菠蘿煮熟有沒有毒,菠蘿能煮著吃嗎

2021-07-15 22:16:30 字數 3059 閱讀 4528

1樓:shine夏日炎炎

菠蘿(學名:ananas comosus)是著名熱帶水果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。

葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。

[1] 鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。

[2] 市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”,不需要用到劃出一道道溝。

食用價值

菠蘿菠蘿作為鮮食,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工製品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”,還可製成多種加工製品,廣受消費者的歡迎。

菠蘿和一些水果一樣,吃了會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘內發生,這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

把菠蘿泡在鹽水裡再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶於水中。

經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多,過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊,如果無異常,下次可適當加量。

食用禁忌

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,它會分解體內的蛋白質,而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。

2、在食肉類或油膩食物後,吃些菠蘿對身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

2樓:匿名使用者

煮熟的菠蘿沒有毒,可以放心食用

3樓:匿名使用者

菠蘿不但沒有毒,還是很好的腸道清道夫呢

菠蘿能煮著吃嗎

4樓:白晝明媚

可以的,煮菠蘿具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:菠蘿 1個、冰糖 1塊、水 適量。

1、第一步把準備好的菠蘿使用清水清洗乾淨,瀝乾水分。

2、然後使用水果刀把菠蘿去皮切塊。

3、再把菠蘿用水洗一下。

4、放入冰糖和適量水。

5、煮至冰糖溶化,再煮5分鐘即可。

6、盛出,完成。

5樓:

菠蘿可以煮著吃,以下

是紅薯菠蘿湯的製作方法:

主料:菠蘿半個、紅薯1個、荸薺28粒、紅棗6粒輔料:冰糖適量

步驟:1、準備好原材料:菠蘿去皮,荸薺去皮。

2、把水果類洗淨切好備用(除了荸薺之外)。

3、砂鍋內注入水,大火燒開。

4、放入紅薯。

5、倒入冰糖燒開轉小火煲13分鐘左右。

6、放入菠蘿。

7、放入荸薺。

8、在放入洗淨的紅棗在慢煲10分鐘左右就可以了。

9、成品。

6樓:匿名使用者

可以哦,可以煮湯,可以煮糖水哦冰糖菠蘿蕎麥粥材料:蕎麥,糯性小米,糯米,菠蘿(水果罐頭),枸杞

做法:1)蕎麥,小米,糯米洗淨用水浸泡一小時。菠蘿切小丁。

2)鍋放水和菠蘿汁燒開放入蕎麥,小米,糯米大火煮開,轉文火熬煮。

3)當用文火熬煮20分鐘時,加入菠蘿枸杞和冰糖,繼續熬10分鐘後,開啟沙鍋不停攪動,到粥呈粘稠狀為止就可以開吃嘍~~~~

菜譜:鮮蓮菠蘿羹的做法原料

罐頭菠蘿150克(含罐頭中糖水),鮮蓮蓬5個,糖水100克,白糖25克。

製作1、鍋置火上,加入清水100克,放入白糖燒開。

2、從鮮蓮蓬中取下蓮子,剝去皮,去掉心,放入糖水鍋內,煮5分鐘,連糖水一起晾涼。撈出蓮子,將糖水入冰箱冰鎮。

3、罐頭菠蘿切成1釐米見方的丁,連同原罐頭內的糖水及蓮子一同裝入小碗內,澆上冰鎮糖水即可。

特點清涼鮮甜,宜於夏季食用。

愛心便籤

此菜有養心、益腎、補脾的作用。

蓮子為高階滋補品,與桂圓、紅棗同煮成“蓮子羹”有益於老人和病後體弱者。

菜譜:酸辣菠蘿牛肉湯的做法原料

牛肉200克,淨菠蘿肉200克,米醋100克,鮮湯、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁各適量。

製作1、將牛肉洗淨後剁成末,放入碗內,用少量冷水調成糊狀(防受熱後成團)。菠蘿肉切成細粒。

2、將湯鍋上火,加入鮮湯。燒開後放入牛肉末,用湯勺迅速攪勻,再燒開後撇去浮沫,放入菠蘿粒及米醋、精鹽、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生薑汁,燒開後倒入大湯碗內即可食用。

特點酸辣香甜。

愛心便籤

此菜益氣生津,強壯筋骨。適用於輔助**慢性胃炎、關節炎、前列腺炎、更年期綜合徵、腰腿痛等。菜譜:菠蘿銀耳羹的做法原料

發好銀耳100克,甜酒100克,削皮菠蘿250克,雞蛋3個,清水1500克,白砂糖150克,水澱粉75克。

製法將水發銀耳改小件煮透,把菠蘿改刀成丁形,雞蛋打入碗中攪散,清水入鍋燒開,加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸,勾芡,淋入蛋夜即可。

特點銀耳滑嫩,菠蘿脆甜,羹滑味美。

7樓:匿名使用者

可以煮,水加糖開了倒菠蘿塊,煮開即可成菠蘿罐頭

沒煮熟的豇豆有沒有毒?

8樓:北京新東方烹飪學校

豇豆中含有皁苷成分和植物血凝素,這兩種物質對人體都有一定的毒性,但這兩種毒素的熱穩定性都比較差,在豇豆充分炒熟後就會失去毒性,因此,沒有煮熟的豇豆是有毒的。

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