1樓：刺蝟
我家承包食復堂，學生3000人，我自己感覺制人員的配置不是固定不變的，
因為有時候忙不過來就要臨時調動
主要分為三塊 1:大廚一人+端菜員2人，這兩人可以配菜2：麵點3人
3：清潔工1人
如果你的食堂是刷卡制度，員工最好會刷卡，食堂經營不容易，防鼠 防盜 防領導
如果是現金的話，你更要注意了 呵呵
但願我的意見對你有點滴幫助，祝髮財
2樓：sz餐飲廚具
廚師2個 切配4個 打雜2個
我承包了個400人的工地食堂，需要購買哪些廚房裝置？
3樓：巨集量商廚
400人的工地食堂廚房規模不算很大，食堂廚房裝置是可以根據廚房的人數，定位，檔回次，地理位答置做廚調整。大致需要的廚房裝置有這些，供您參考。
一、工地食堂廚房裝置之烹飪裝置
主要裝置：蒸飯櫃、大鍋灶、小炒爐、油網煙罩、燃氣蒸櫃、電熱湯桶等。
二、工地食堂廚房裝置之麵點裝置
主要裝置：木面案板臺、麵粉車、壓面機、和麵機、包子機、饅頭機等。
三、工地食堂廚房裝置之儲存裝置
主要裝置：冰箱、碗碟櫃、調料櫃、食品櫃、吊櫃、貨架等。
四、工地食堂廚房粗加工間
1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。
2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。
五、工地食堂廚房售飯間
主要裝置：保溫湯桶車、保溫售飯櫃、工作櫃等。
六、工地食堂廚房清洗間
主要裝置：殘食臺、高壓花灑、三星水池、收殘車、碗碟櫃、消毒櫃等。
七、工地廚房必備的排煙系統
主要裝置：排煙風機/風櫃、排煙風櫃支架及減震器、油煙淨化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連線等。
八、工地廚房裝置之進餐裝置
主要裝置：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。
工地食堂廚房裝置
4樓：思語新竹
400人的工地食堂，肯定需要很多廚房裝置的，像灶具，煤氣罐，油煙機，冰箱冰櫃，蒸飯機等等，都需要置辦。
5樓：一米極光
燃氣灶、抽油煙機、鍋碗瓢盆等等。
6樓：和樹同學
廚房設計安裝購買裝置都可以找我
7樓：江雨2014到
鑑於你這個問題，首先你要買蒸飯的蒸箱。還要買炒菜的大鍋，我用餐的桌椅。用餐的餐具。
以及炒菜用食材。炒菜用的廚具。像一些炒菜用的配料。
以及裝菜的餐盤兒。想一次性打皮機，希望能幫到你，這只是個人意見。
8樓：二兵
我是廚師，最近在找工作。有需要嗎
我想承包工廠食堂120人左右，每人每天14元，一日兩餐，要求3菜一湯。能掙多少錢？求大神講解，謝謝
場地費一月3000嗎？水電氣都是自己的嗎？沒有其它的費用了嗎？三菜一湯，一湯倒是無所謂，三菜要求葷素搭配的按兩素一葷算，每天毛利在800元左右！既然你要開食堂復，肯定要到當地市制 場瞭解一下食物的批量採購 而這個 可能也會隨當地物價的波動。另外，場地費是每個月需要交的，還是一年的？只要你除去食物成本...
我想承包工人食堂，200人左右,一葷兩素5元管飽,能有多大利潤
你好 如果是5元每來份的話 可以說源基本沒啥利潤 bai200人一箇中餐du1000元 這zhi裡以標準一葷倆 dao素來計算 刨除成本 米 面 油 蔬菜 肉類 一頓中餐粗略計算購買成本400 450元 人工成本以廚師2500 切墩1800 服務員1500 還不算你自己的 這又150元左右成本 你的...
承包食堂人以上每天每人買雞,鴨,肉,魚,蝦,大約需要多少斤,才能掙到錢
承包食堂那邊50人以上的人，每天買雞鴨魚肉蝦大約需要多少斤？這個全看你自己吧，你的是學生食堂還是員工食堂，這些條件你都沒說，不好給建議 飲食健康小常識 最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 xswxswxswxsw1 營養健康小常識瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素...