1樓：
白糖炒話不拉絲不變色就是因為他沒有加油的原因
2樓：wdm戈壁紅柳
白砂糖劃不變色，不拉絲怎麼回事？那麼這白砂糖不拉絲，不變色的是面火猴，還沒有到
3樓：何先生h丫
現在超市還是網購的白砂糖，化不開且成團，關鍵是不能拉絲，想請教高人，這是為什麼？？明明是廣西甘蔗白砂糖，用油用水都化不開拉不了絲？？
4樓：匿名使用者
白沙糖畫不變色那是怎麼回事？應該是你沒用的，合理得當。
5樓：驀然回首共此時
白砂糖炒化不變色不拉絲，這不可能是白砂糖，可能拿錯了。
6樓：z影兒
白糖炒粉炒久一點就會拉絲啦，可以選完冰糖嗎？
7樓：洋其
白長沙話不辨識不拉屎如果能白糖是假的。
8樓：扶瀾微步
這是因為溫度不到
溫度夠了就沒問題
9樓：
白糖變質了，要不就是火小
10樓：
我覺得應該是人工合成
做紅燒肉炒糖色時，白糖呈顆粒狀不化，是怎麼回事
11樓：撿心事的兔子
可以在鍋裡放少許水來熬糖，這樣糖就容易化了。下面介紹做法：
準備材料：五花肉、啤酒300g、紅辣椒適量、蔥、姜、冰糖、鹽製作步驟：
1、將帶皮豬五花肉切成塊在熱水裡焯過備用。
2、鍋里加入適量水，之後加入冰糖，開始熬焦糖 。
3、待冰糖完全融化糖水不斷起泡之後，用勺子快速攪拌鍋裡的冰糖水 。
4、糖水完全熬成棕色之後焦糖就熬好了 。
5、焦糖熬好後將焯過水的五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
6、之後在鍋裡倒入啤酒，啤酒剛好沒過五花肉即可，加適量鹽。
7、大火加熱，將蔥切段薑切片放入鍋中。
8、將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之後扔入鍋中。
9、撇去浮沫，大火收汁。
10、收汁時快速翻炒，即可出鍋。
12樓：
直接下糖是不容易掌握的，炒不化還容易焦糊，最好的辦法是加少許水，慢慢收
13樓：飛舞冰草
不知道你炒糖的時候狀況
一般來說，入油，小火，放糖，炒糖色是比較需要耐心和細心的，用鍋鏟不斷攪動，等油溫慢慢升起來的時候，糖會慢慢變成褐色的糖漿狀，此時迅速將肉放入翻炒使之上色，我很喜歡做紅燒肉，每一次炒糖基本都成功，關鍵是耐心和火候，
我是不建議加水的，因為加了水，鍋裡又有油，油溫一升起來就會到處飛濺，容易傷著人
14樓：
火候不到，加點水，小火慢熬。
15樓：匿名使用者
有可能是白糖放太多
還有可能是炒的時間不夠，多炒兩下吧
我要作拉絲土豆,但白糖怎麼也不拉絲。這是為什麼?
16樓：匿名使用者
白糖要多熬一會兒，起很多泡時拉。
17樓：梅球梅球
主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，澱粉
做法1、準備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。
2、鍋裡多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤中。
4、鍋裡少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進去翻炒，裹上糖衣，關火後撒上白芝麻。
6、最後吃的時候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
18樓：藍拓愛女
這是沒熬好，沒黏性。
糖色怎樣才算炒好了，炒糖色是用白糖炒嗎？怎麼炒？
變成深褐色就代表已經炒好了，炒糖色具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 冰糖 350克 開水 適量。1 首先備好冰糖，放一旁備用。2 鍋里加水和冰糖，大火煮開。3 用鍋鏟不斷的拌勻，把冰糖慢慢炒化。4 5分鐘後換成小火，繼續使用鍋鏟拌勻。5 變成深褐色即可盛出，這樣糖色就已經完成了。炒糖色，主要是...
蒸白糖包的時候為什麼糖不化
一是時間可能比較短，二是可能白糖含水較少 為什麼我做的白糖餡包子蒸好了裡面的白糖都不會化呢？已經蒸熟了 原因bai 1.蒸的時間太短，2.老面沒 du發酵好，裡面不進zhi氣。白糖dao 包子食材 主料 回小麥麵粉答480g，乾酵母8g 輔料 白糖適量 步驟1.在盆中倒入適量的麵粉 2.用一小碗倒適...
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跟蒸包子差不多，裡面的餡換成糖就好了。記得砂糖要拌點麵粉進去，不然會流出來哦 與我常在 先和麵，你可以用普通麵粉，加酵母粉，溫水中加入適量白糖和好面然後醒發20分鐘。之後就芝麻粉末加入白糖一點紅糖花生碎蒸幾分鐘，蒸融化了以後就是餡兒了，然後就開始包包子啦。 糖包子非常好做，跟蒸包子是一樣的只是餡不一...