大街上遍佈冷鮮肉專賣店,冷鮮肉與攤販所售有什麼不同?它為什麼叫冷鮮肉

2021-06-20 00:45:48 字數 569 閱讀 6821

1樓:舌尖上的專家

冷鮮肉,又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉,準確的說應該叫「冷卻排酸肉」。是指嚴格執行獸醫檢疫制度,對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理,使胴體溫度(以後腿肉中心為測量點)在24小時內降為0-4℃,並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃範圍內的生鮮肉。因為在加工前經過了預冷排酸,使肉完成了「成熟」的過程,所以冷鮮肉看起來比較溼潤,摸起來柔軟有彈性,加工起來易入味,口感滑膩鮮嫩,冷鮮肉在-2-5℃溫度下可儲存七天。

冷鮮肉與攤販售肉主要區別就是:冷鮮肉從屠宰到銷售都是按流程,合法的途徑,保證食品安全;攤販售肉就是只是有屠宰許可證,沒有經過消毒、正規的銷售途徑進行銷售,可能是問題肉,不能保證肉的品質。

食品安全小常識簡短

食品衛生小常識 5

2樓:匿名使用者

只要是與食品衛生相關的就行。得是小常識問題補充:關於常識的在生活中好不要常吃炒栗子,有致癌物質,不吃過期食品,用鋁裝的食品, 這個問題

3樓:匿名使用者

新鮮的就好,不要吃得太飽。。。

夢見自己在大街上解大便,夢見在大街上拉屎

表示想要或未能引起別人注意 當然做夢的人也可能感到脆弱 在這個夢裡我們毫無保留的展現自己也許表明 我們正在考驗自己對自己缺點的容忍程度 夢見自己在馬路中間大便,而且拉了很多大便 夢見自己在路上拉大便,是什麼兆頭?20 夢見排洩 辭舊迎新 自我清理 生產製造 恭喜你近日事業要有新的發展,財運也會到來 ...

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