1樓：科普小行家
1、先抄將蔥薑蒜洗乾淨備用，蔥切成段，姜蒜切成片。剪去蝦足，開背挑出蝦線，清洗瀝乾備用。
2、鍋中倒油，油熱放入大蝦煎炒出蝦油，變色後撈出控油。這樣炸一下大蝦的口感更好！
3、鍋中底油倒入姜蒜翻炒出香味，再加入蔥段炒出香味。
4、倒入剛剛撈出的大蝦，加入番茄醬。注意火不要太大，容易糊鍋，放完番茄醬如果覺得鍋太乾，怕糊，可以適量加點水。
5、加入鹽，2勺生抽，1勺老抽，1/2勺白糖，翻炒均勻，再淋上2勺料酒，蓋上蓋子，改為中火，蓋上蓋子收汁。
6、收汁完成後，起鍋前加入剩下的蔥段，翻炒均勻立刻出鍋。一道香噴噴的油燜大蝦就完成啦！
2樓：鏽劍
蒜泥油淋大海蝦最好吃。把蝦子洗乾淨，從背後劃一刀，取出腸子。然
後將處回理好的蝦，擺放在盆子答裡。把大蒜搗成泥，過下油後會更香，再加點小米椒，均勻的放入蝦子背部，上鍋蒸10分鐘。出鍋放蒸魚豉油，一點點鹽，再燒熱熱的油淋在上面，完事放點蔥花即可。
3樓：匿名使用者
蒜泥油抄淋大海蝦，將鮮蝦剪去須爪（大的在背部割開）洗乾淨，控去水分，然後大蒜剝皮，搗成蒜泥，紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲，將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻， 最後瀝乾水分的蝦放上味料拌勻，上盤攤平，入籠用旺火蒸熟便成。
蒜泥油淋大海蝦的做法步驟：
把蝦子洗乾淨，從背後劃一刀，取出腸子。
然後將處理好的蝦，擺放在盆子裡。
把大蒜搗成泥，過下油後會更香，再加點小米椒，均勻的放入蝦子背部，上鍋蒸10分鐘。出鍋放蒸魚豉油，一點點鹽，再燒熱熱的油淋在上面，完事放點蔥花即可。
4樓：蘇寧小茜
蝦的做法有很多
抄種，今天給大家介紹沸騰蝦bai、香酥蝦、油燜大du
蝦這三種。zhi
沸騰蝦1.去頭去蝦殼，dao開背去蝦線，放入碗內，加入胡椒粉，料酒，攪拌均勻。
2.鍋內燒油，放入蔥，姜，蒜，花椒，香葉，八角，幹辣椒，金針菇，洋蔥，西芹，再加入蝦，鹽，醋即可。
香酥蝦1.剪須腳，開蝦背，剔蝦線，放盤內，加料酒，白胡椒粉，薑末放到紗布袋裡，擠出薑汁，醃製30分鐘。
2.鍋裡倒油，加入蒜末，小火炸至金黃後撈出放涼，再倒入麵包糖，炸至金黃酥脆盛出。
3.將蝦裹上一層澱粉，放鍋裡炸，變色後撈出，接著復炸，撈出瀝油備用。
4.鍋裡倒油，放入麵包糖，蒜蓉，小米椒，蝦，糖，鹽，攪拌均勻出鍋，撒上蔥花即可。
油燜大蝦
1.挑蝦線，鍋內倒油，放入蝦，變色撈出，接著放入薑末，蒜末，番茄醬，蝦，攪拌均勻。
2.加入糖，鹽，生抽，料酒，水，中火
燜煮5分鐘，勾芡汁就可以了。
最後 還是覺得清蒸最好，保持海蝦原有的鮮味
半斤一隻的大海蝦如何烹飪
5樓：匿名使用者
一、工具/材料來
蝦260克、粉絲自30克、大蒜頭5瓣、生薑小塊、蔥1根、料酒1勺、鹽適量、生抽2勺、食用油適量
二、方法/步驟
1、準備配料，蔥、姜、大蒜頭去皮去根清洗乾淨。
2、新鮮河蝦剪去蝦鬚洗淨控幹水份，從蝦背中間切一刀，挑去蝦線。
3、乾粉絲泡軟，控水。把泡好的粉絲均勻擺放在盤子底部。
4、把開背的大蝦尾巴從蝦中間翻出，整齊擺放在粉絲上。
5、把料酒、生抽，少量鹽放入小碗中拌勻。
6、炒鍋中放適量食用油，加入蔥白、生薑、大蒜沫爆香，倒入小碗調料，關火。
7、把盤子放入微波爐專用蒸寶中，調料均勻地澆在大蝦上，蒸寶放入微波爐，開啟微波火力15分鐘，拿出即可食用。
8、成品。
6樓：倉下
記住，越是bai大美的食材，做du法越簡單，zhi這樣才不辜負這麼好的dao東西。這
專樣重量的大海蝦屬最好的辦法就是蒸著吃，調汁蘸著吃。具體步驟很簡單：1、調汁每人一小碗。
（現成的超市購買的海鮮耗油汁配些鮮薑末可以了）。2、放入盤中入籠屜旺火蒸20分鐘即食。祝成功，新年愉快！
7樓：數學
可以煮著吃，還可以做紅燒大海蝦。
冷凍大海蝦的做法大全 凍大海蝦怎麼做好吃
冰凍大海蝦怎麼做好吃
8樓：
主料：蝦500g
輔料：蔥2段、蒜3顆、料酒10ml、食用油適量1、大蝦解凍，洗乾淨，把蝦線挑出。
2、蔥薑蒜切好。
3、熱油，油還沒有滾燙的時候，放入蔥，幹辣椒，煸炒，要用小一點的火，出蔥香味。
4、入蝦，放一點鹽，放一點料酒，中火翻炒，蝦身軀就會變紅，彎曲。
5、繼續翻炒，湯汁變紅，差不多就可以出鍋了。
6、放蒜，蔥切成碎末，蝦就可以出盤了。
9樓：雲南新東方烹飪學校
做個麻辣蝦也是不錯的
材料凍蝦，幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精做法1、蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。
10樓：林夕的微笑
鹽水蝦原料：蝦兩斤,青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水蝦就做好了。
11樓：匿名使用者
冷凍大蝦用幹煎的方式做好吃。
一、幹煎大蝦的材料:冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個、蒜5瓣。
二、調味料:料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml。
步驟如下：
1、蝦洗乾淨,去掉蝦芒後,再放入少許澱粉搓洗一下,沖洗乾淨備用.
2、刀沿蝦背切開,或用剪刀沿蝦背剪開,去掉蝦線.
3、圓蔥切丁,大蒜拍散切末.
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁.
5、平底鍋很少油,放入蝦煎到兩面變色.
6、把蝦分到鍋一側,用空地炒圓蔥和蒜末.
7、圓蔥開始變透明時,倒入事先調好的料汁,和蝦混合一起翻炒約1分鐘,即可出鍋.
12樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
橙香凍蝦
簡介這道菜味道清新，配上酪梨和南瓜籽，色香味俱全。由於萊姆（青檸）汁未經加熱，還能提供大量維生素c，有助加強免疫力。
材料香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，鹽3/4茶匙，中蝦672克，去殼，去腸，橙皮絲2茶匙，橙汁480毫升，鮮榨萊姆（青檸）汁3湯匙，cayenne紅辣椒粉1/4茶匙，紅甜椒1個，切條，紅洋蔥1／4個，切丁，香菜（芫荽）40克，切末，酪梨1個，去皮後切成1.5釐米見方的小塊，烤南瓜籽42克
做法1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來醃蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入並拌勻。
3.預熱烤箱。蝦離火約15釐米，烤3分鐘（其間翻動一次），至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動數次，使調料包裹在蝦上，然後至少冷藏2個小時，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽。
以上僅供參考，謝謝！
13樓：匿名使用者
食材白蝦 1磅來
蔥 2棵
姜 1塊源
料酒 3湯匙bai
雞精 半茶匙
糖 2茶匙
方法/步驟
先把du蝦解凍，洗淨。
zhi剪掉蝦頭的尖
dao槍和挑出腸。
備好姜蔥。
鍋裡放油下薑片爆香後放入白蝦翻炒到8成熟。
加入調料酒，雞粉和生抽。
加一點水把蝦燜到全熟。糖拌勻。
7下蔥段炒兩下就可以了。
14樓：匿名使用者
幹煎大蝦材bai
料：冰凍du蝦（中等大小約半斤）、圓zhi蔥半個dao、蒜5瓣調味料：料酒版2湯匙（30ml）、權郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml步驟：
1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。 2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。 3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。 5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。 6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。 1、蝦芒就是蝦鬚蝦腿還有那些尖尖的，反正很礙事又不吃的東西。2、加澱粉搓洗可以洗得更乾淨，搓一會就發現水都變成鉛色了。
3、料汁要提前配好，一個是做的時候不會慌亂，再是不讓蝦的烹飪時間儘可能縮短。4、非冰凍蝦，個頭稍微有點大不好入味都可以這樣做。
15樓：藍色飛憂鬱
主料：海蝦
250g
輔料：油適量鹽
適量白砂糖
適量蘋果醋
適量料酒版適量姜
適量蒜適量操作步驟反饋權
1.食材：鮮大蝦
2.用剪刀剪去蝦鬚
3.把蝦頭的殼去掉再拉出蝦腸洗淨
4.用料酒和鹽醃一下去腥
5.鍋內起油炒香姜和蒜
6.下大蝦去炒
7.炒到蝦身變灣後加一點水
8.加蘋果醋
9.加糖
10.炒入味出鍋
16樓：何林林
椒鹽、油潑、清蒸都可以
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