1樓：大白鯊
也就是送客餃子，迎客面。是指迎客吃麵條，送客吃餃子。諺語在廣東一帶說：
“上馬餃子下馬面。”在膠東這一帶習慣說：“送客的餃子迎客的面”還有的地區說：
“起腳包子落腳面。”無論怎麼說，對這一習俗的一般解釋是：麵條形似繩子，客來了絆住他的腿，希望他多住幾天，表示留客的誠意；餃子形似元寶，客要遠行，祝他出門發財。
餃子的習俗
1、餃子是中國民間的一種傳統美食，深受中國老百姓的喜愛，特別是北方地區，幾乎每一個重大的日子都離不開餃子這種美食，立冬吃餃子，冬至吃餃子，大年小年元宵節都要吃餃子，民間有“好吃不過餃子”的俗語。
2、在民間，春節吃餃子的習俗在明清時期已經相當的盛行，一般在年三十的晚上十二點之前包好，待到半夜子時的時候吃，這時正是正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，因“交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
各地面條風俗：
1、山東是個吃麵食的大省，雖然沿海一帶越來越富裕，但是過年蒸麵食、吃麵食的習慣，一直沒改變。
2、河南餃子煮麵，河南部分地區，大年初一家家吃餃子煮麵，名“金絲穿元寶”，也叫“銀錢吊金龜”，蓋因餃子太像元寶了。
3、生孩子要吃麵，華北平原的農村生完孩子的話在出生九天或者十八天的時候，家裡都邀請一些親戚鄰居好、來家裡慶祝一下，說這個就叫吃麵。
2樓：
有兩種意思：
一種是要離開家出去住些日子，叫起身，要包餃子吃；在外面住些日子回到家，叫落身，要吃麵條。
另一種是親戚來自己家要住幾天，叫落身，要吃麵條；親戚住了幾天要走了，叫起身，要包餃子吃。
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是指送行的時候給被送的人吃餃子,接風的時候給被接的人吃麵條。上車餃子下車面不單單是迎接客人吃飯的一種習俗，更有著深厚的含義。餃子表示團圓，團聚，客人離開時吃上一頓餃子意味著為客人此行離去送上最為誠摯的祝福，當需要迎接客人的時候吃上一頓麵條，麵條代表長遠，長久，比如大家過生日的時候都回習慣的吃上一頓長...
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