1樓：匿名使用者
鮮咔-味極鮮為淡色鮮味型別產品
以優質黃豆和小麥為原料
經發酵成熟後提取而成
用於烹調炒菜或佐餐涼拌等
鮮咔醬油在富氏食品180天的醬油發酵過程中低溫高鹽的罐酵環境阻隔了自然界中有害菌、腐敗菌的侵入，通過凝香菌種組合
把大豆和小麥中的大分子營養物質完全分解成為了香氣物質和各種呈味物質醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及鹹味搭配和諧是佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸皆宜
是現代生活調味首先佳品。
希望對你有所幫助謝謝
2樓：匿名使用者
味極鮮醬油精選上等黃豆；經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達＞1.2克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是an大於0.8。
所以本身味極鮮就是醬油中最好的，再經過後期的調製，加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使醬油口感大為改善。 醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及鹹味搭配和諧，是佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸皆宜，是現代生活調味首先佳品。
味極鮮和鮮味汁有什麼區別
3樓：花楹說生活
1、原料不一
味極鮮：以優質黃豆和小麥為原料。
鮮味汁：以精選小麥為原料。
2、色澤不一
味極鮮：色澤呈紅褐色。
鮮味汁：色澤淺褐清透。
味極鮮如圖：
鮮味汁如圖：
3、氣味不一
味極鮮：醬香濃郁、豉味濃郁，口感醇厚。
鮮味汁：鮮香濃郁，味道鮮美。
4、工藝不一
味極鮮：晒制發酵，經傳統工藝天然配製而成。
鮮味汁：經三步自然發酵釀造而成，耐高溫、耐沸煮。
5、用途不一
味極鮮：用於佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸。
鮮味汁：用於烹飪、在燒菜、炒菜、煲湯、煮麵條、火鍋、調餡。
4樓：三銀seo建站優化
味極鮮是基於醬油調製的，一般的烹呼叫的,吃起來味道較鹹；適用於拌冷盤；安琪鮮味汁是基於酵母抽提物（ye總含量80%）、混合蔬菜濃縮液（大白菜、水、洋蔥、生薑）等製成的，適用於各式菜餚及調湯，鮮味飽滿厚實能突出食材本身的風味。
可在菜餚烹飪過程中隨時加入（湯品在前期加入口感更佳）根據個人口味偏好適量加入（如：一碗麵、一盤菜擠出本品兩下即可。
5樓：匿名使用者
味極鮮為淡色鮮味型別產品
以優質黃豆和小麥為原料
經發酵成熟後提取而成
用於烹調炒菜或佐餐涼拌等
鮮咔醬油在富氏食品180天的醬油發酵過程中低溫高鹽的罐酵環境阻隔了自然界中有害菌、腐敗菌的侵入，通過凝香菌種組合
把大豆和小麥中的大分子營養物質完全分解成為了香氣物質和各種呈味物質醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及鹹味搭配和諧是佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸皆宜
鮮味汁酵母抽提物、豬肉、食品新增劑（增味劑、增稠劑、食用香精、脫氫乙酸鈉）、麥芽糊精、釀造醬油、豬脂肪油、香辛料
6樓：長悅叟
味極鮮比鮮味汁對味覺衝擊力要大。
7樓：安琪酵母
味極鮮的口味比較重，含鹽分偏高；安琪鮮味汁80%**酵母抽提物，響應消費者健康需求，減鹽不減味，味道更鮮美！
味極鮮和醬油的區別
8樓：匿名使用者
生抽、老抽、醬油、味極鮮到底有啥區別，終於弄明白了！
9樓：匿名使用者
你說的是味極鮮醬油嗎？味極鮮醬油是醬油中的一種。醬油有很多種類。味極鮮屬於醬油，醬油裡有味極鮮醬油。
10樓：匿名使用者
是否是生抽和醬油的區別；生抽是提鮮的，而醬油是上色的
11樓：做一個可以開啟心靈的
味極鮮 調味比較好……味道比較鮮美
12樓：燕燕法國**
一個剛好合適的醬油，一個濃度高的醬油
海天一品鮮和味極鮮的區別
味極鮮和老抽的區別 5
13樓：秀我
一、外觀以及口抄感不同襲
味極鮮醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。
優質老抽醬油呈棕褐色，鮮豔、有光澤。滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香和酯香。
二、作用不同
味極鮮用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
老抽不適宜用於點蘸、涼拌類菜餚。適合肉類增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
三、營養價值不同
氨基酸含量的高低是反映醬油質量的主要指標之一，也是醬油級別劃分的主要依據。「氨基酸態氮」的指數越高，代表醬油的風味成分越高，鮮甜口味就越明顯。
味極鮮氨基酸態氮含量達》1.2克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是an大於0.8。
老抽特級醬油氨基酸態氮含量≥ 0.80克/100毫升，全氮≥1.5克/100毫升。
氨基酸含量的高低是反映醬油質量的主要指標之一，也是醬油級別劃分的主要依據。「氨基酸態氮」的指數越高，代表醬油的風味成分越高，鮮甜口味就越明顯。
14樓：匿名使用者
不是，老抽是相對生抽而言的，是用來紅燒上色的，而味極鮮基本上和生抽的效果差不多，是用來涼拌的多。
15樓：匿名使用者
味極鮮,適合做涼拌菜系。
特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用。
16樓：嵇嵇俊鋒
味極鮮是指突出鮮味的一類複合型的醬油產品。主要用於烹炒增鮮或蘸食、涼拌版。其與生抽權的相似點是色澤均較淺，但要較生抽鮮味濃厚，體態略稠。
代表：富氏鮮咔味極鮮、富氏鮮咔特濃鮮、味達。
老抽泛指深色醬油。傳統意義的老抽是用大豆、麵粉為原料，傳統工藝發酵製得的醬油，再以日晒夜露，經一年以上時間形成色澤紅亮、味道鮮美的濃色醬油產品。現在的老抽產品一般是通過新增焦糖色素而實現色濃的目的，但滋味較單一。
用途：一般用來給食品著色。比如做紅燒類等需要上色的菜餚時使用比較好。
例如：海天老抽、富氏老抽王等。
17樓：大寶小廚
炒了這麼多年的菜，你知道生抽、老抽、蠔油、味極鮮的區別用法嗎
18樓：歡笑生活祕籍
生抽、老抽、味極鮮到底有什麼區別？好多人不知道，看完以後別瞎用了
19樓：酈鵾拓跋湛英
老抽主要用於上色，而味事達味極鮮醬油是全國首創的味極鮮醬油，可用於點蘸、佐餐、能讓回菜餚更答
鮮美健康。它採用第一道醬油原汁，飽含多種氨基酸等活性營養成分，精選優質非轉基因脫脂黃豆，絕無新增香料香精、色素、人工合成甜味劑。
生抽、老抽、味極鮮、普通醬油有什麼區別？
20樓：匿名使用者
生抽、老抽、味極鮮、普通醬油區別如下：
1、釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的。老抽，是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。味極鮮，精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測。
普通醬油與生抽的釀造工藝類似。
2、顏色上，生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
3、口味上，生抽味道較鹹，味道較鹹，醬香濃郁，味道鮮美。老抽味道鹹甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更鹹，醬香味也更濃郁。
4、用途上，生抽是用來做一般的烹呼叫的，主要是用來調味，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。老抽適合肉類增色作用，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。味極鮮用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
普通醬油是北方大部分地區的常備醬油種類，適用於燒、燉、炒各種北方菜餚。
擴充套件資料：
醬油吃時須注意以下幾點，身體更健康：
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、為有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種—鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。
21樓：啥啊三
1：顏色：生抽是顏色比較淡並且呈紅褐色，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。普通醬油呈黑色。
2：原料：生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達》1.
2克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是an大於0.8。
3：特點：生抽人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，老抽其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，普通醬油是各種各樣的醬油的統稱，主要是一種增加鹹味的調料，是我們做菜的時候最常用的調味料，
4：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
22樓：鳳梨罐頭
生抽、老抽、味極鮮都是醬油中的分類。
1、生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。做一般的烹呼叫的，味道較鹹。
2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤。適合肉類增色作用，味道鹹甜適口。
3、味極鮮醬油也是醬油的一種，其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。
4.醬油：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
23樓：fly一點小叛逆
生抽、老抽、味極鮮、普通醬油都屬於醬油類，只是在烹調時有些區別而已
1、生抽是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2、老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
3、味極鮮是精選原料,充分晒制發酵而成。味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然配製而成，是純天然調味品的典範，氨基酸態氮含量達》1.2克/100ml營養價值極高，國家特級醬油標準是an大於0.
8。擴充套件資料
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
2023年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定醬油標準英文名為soy sauce。
參考資料
海天味極鮮好還是味達美味極鮮好，海天的味極鮮醬油和欣和的味達美醬油哪個好？
當然是味達美好，最早的味極鮮醬油就是味達美出的，回答海天醬油相對好一些 它是一款非常值得信賴的醬油。因為它屬於特級醬油的範疇。這一說法的主要依據是，這種醬油在生產過程中獲得了非常好的氨基酸氮含量，每100毫升味極鮮醬油的氨基酸氮含量為1.2克，遠遠高於特級醬油每100毫升氨基酸氮0.80克的國家標準...
海天生抽醬油好用還是海天味極鮮好用
主要看做菜時個人抄喜好襲了 生抽顏 色比較淡，一bai般用來烹呼叫的，吃起du來味道較鹹。生抽zhi用來調味，dao因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，所以味極鮮是生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個還是看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太...
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