1樓：匿名使用者
叉燒包餡料:將沙糖、鹼水、豬油一同倒入，並再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用幹蔥頭起鍋爆炒，然後加調味料會煮成叉燒包餡料。
2樓：匿名使用者
標籤: 叉燒包, 餡料
我很愛吃叉燒包，裡面的餡料香香甜甜，它的餡料是用什麼做的！
3樓：七纖
原料：豬肉 豆角 木耳 香蔥 姜
做法：1，豆角焯水，過涼，切碎，香蔥切碎，姜磨泥2，豬肉剁碎，加蔥姜剁均勻
3，和紅豆末，木耳絲，混合均勻
4，加鹽，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，攪拌均勻，分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
4樓：匿名使用者
廣東叉燒包
配料： 叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，麵粉。
特色： 粵菜
菜系： other
操作： ①叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；
②麵粉中加糖、溫水、發酵粉，省二小時，至麵糰發起時，加香油、白糖。③將面分成份，擀成中間厚、兩邊薄的皮，將叉燒肉塊及蔥薑末包成包子，上屜蒸15分鐘即可。
蓮蓉包子
原料；發麵麵糰600克，蓮蓉陷350克『市場有售』。
製法：1：將發麵團均分成20份，擀成皮包入蓮蓉陷17克，將口捏成圓形，放在蒸籠上蒸15分鐘即可。
5樓：匿名使用者
叉燒肉材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油
做法：1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得：1，挑選豬肉中叫“夾心肉”的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一
樣好！^_^
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下.
叉燒包餡的做法是什麼？
叉燒包餡的詳細做法
6樓：happy小丸子
燒包皮材料：麵粉608g、發粉30g、白豬油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉燒獻汁材料：a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋蔥8g、姜肉8g、乾蔥8g、肉蔥16g、清水450ml
b. 生粉56g、馬蹄粉38g、清水180ml
c. 雞粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蠔油20g、麻油10ml、古月粉少許、砂糖170g
叉燒包皮製作方法：
1. 先用篩子篩好麵粉和發粉，並開成粉窩。
2. 將白豬油及沙糖放在粉窩**，然後將清水分4至5次和白豬油及沙糖搓透，最後加入白醋混和後再與粉窩撈勻，慢搓至起小筋度，麵糰潤和即可。
3. 將已發之麵糰壓平待用。
叉燒獻汁製作方法：
1. 將材料a用生油炸香後加入清水慢火滾約2分鐘，隔渣後加入材料c煮溶，然後再加入材料b部粉漿煮成黏糊狀，放凍後即可使用。
2. 將16g餡料加入23g包皮中，再包成叉燒包的樣子。
3. 然後放入蒸籠，用猛火蒸五分鐘，美味可口的叉燒包便出爐了。
7樓：豬嗯恆
叉燒包餡料:將沙糖、鹼水、豬油一同倒入，並再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用幹蔥頭起鍋爆炒，然後加調味料會煮成叉燒包餡料。
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8樓：匿名使用者
麵粉：400克，麵肥：250克，白糖：200克，泡打粉：20克，藕粉：10克，鹼水少許，叉燒肉300克，熟芝麻100克，叉燒芡150克。
過程：（1）將麵肥加入白糖，搓勻至溶化，再加入麵粉、泡打粉、藕粉、鹼水揉勻，製成發麵團，用溼布蓋嚴，稍餳。（2）叉燒肉切小片，加入熟芝麻；叉燒肉攪拌成餡。
（3）發麵團搓成長條狀，每35克下一個面劑，擀成圓餅，包入餡料，封口處朝上，上屜用旺火蒸8分鐘，取出裝盤即可。
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