1樓：吳招財
白蘭地（brandy）是一種蒸餾酒，是以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏而釀成的。白蘭地可分為水果白蘭地（如蘋果白蘭地）和葡萄白蘭地兩大類，而以後者數量最大，往往直接稱為白蘭地。在白蘭地中，主要有白蘭地（用葡萄酒蒸餾）和皮渣白蘭地兩大類。?
用於生產白蘭地的葡萄品種主要是中性（幾乎沒有香氣）的品種，其葡萄原酒最好是白色、酒度較低、酸度較高，沒有經二氧化硫處理。用於生產皮渣白蘭地的葡萄品種則主要為芳香型品種。?白蘭地的蒸餾方式主要有非連續性的壺式蒸餾和連續性的塔式蒸餾。
但無論採用何種方式，其餾出酒的酒度應低於86％（v/v），揮發物總量應大於1.2g/l（純酒精），甲醇含量應低於2.00g/l（純酒精）。
但是，現在大多數白蘭地則採用連續性塔式蒸餾。?皮渣白蘭地的蒸餾主要採用蒸氣蒸餾，當然，也可採用其它蒸餾方式，而且用不同蒸餾方法所蒸得的皮渣白蘭地的化學和感官分析結果沒有多大差異。新蒸出的白蘭地至少應在橡木桶中陳釀一年以上。
在陳釀過程中，無論是源於橡木的物質還是餾出液本身的物質的變化，都是氧化現象所引起的。?成品白蘭地的酒度一般為40-43%（v/v），因此，在多數情況下，裝瓶前應對白蘭地進行調配，以降低酒度，並調整其它的成分。同時還應進行低溫處理並過濾，以防止一些成分在瓶內沉澱。
2樓：蛶奘露芟
白蘭地，最初來自荷蘭文brandewijn，直譯的話就是「燒製過的酒」。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，一般我們說的白蘭地，原料都是葡萄啦。
生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的為最佳。說起這干邑地區產的酒，真的口味會不一樣，就說百加得的鐸世干邑白蘭地那就甩葡普通的白蘭地好幾條街啊！
雖說麼**確實相對高，但是雙十一人家京東***有活動呀，**的時候不入手難道等漲回原價再買嗎。
3樓：梵天恬悅
白蘭地是蒸餾類的酒。主要以水果為原料，釀成酒後蒸餾陳年而成的酒。
現在市場流行的品牌是四大洋，藍帶，軒尼詩，人頭馬，麥昆等為主。
白蘭地是什麼酒？和干邑有什麼關係？
4樓：夏平生
白蘭地：
凡是水果蒸餾酒，都可稱白蘭地，它可以是水蜜桃、水梨等各種水果蒸餾出來的水果酒。
二者關係：
干邑雖是白蘭地酒系下分出來的另一種酒，「干邑」這個名字也是個商標，受法律保護的。如同「香檳」，只有在法國干邑地區出產的，並且在釀製過程中嚴格遵守當地法規生產的白蘭地，才可以叫做「干邑/干邑白蘭地」。
干邑的獨特性
干邑的獨特性是在於被嚴謹地限制，它必須是白葡萄所蒸餾調配出來的。事實上，干邑是一個地名，法國的一個地區名字，在全球著名紅酒產地法國波爾多的北邊。
除了限制專屬干邑地區的白葡萄原料，產值也要依官方規定，例如，9升的葡萄酒經過雙重蒸餾，只能產生1升的「生命之水」，每年還會有2%的蒸發，法國人只好無奈地將化入空中的酒氣叫「angel share」(天使的配額)。如果再陳年20年，可能只剩下50%。
所以，目前干邑地區一年要耗損2000萬瓶的生命之水。而除了限制干邑必須陳年在質地合宜的白橡木桶內外，也都要經過酒師獨家調配，釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的干邑。
5樓：匿名使用者
白蘭地是什麼酒這一問題需要追溯到它的起源，歷史上法國干邑鎮的葡萄酒商們受出口**與運輸條件的影響，創新了一種葡萄酒的出口方式——把葡萄酒先蒸餾濃縮後再按比例兌水稀釋**，這種加工方式製成的酒即為早期的白蘭地。而「白蘭地」這一名詞出自荷蘭語，意思是「燃燒的葡萄酒」。
干邑與白蘭地，簡單來講是被包含與包含的關係，干邑都是白蘭地，而白蘭地並非都是干邑，白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」，世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名，而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美。而在干邑地區尤以人頭馬酒莊生產的干邑為佳，人頭馬酒莊是世界公認的優質香檳區干邑專家。只選取法國干邑地區最中心地帶——大、小香檳區的葡萄，珍貴稀有且極具陳釀潛質，才成就了人頭馬優質香檳區干邑無與倫比的濃郁芬芳。
新手入門推薦從人頭馬club開始品飲，它的主要香氣有豐富的杏仁幹香味、濃烈的茉莉花以及溫暖的肉桂香，十分適合搭配滷味、烤肉、川菜等各類濃郁的中式菜餚，不失為今年中秋團圓飯桌上的新選擇。
白蘭地酒屬於什麼類的酒
6樓：輕靈觸動
白蘭地，最初來自荷蘭文brandewijn，意為「燒製過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。
作用：白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效的血管擴張劑，能提高心血管的強度，是心血管病人的良藥。
白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，「沒有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天」。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。
白蘭地不是神話故事中的「魔水」，但他卻是人類健康的朋友。國內外一些藥物和營養學專家指出。
經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化；秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行**冒等病症有解熱利尿之功效。
白蘭地的產生：
著名的研究中國科學史的英國專家李約瑟（joseph needham）博士，曾經發表文章認為，世界上最早發明白蘭地的，應該是中國人。
明朝大藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。所謂葡萄燒酒，就是最早的白蘭地。
《本草綱目》中還寫道：葡萄燒酒是將葡萄發酵後，用甑蒸之，以器承其露。這種方法始於高昌，唐朝破高昌後，傳到中原大地。
高昌即現在的吐魯番，說明我國在1000多年以前的唐朝時期，就用葡萄發酵蒸餾白蘭地。
中國人用甑蒸白酒﹑蒸餾葡萄燒酒，已經有1000多年的歷史。西方科學家一致認為，中國是世界上最早發明蒸餾器和蒸餾酒的國家。後來這種蒸餾技術，通過絲綢之路傳到西方。
進入17世紀，法國人對古老的蒸餾技術加以改進，製成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用裝置。法國人又意外地發現橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產出質量完美、譽滿全球的白蘭地。
7樓：a郝姐說知識
白蘭地屬於葡萄酒。白蘭地酒食療作用：
白蘭地可幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效的血管擴張劑，能提高心血管的強度，是心血管病人的良藥。
白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，「沒有白蘭地的餐宴，就像沒有太陽的春天」。歐洲人把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地。
白蘭地不是神話故事中的「魔水」，但他卻是人類健康的朋友。國內外一些藥物和營養學專家指出：經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。
秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行**冒等病症有解熱利尿之功效。
8樓：匿名使用者
白蘭地屬於水果蒸餾酒
9樓：匿名使用者
一、何謂白蘭地
白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為義大利、西班牙、美國和希臘等地區。
白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。
但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質的影響。當時的荷蘭**商就要求將葡萄酒經過蒸餾後才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。
）由於荷蘭商人的**能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為brandy，以致於後市皆以brandy作為此類酒的名稱。
二、白蘭地的製造方式
前面曾言brandy是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了。現今白蘭地的主要的葡萄品種為ugni-blanc及colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區由於氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十
八、十九左右。
三、產地介紹
brandy是一種名稱，只要使用相同方式所生產的酒皆可使用這個名稱，以下就介紹比較出名的產地及酒類。
干邑cognac
這個區域與之後介紹的雅馬邑armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產區，此區土壤富石灰質(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。）
此地又分為六個區域分別為(1)大香檳區（grand champagne）、(2)小香檳區（petite champagne）、(3)邊林區（borderies）、(4)優質林區（fins boies）、(5)良質林區（bons bois）、(6)普通林區（bois ordinaires）。
如果使用大香檳區原料50%，其餘使用小香檳區的原料，就可稱為」fine champagne cognac」。如果全數使用大香檳區區原料，則可以稱為grand champagne cognac。
雅馬邑armagnac
和干邑區相同，本區的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產的白蘭地酒以質樸，粗獷及濃烈的口味為其特徵。
armagnac可分為三個區，分別為(1)bas armagnac (2)tenareze 和(3)hawf armagnac。另外雅馬邑可以有標示年份的條件，這是它的特點。
法國產白蘭地
除上述產地之外，其它葡萄酒產區也可生產白蘭地，根據a．r法（制酒規定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（eau-de-vie de vin）與酒渣白蘭地（eau-de-vie de mare），這些酒名之後，需附上產地名，這是辨視的條件。
白蘭地是白酒嗎，白蘭地是什麼酒？和干邑有什麼關係？
很明顯不是,白蘭地之英文字brandy是由荷蘭文brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經過發酵 蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，其次為義大利 西班牙 美國和希臘等地區。白蘭地可分為兩方面而言，1 可稱以任何水果為原料...
白蘭地和葡萄酒有哪些區別，白蘭地和葡萄酒的區別
1.葡萄酒是釀造酒 白蘭地是蒸餾酒。按照酒的分類，不是一類。2.都是葡萄做的酒 葡萄酒選用的釀酒葡萄品種很多，對原料品質要求較高 白蘭地原料大多選用豐產的葡萄品種 白玉霓 居多，對糖度的要求沒有葡萄酒那麼嚴格，因為二次蒸餾後會提高酒度，此外還有皮渣白蘭地這樣的酒，利用的是葡萄酒壓榨後的皮渣作為原料的...
喝可雅白蘭地koya白蘭地，有什麼是需要注意的
品味可雅白蘭地koya白蘭地，感受天地間的精華靈氣。一口下去，便能最大限度捕捉其極致的味道。喝可雅白蘭地koya白蘭地，有什麼講究嗎？可雅白蘭地koya白蘭地以醇厚的味道 純正的品質，一直都是高階人士熱衷的酒類飲品。可雅白蘭地koya白蘭地最好用鬱金香杯裝，可以一人小酌，也可以戀人共享，順序是 一看...