1樓：匿名使用者
就是在特定的季節有的蔬菜，有些是跨季蔬菜，其實一些在不應該有的季節能吃到的蔬果是有很多激素的，會影響身長髮育。所以勸解大家還是儘量少吃一些跨季蔬菜（「跨季蔬菜」這是我自己定義的，就是指那些在不應該有的季節能吃到的蔬果。）
如:秋季時令蔬菜:平菇、胡蘿蔔、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子等。
秋季時令水果:梨、荸薺、百合、胡桃、栗子、紅棗。
2樓：沫小薏
因為每個地區的情況不同，因此各地的時令蔬菜也各不相同，此僅提供大路菜：
春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
夏季蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。
秋季蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。
冬季蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。
關鍵問題是，你在**？
在不同的地帶，是有明顯不同的。
比如說，
如果你在廣州，這是熱帶，冬季有蕃茄，果（甘）蔗，洋桃，蕃石榴，香蕉，草莓，柚子等。
春季有櫻桃，枇杷，等。
初夏有楊梅，盛夏有龍眼，荔枝。
秋季有芒果，洋桃，黃皮，柑桔，等。
如果在北京，這是溫帶，冬季有蘋果，梨，柿子，幹棗，以及從南方運輸過來的香蕉，等果品。
春季有草莓以及南方運來的水果等。
夏季有桃，李，杏，葡萄等。
秋季開始有蘋果，梨之類。
如果在哈爾賓，則除了蕃茄之類，和凍梨外，都得從南方運輸過來。
九月 美食重點：九月是收穫的季節，此時的蔬菜、水果及魚類和肉類品種多、***。
推薦食品：花椰菜、黃瓜、南瓜、菠菜、胡蘿蔔、蘋果、草莓、油桃及魷魚、鯡魚和龍蝦等。
十月 美食重點：十月白天越來越短，氣溫越來越低，蘑菇等真菌類食品是餐桌的必備菜餚。真菌類食品可以有很多種做法，其中一種很簡單。
將蘑菇洗乾淨，然後放入煎鍋中炒，配 以大蒜等佐料。不要忘了放鹽，蘑菇需要鹽才能拔出它的味道。
推薦食品：還適合吃甜菜、芹菜、大頭菜、蘋果、螃蟹、牡蠣等。
春季：小白菜、捲心菜、四季豆、菠菜等；
夏季：辣椒、豇豆、茄子、黃瓜、西紅柿等；
秋季：冬瓜、南瓜、絲瓜等；
冬季：蘿蔔、胡蘿蔔、萵苣、白菜、大白菜等
1－3月：海南西瓜 :批發價在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，無籽瓜的價錢馬上大跌。
4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月：櫻桃 芒果 ---山東的大櫻桃
6月：楊梅 枇杷 「二茬瓜」 :福建楊梅，浙江餘姚的楊梅。
楊梅不經放，大約6元/斤。同時上市的還有枇杷，數量也很少，10來天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市，口味比「頭藤瓜」差一點。
第二茬的「早春紅玉」，批發價大約1.1元/斤。
7月：桃子 蜜梨 :中下旬的時候，無錫水蜜桃和上海蜜露桃到貨。
上海蜜梨和黃花梨
8月：黃桃 葡萄 :8月15日到20日之間的黃桃最好吃，價錢也最高，10來天左右就落市了。葡萄開始大量上市。河北的李子、大連的黑布林。
9月：花紅嘎啦果 :開始進入了蘋果一統天下的季節。先上市的是甘肅、陝西的花紅，山東的嘎啦果也緊隨其後。
10月：柑橘 :上海的長興島柑橘上市了。
11月：臍橙蘋果 :蘋果大量上市，崇明島的臍橙
12月：草莓 哈密瓜 香梨
3樓：匿名使用者
時令蔬菜
時令蔬菜是指那些根據蔬菜生長特點，在自然環境條件下，通過人工栽培管理（或野生），採收後新鮮上市的蔬菜。這些蔬菜最大特點是採收時間與春、夏、秋、冬四季密切相關，所以消費者把它們稱為時令蔬菜。吃時令蔬菜有兩方面的好處：
一是吃口、營養比較好。不同的蔬菜品種，由於遺傳特性不同，適應在不同季節、不同環境下生長，在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。如青菜，適應低溫氣候，在夏天收穫的雞毛菜口味清淡，冬季收穫的青菜吃起來味甜質糯，十分爽口。
有經驗的消費者都知道，霜打過的青菜味更甜，這是因為低溫時青菜裡的澱粉在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖又轉化成易溶於水的葡萄糖，使得細胞液內糖份濃度增加，既增強了植株抗凍能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不僅口味甜糯，營養含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黃瓜等蔬菜適應在較高溫環境下生長，七月份採收的果實其維生素c含量是一月份採收的二倍。所以從營養和口味角度來看，時令蔬菜能達到完美的效果。
二是符合人體健康需要。孔子說過「不時不食」，意思是吃東西要按季節、按時令，什麼季節吃什麼東西。民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」的說法，不僅是說蘿蔔和姜的營養豐富，而且從中醫學角度來說，蘿蔔是涼性的，姜是溫性食品，冬天吃蘿蔔、夏天吃薑能起到體內溫涼平衡作用，有利人體健康。
4樓：樑
就是指這個季節出產的蔬菜,當然不是溫室培育的,是農村適合這個季節產的
5樓：匿名使用者
是酒店裡面常用菜普名稱，就是當時的季節出的蔬菜，
時令菜是什麼意思?
6樓：季
時令菜就是當時季節生長的菜，這樣的順其自然規律的菜營養更全面，比如盛夏時節上市的西紅柿就是時令菜，而冬天吃到的西紅柿就是大棚裡的反季節菜，反季節蔬菜裡因為有一些催熟劑現在證實對人有害，所以時令菜安全一些。
時令菜分類：
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等
10月：
青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：
青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等
12月：
青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等
青菜（brassica chinensis var chinensis），中國東北稱油菜，為一年生草本，蕓薹屬，顏色深綠，莖、葉用蔬菜。
性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗，根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土，在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。
中國和印度是世界上栽培青菜最古老的國家，中國栽培的青菜，可分為白菜型別、芥菜型別、甘藍型別三大型別。青菜中含多種營養素，富含維生素a，且含有膳食纖維，能活血化瘀、散血消腫，可用於孕婦產後淤血腹痛以及**癤腫、丹毒。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高。
7樓：二琴談胡
在相應時令時生長的菜.
一年四季每個季節的時令蔬菜有哪些？
8樓：千山鳥飛絕
春季：菠菜、韭菜、香椿、薺菜、萵筍、春筍、馬蘭頭等；
夏季：蘿蔔、豇豆、西紅柿、番茄、黃瓜、茄子、萵苣等；
秋季：秋葵、菱角、蓮藕 、栗子、冬瓜、豆角、山藥等；
冬季：胡蘿蔔、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
9樓：匿名使用者
一年四季的時令蔬菜水果
春季（農曆一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。
夏季（農曆四~六月）
蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。
水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。
秋季（農曆七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。
冬季（農曆十~十二月）
蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。
水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。
10樓：風不停息
1、蓮藕。蓮藕多生長於炎熱多雨的夏季，在秋令時節成熟。所以秋季吃蓮藕是最好的選擇。
新鮮的蓮藕不僅富含碳水化合物、蛋白質和維生素等物質，還含有能與人體內膽酸鹽結合的粘液蛋白和膳食纖維，這樣吃蓮藕既能補養脾胃，又能促進膽固醇排出，減少脂類的吸收。
2、花菜。又叫椰菜花，因為它不僅有高達90%的含水量，而且所含的熱量較低，是一種讓你填飽肚子而不會使你發胖的健康食物，所以是深受**mm歡迎的一種蔬菜。另外，從中藥角度看，花菜有健脾和胃，利尿通便的功效。
3、茼蒿。茼蒿中含有一種特殊香味的揮發油，這種揮發油不僅有助於消食開胃，增強食慾，而且茼蒿所含的粗纖維有助腸道蠕動，腸道蠕動了自然就促進積聚腸道中的廢物排出，促進排便。
4、土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白質***，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
5、豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；
海南芒果季節,芒果的時令季節是什麼時候成熟？
芒果每年bai1月開花，du5 6月成熟，秋芒則在zhi9 10月間才是收dao 獲的季節。鮮果多供生食版，也可 權加工成罐頭 涼果和風味飲料。海南島種植芒果的歷史悠久，是我國芒果主要產區。這裡品種眾多，其中象牙芒 白玉芒 青皮芒 呂宋芒 雞蛋芒 龍井大芒和秋芒都為我國大陸稀有。貴妃芒果1997從臺...
蓴菜是什麼菜，蓴菜是什麼蔬菜
主要產於西湖的蓴菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必須以蓴菜進餐。而把蓴菜與松江鱸魚並提的 蓴羹鱸膾 之說，則在 晉書 中已出現。還有一個 蓴菜之思 的故事 傳說晉朝的張翰當時在洛陽做官，因見秋風起，思家鄉的美味 蓴羹鱸膾 便毅然棄官歸鄉，...
開封菜是什麼意思
開封菜共分為宮廷菜 官府菜 寺院菜 市肆菜四大體系，形成了獨具一格的汴梁風味，為中國北味飲食的重要組成部分。開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調和 質味適中，選料廣泛，講究刀工，善於制湯，擁有幾十種烹調技法，扒菜最具特色，尤其擅長泡發。開封特色名菜 鯉魚焙面 套四寶 煎扒鯖魚頭尾 清燉獅子頭 滷煮黃香...