油條為啥要兩根一起炸,炸油條的時候,為何要兩根一起炸呢?

2021-06-04 08:07:24 字數 5947 閱讀 8096

1樓:發兔冷知識

油條為什麼要兩根一起炸?

2樓:布丁粉

油條作為中國傳統美食之一,是人們早早食用的好選擇。在河的南北都能看到。然而,在一些地方它被稱為“油果”,在一些地方被稱為“天羅地網”。

不管怎麼稱呼,油條都是到處流行的小吃。雖然名字不同,長度略有不同,但我們都應該注意一個有趣的現象。傳統的油條是靠在一起炸的。

這是有原因的。如果你試過自己做油條,你會發現一根油條可以在鍋下炸,雖然也可以炸,但膨脹狀態不好。一根油條只會膨脹一點然後停止,所以油條嚐起來不那麼脆。

和兩根油條交織在一起煎,可以擴大更多。

這是因為,當油棒放入鍋中時,油棒中的化學反應產生的氣體使油棒膨脹,但外皮的膨脹範圍有限,因為它與高溫接觸,很快就定型。當兩個油條包在一起時,接觸部分不會受到高溫油炸的影響,並會繼續向外膨脹,這樣可以更加彭鬆,油條會更加酥脆可口。

如今,兩根纏繞的油條形象,已經在人們心目中根深蒂固。最近很流行的網紅義大利麵,也絲毫動搖不了經典的中國油條在人們心目中的地位。兩根油條纏在一起還有一個妙用,那就是用來分享!

不過油條雖然好吃,也不能貪吃,因為它也是不健康的食品,適當的吃一點就好。

3樓:

因為油條本來是很長的,只是將它對摺在了一起,不是兩根。

4樓:

因為這樣可以最大程度上的節約成本,節省油炸的時間還有油耗。

5樓:愛看**的昕

曾經就有實驗證明,如果分別以單根,兩根擰在一起,兩個不在一起的三種方式分別下油鍋,這樣過幾秒之後我們就會發現他們都會立刻膨脹起來,但是單根的油條卻過一會就不再繼續膨脹,而另外的兩種就會繼續膨脹,比單根的要膨脹的大許多。

6樓:

單根油條只會膨脹一點點就停止了,這樣的油條吃起來就沒那麼酥脆。而兩根油條纏繞在一起油炸,則能更加膨脹。

7樓:滴嗒噠天蠍

我認為這是為了熟的更加快一些,而且也方便人們的使用

8樓:笙笙橙

油條兩個一起炸的話,口感會更好一些,做出來也好看

9樓:麻辣雞塊不要辣

油條兩根一起炸,應該是為了節省時間,畢竟買的人挺多的。

10樓:

因為油條每次只炸一根的話不是很好吃,所以兩根一起炸。

11樓:傅鵾

因為兩根一起炸炸完之後看起來很大,給人一種很舒服的感覺。

12樓:

這樣可以使它炸出來的形狀更加的完美,更加的緊湊,口感也飽滿。

炸油條的時候,為何要兩根一起炸呢?

13樓:發兔冷知識

油條為什麼要兩根一起炸?

14樓:匿名使用者

在家炸油條的時候,你可以用一根油條和兩根油條合在一起來實驗一下,實驗之後,你就會發現,一根油條是膨脹不起來的,而兩根油條合在一起,炸出的油條膨脹的效果非常好。

這就是因為油溫比較高的時候,一根油條接觸油的表面迅速定型,就沒有了膨脹的空間,而兩根油條一起炸的話中間是柔軟的沒有定型的,接觸面可以不斷的向外膨脹變大,所以,兩根油條在一起炸膨脹效果會更加的好。

而一根油條在油炸過程中,他的中心並不容易熟,因為它是中心向四周膨脹的,而兩根油條壓在一起,就是比較容易熟,兩根同時向兩側膨脹中心容易熟。

油條是油炸食品,並不利於我們的健康,所以還是不吃比較好,並且我國居民的肥胖機率一直都居高不下,也有專家指出,這是跟長時間吃油炸食品有很大的關係,尤其是油條,油餅等傳統的早餐,油炸食品對健康危害都非常嚴重,不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物,都是高脂肪食物。

雖然聞著香吃著爽,但如果長時間食用的話勢必會導致人體內脂肪大量堆積,所以就會導致我們的肥胖。而且油條還非常不利於消化,食用後不僅影響你的腸胃,並且還會導致熱量轉化為脂肪並且在體內堆積。

15樓:生活洽談錄

油條為什麼要兩根一起炸?背後竟然暗藏玄機,真相原來是這樣!

16樓:木辛彌彰

兩根油條纏在一起炸的話,中間的接觸部分會繼續向外膨脹,因為沒有受到高溫的影響

17樓:董公子的科技

炸油條的時候,兩根一起炸,效率會更高,也更好看,好事成雙。

18樓:小飛居

因為一根的話太小了,兩根看著膨脹度要大一點,所以才一起炸。

19樓:夢哈伴你讀文化

可能這樣炸會比較方便,然後炸不出來的效果也是非常的好的。

20樓:帥氣的貓

油條對大家來說都是很熟悉的,這是我們在平時會經常吃的一種食物,在早上的時候不少人都會去選擇吃油條這樣的食物來作為早餐吃。

21樓:懷舊

那樣炸出來的油條很美觀,也很美味,同時炸兩根也很方便。

22樓:卡卡西的靈魂

炸油條的時候,兩根一起炸是因為這樣比較好看好吃

23樓:馬到功成

兩根油條合在一起炸它會膨鬆的更大一些,外觀形狀也更好看。

油條為什麼要兩根一起炸?

24樓:刷哩哈

油條要雙根一起炸,這是一個炸油條的習俗,民間長輩在給自己的孩子過第一個生日時,會炸雙腿油條,象徵意義是讓孩子的兩條腿健健康康的發育。所以遺留下來的油條樣式就是雙腿油條。

25樓:北京新東方烹飪學校

兩根扭在一起炸,是因單根炸不容易膨脹!在高油溫下,單跟油的表面迅速定型,來不及膨脹。而兩根油條一起,中間柔軟面未馬上接觸油,可以不斷向外膨脹變大,油條就會蓬鬆。

受膨脹效果的影響,口感也有差別。單根膨脹不佳後變硬,影響口感,三根芯實,費牙口,所以兩根一起炸效果最好。

26樓:旭日陽光

這個油條的話,兩根一起炸,到時候吃起來就比較有肉感比較有嚼勁,也不會說太細,最主要還是看個人愛好。

27樓:塞家焮

朋友你好,油條兩根一起炸是為了方便快。

28樓:匿名使用者

外形更美觀,也方便受熱均勻,口感好一些。

29樓:匿名使用者

吃起來比較好吃,有肉感比較有嚼勁。

為什麼油條要兩根在一起炸?

30樓:林學禮

炸油條油溫較高時,接觸油的表面迅速定型阻止膨脹,而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大,兩根油條並在一起膨脹效果會更好。油溫較低時,單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。

1.油條,是一種古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜**岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。

類似的油炸麵食,其起源遠遠早於宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。

2.早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。

《齊民要術》曰:“細環餅,一名寒具,翠美”。唐朝時期,詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。

《苕溪漁隱叢話》中提到:“東坡於飲食,作詩賦以寫之,往往皆臻其妙,如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲:

‘纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。

3.寒具乃捻頭也,出劉禹錫《佳話》。”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金,類似撒子,並非油條。油條應是南宋以後對油炸麵食的又一創新。

4.油條的叫法各地不一,”東北和華北很多地區稱油條為“餜子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。

油條為什麼必須兩根一起炸?

31樓:侯爵哆啦

在油條下鍋時,因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹,但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型,膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起,中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響,會繼續向外膨脹,所以就能更加彭鬆,油條也更加酥脆可口。

主料:麵粉500g、雞蛋2個

輔料:油適量、鹽5g、酵母粉2g

步驟一:麵粉加酵母粉、溫水,和成光滑麵糰。

步驟二:將其充分發酵。

步驟三:打入雞蛋,加鹽。

步驟四:將其反覆揉勻。

步驟五:然後餳發10分鐘。

步驟六:把麵糰抻長。

步驟七:均勻切段。

步驟八:每兩個落在一起。

步驟九:用筷子壓一下。

步驟十:然後將其輕輕抻長。

步驟十一:放入熱油鍋中炸制。

步驟十二:炸制到油條膨脹。均勻上色即成。

步驟十三:出鍋裝盤,即可上桌品味。

32樓:書桌日記

如果說燒烤攤是中國的深夜食堂,那麼油條攤就是中國的清晨食堂。在忙碌的城市中,能在早上悠哉悠哉地吃上一根油條的人是幸福的。

儘管跟炸雞、炸薯條、炸鮮奶這樣的油炸物比起來,油條實在不算多好吃,但也絲毫不能動搖油條在國民早餐的地位。油條這樣看起來很普通的食物為什麼會成為全民早餐呢?因為,它是一根有故事的油條。

油條興起於南宋,那時候每個人吃油條都咬牙切齒。南宋時期,秦檜以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子,老百姓敢怒不敢言,只得搓捏了形如秦檜和王氏的兩個麵人,絞在一起放入油鍋裡炸,稱之為“油炸檜”。

隨著時間的推移,油條的形狀開始簡化,從兩個人演變成為我們今天看到的長條中空狀,這就是油條的誕生。從此,油條便風靡全國至今,但這個詛咒方式已被人們淡忘。

油條很少有單身的,要兩根在一起才最胖。

你有沒有好奇過,為什麼油條都是兩根?不僅是因為秦檜和王氏,還有一個科學的原因:一條炸不起來。

油條大多數是兩根扭在一起炸,是因為單根炸的話不容易膨脹!有圖為證,下圖分別以單根、兩根一起、三根一起三種方式下油鍋炸的實驗結果:

可以看到兩條的要明顯比一條膨脹的多,甚至不輸三條。

油條究竟為何單獨一根就無法膨脹呢?因為油溫較高時,單跟油條接觸油的表面迅速定型,來不及膨脹;而兩根油條一起的,中間柔軟未定型的接觸面未馬上接觸油,可以不斷向外膨脹變大,油條就愈來愈蓬鬆。

受到膨脹效果的影響,口感也會有很大差別。炸出來後,單根膨脹不佳咬一口又硬又皮實;三根一起炸的油條隔油麵積稍多,裡面的芯有點實,有點“費牙”;兩根油條一起炸的效果最好。

33樓:匿名使用者

在家炸油條的時候,你可以用一根油條和兩根油條合在一起來實驗一下,實驗之後,你就會發現,一根油條是膨脹不起來的,而兩根油條合在一起,炸出的油條膨脹的效果非常好。

這就是因為油溫比較高的時候,一根油條接觸油的表面迅速定型,就沒有了膨脹的空間,而兩根油條一起炸的話中間是柔軟的沒有定型的,接觸面可以不斷的向外膨脹變大,所以,兩根油條在一起炸膨脹效果會更加的好。

而一根油條在油炸過程中,他的中心並不容易熟,因為它是中心向四周膨脹的,而兩根油條壓在一起,就是比較容易熟,兩根同時向兩側膨脹中心容易熟。

油條是油炸食品,並不利於我們的健康,所以還是不吃比較好,並且我國居民的肥胖機率一直都居高不下,也有專家指出,這是跟長時間吃油炸食品有很大的關係,尤其是油條,油餅等傳統的早餐,油炸食品對健康危害都非常嚴重,不管是洋快餐還是中國的老傳統油條等食物,都是高脂肪食物。

雖然聞著香吃著爽,但如果長時間食用的話勢必會導致人體內脂肪大量堆積,所以就會導致我們的肥胖。而且油條還非常不利於消化,食用後不僅影響你的腸胃,並且還會導致熱量轉化為脂肪並且在體內堆積。

為什麼油條都是兩根一起的呢,油條為什麼必須兩根一起炸

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