紅薯木薯粉怎麼做好吃,關於製作芋圓 木薯粉和紅薯澱粉

2021-06-06 19:41:31 字數 4125 閱讀 1908

1樓:高雅大氣很有笵

材料紫薯粉1小把,黃瓜半根,美滋滋熟花生米1湯勺,生抽1湯勺,蒸魚豉油1湯勺,醋1湯勺,熟辣椒油1湯勺,白糖1茶匙

做法1.準備好所需原料

2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟

3.小煮鍋加入清水,放入泡軟的紫薯粉,大火燒開約3分鐘左右,放入白開水中浸泡

4.取適量熟花生米,放入保鮮袋中,用擀麵杖壓碎5.黃瓜切細絲,紫薯粉撈出瀝乾與黃瓜絲一起拌勻6.

放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁,淋在紫薯粉中拌勻即可

2樓:水滸很好看

材料食材:脆骨200克、紅薯1根、蒸肉米粉適量

調料1:鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克

調料2:大米100克、糯米50克、香葉3張、八角2個、蒜頭6個、桂皮1塊、生薑1塊、鹽20克

做法1、準備好食材,脆骨洗淨斬成適合大小的塊。

2、把調料2除了鹽以外,所有食材放到鍋裡用小火慢慢炒出香氣。

3、加入鹽繼續炒入味,然後只留大米,成了炒米,涼透後放到研磨瓶裡,隨吃隨磨。

4、把脆骨放到料理碗中,加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻醃製30分鐘。

5、紅薯去皮,切成大小合適的塊狀,均勻地放入盤中。

6、把醃製好的脆骨放到紅薯上,送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可。

小訣竅1、炒米粉可以根據自己的口味選擇不同的配料,一次可以多炒一些,放到研磨瓶中,隨吃隨磨。

2、脆骨的骨頭很脆,肉也很嫩,更適合老年人。

3、蒸的時間比較長,紅薯可以切大塊一些。

關於製作芋圓.木薯粉和紅薯澱粉.

3樓:此愛無岸

製作芋圓的木bai薯粉是可以用紅薯澱du粉代替的。zhi主要材料:紅薯dao澱粉、抹茶粉專或蔬菜汁(用於上色與調味屬)、開水

1、將紅薯澱粉過篩,使做出來的芋圓口感更細膩。

2、加入少量抹茶粉、蔬菜粉或者蔬菜汁調味上色。

3、用筷子邊攪拌邊緩緩加入開水直至呈絮狀。

4、面絮不燙手時將面絮揉成團。

5、搓成長條用刀切成粒裝。

6、鍋內少許水煮開倒入芋圓。

7、煮至芋圓浮起馬上撈出浸入冰水,使芋圓更q彈。

8、加入牛奶、糖等調味,製作完成。

4樓:匿名使用者

做芋圓最抄好還是買木薯粉做,因為襲木薯原bai澱粉中支鏈澱粉du與直鏈澱粉的比zhi

率高達80:20,因此具有很高的尖

dao峰粘度,粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。

紅薯澱粉相對粘度比較低,做出來的口感比較柔軟,沒有木薯粉做的那麼q,但是也能吃。

5樓:五月布拉吉

做芋圓抄最好還是買木薯粉做,因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。

紅薯澱粉相對粘度比較低,做出來的口感比較柔軟,沒有木薯粉做的那麼q,但是也能吃。

一般超市賣生粉的地方都會有木薯粉的,你問一下工作人員,他們會幫你找的。

另外菜市場賣大袋散裝麵粉、糯米粉的地方通常也有,是大袋散裝的,酒樓和一些西點會用到木薯粉,你去買一點就行了。

6樓:琉璃色羽翼啟航

**就有啊,很方便的

7樓:朱小寶

可以的 最好還是用木薯的,超市有賣木薯澱粉的

8樓:匿名使用者

有木薯澱粉就可以做芋圓,吃上一碗三色芋圓過一個清涼的夏天

用紅薯粉和木薯粉做出來的芋圓有什麼差別

9樓:撿心事的兔子

紅薯來粉做出來的芋圓偏軟,木薯粉自

做出來的bai才是q彈的,因此du,建議最zhi好是用木薯粉,雖然其它澱粉說

dao是也可以,但是做出來的芋圓沒有q彈的感覺,那就不是芋圓了。

擴充套件資料:

芋圓的做法:

準備材料:紅薯1個、紫薯1個、蓮子適量、紅豆適量、薏米適量、木薯粉適量、紅糖適量、煉奶適量、冰塊適量

製作步驟:

1、蓮子、紅豆、薏米提前用溫水浸泡4個小時

2、檢查一下蓮子芯是否除乾淨

3、將泡好的材料裝入燉盅內

4、在燉盅裡面加入三勺糖和適量的水

5、將燉盅放入燉鍋內快燉2.5小時,用這種一鍋三膽的鍋子真的很方便,不用燉三大鍋,煮好後冷藏吃口感更好

6、將紅薯紫薯去皮切塊,蒸40分鐘蒸到軟糯

7、加入三勺糖,用勺子壓成泥

8、加入木薯粉,一點一點加

9、直到揉成麵糰

10、紫薯同樣操作,但是紫薯比較幹,可以加少量的牛奶

11、將麵糰搓成長條

12、用刀切成小塊,多餘吃不完的裹上木薯粉,放入冰箱冷凍,想吃的時候拿出來煮一些

13、煮芋圓時要注意,先下顏色淺的,最後下顏色深的,紫薯的要最後煮

14、成品圖

10樓:中醫貴

用紅薯粉做出來的芋圓是軟糯的,而用木薯粉做出來的芋圓是比較q彈的。

附上製作芋圓的專方法:

1.主要原料屬

有芋頭(番薯、紫薯)和木薯粉,口感爽滑,而又彈性十足;一般搭配有:蓮子、綠豆、紅豆和花生等

2.食材洗乾淨,削皮切塊後上過蒸熟後,趁熱碾成泥,根據喜好加白砂糖,牛奶;將芋泥跟木薯粉一起揉成團(視麵糰乾溼程度選擇適量加水或加粉)

3.揉搓成條狀後,刀切小塊,撒粉防粘;(如果做多了,可直接將生的芋圓冷凍起來,等要使用的時候再拿出來煮,不需要解凍)

4.下鍋煮芋圓,煮至芋圓浮起來後再多煮1-2分鐘後就可以盛起晾涼過一遍冰水(冷水也可以)

5.自制的芋圓的手工工序實在有點繁瑣,但是堅持了就一定會獲得驚喜;如果您實在不想太辛苦的話,個人覺得芋貴圓的芋圓還是比較不錯的,比較符合個人口味啦,您不妨也去試試咯~

注:如果做多色多口味的芋圓,如果你介意顏色混了的話,建議你分開煮,如果不介意的話,可以一鍋熟也沒問題的。

11樓:水瓶可愛

珍珠:木薯粉+黑糖

芋圓:芋頭/紅薯/紫薯+木薯粉

芋圓一煮,木薯粉就散開,只剩下紫薯紅薯,木薯粉在水裡一煮把水變得很粘稠怎麼辦? 10

12樓:

今天做了 情況和你一樣 我覺得原因在於木薯粉放少了

13樓:匿名使用者

可以先用溫水泡發,再煮,會好很多

紅薯粉是木薯粉嗎,可以用紅薯粉做芋圓嗎,沒有找到木薯粉,可以用別的什麼代替做芋圓嗎? 30

14樓:豌豆貓耳朵

可以用紅薯粉代替,下面介紹做法:

準備材料:紅薯,蒸熟去皮200g、紫薯,蒸熟去皮200g、紅薯粉150g、蜜紅豆冷藏1大勺、牛奶適量

製作步驟:

1、將蒸熟的紅薯紫薯手打成薯泥,混合紅薯粉,比例大概為1:3,3個薯,放一個量的的紅薯粉。酌情加減。和到不粘手為止。

2、紫薯比較難搞,乾的很難成型,除非加水,個人又不喜歡加水,就自己一個一個搓了小圓子。這一步最耗時了。

3、在和薯團時,建議不加糖,本身紅薯,紫薯即是甜的,加糖會更甜。

4、紅薯水分大,很好成型,這一步用時還是挺短的。

5、吃多少煮多少,煮的過程中紫薯球的湯色發綠,建議兩個分開煮,完成。

15樓:匿名使用者

紅薯粉和木薯粉分別是由紅薯和木薯兩種不同的塊根製成的,都含有豐富的澱粉,所做成的粉狀物有著調節食物口感的作用,但是作為芋圓的材料還是木薯粉比較好。

木薯粉主要用來做飼料和食品新增劑,補充食物中的澱粉,是事物具有彈性的口感,在這方面的作用紅薯粉也可以替代。

而紅薯粉主要是用來製作粉絲,作為芋圓材料不僅僅是因為木薯粉的彈性,還因為木薯粉在蒸熟之後是晶瑩剔透的,而紅薯粉在蒸熟之後呈現的是灰色,因此不能替換為做芋圓的材料。

16樓:掌中廈門

你好,不可以。我今天也買了木薯粉,我也是要做這個。我之前拿地瓜粉代替,結果就是不會qq的,大潤發超市有賣

17樓:匿名使用者

紅薯不是木薯

**估計會有木薯粉。俺們這兒超市有時候能看到袋裝的木薯粉。

18樓:匿名使用者

兩回事,名稱都不一樣。

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