95w 黑盒125w不鎖倍頻 你用6870 不必擔心cpu帶不動 你用黑盒125w不鎖倍頻的超頻4.2 完全可以 如果不超頻 這個電源夠用了 建議用95w的955 如果超頻 建議選擇安鈦克550w的 cpu 顯示卡都捨得上錢了還差電源幾十元了是吧 萬一以後超...
籽料蘇工雕185克，價格在多少合適
從 看，這 抄應該是和田玉bai裡面的青花，整體du青花帶皮，雕工看不出是不是zhi蘇州工藝，但是dao青花價位較低，整體淺雕，是一件普通的掛件，在1000 1500之間吧，個人意見僅供參考，玉無好壞，只要自己喜歡就好！謝謝！好東西，不錯精品蘇工手藝就是高。我估計值1500至8000左右吧 我的和田...
賽季阿賈克斯轉會，阿賈克斯的蘇亞雷斯的技術特點怎麼樣？他有沒有來五大聯賽踢球的可能？
我提供的是現在阿甲克斯的陣容名單,由於有一些球員是剛剛轉會而來,球衣號碼還沒有確定.門將 1.斯特克隆博格 30.吉安特納爾 號碼未確定 希約布勞克 後衛 號碼未確定 羅伯特 斯基德爾 3 斯塔姆 4 海廷加 5 埃馬努爾森 15 托馬斯 沃梅林 15 林德博格 20 奧加拉魯 31 尤爾根 科林 ...