1樓：想你時時刻刻丨
回答:發現有冒煙的現象應該快速的把爐子的開關關掉！炒飯時爐子的火不要開大火要用小火炒這樣炒的雞蛋飯就不會冒煙了！
2樓：海上梨花
不是油放多了
是炒飯時火大啦
炒飯一定要用中火
炒出來的飯才好吃
3樓：hjy習慣
冒煙可以先把火關了用鏟子剷出來一點就可以了
4樓：蘭慕之
油放多了，可以用鍋鏟把油鏟一點上來就可以了，或者如果真的冒一冒太厲害的話，可以加一點點的水
我在家裡炒蛋炒飯，為什麼油燒著燒著就冒煙了，還鍋裡**？
5樓：慕桖枋焮
食用油也是易燃燒物品，溫度過高，肯定**燃燒，如果你使用的是鑄鐵鍋，當你看到鍋裡發紅，已經接近鐵的熔點，將近八百攝氏度，如果你這時立刻下油，不是專業廚師，相當危險，非專業人士炒東西建議鍋一定要洗乾淨，倒幹餘水，用慢火熱鍋，待水汽幹完後立刻下油，可**，當油有點冒汽泡就要開始下你要炒的食物了
6樓：
你總燒它還不著，燒油的同時你肯定有事走開了一會兒沒在灶臺旁邊看著，稍微注點意發現鍋邊起煙馬上離火也不會著……再說蛋炒飯也不大火燒油，稍微給點火把雞蛋炒屬放點蔥花，木耳，火腿，黃瓜丁，胡蘿蔔丁放點蝦仁更好等等吧根據個人口味放與不放都可以，拌炒勻韻出鍋裝盤即可！
7樓：魚紙戈
油是易燃物，但是油著了不能用水來撲滅哦，水的密度大於油，這樣做油反而會濺出來把人燒傷，出現這種情況應該立即用鍋蓋把油蓋滅！
8樓：
因為油煙被油煙機吸著 向上竄 溫度又高 與空氣混合見明火 燃燒
沒事 蓋鍋蓋就行了
9樓：
溫度達到食用油的著火點
10樓：無所謂
因為油脂在受熱，當溫度達到食用油的發煙點就會冒煙，隨著時間溫度上升的更快，達到燃點就著火
11樓：小悠娃娃美食屋
太熱了，關火'等下，別加水
12樓：星海0天下
油溫達到了燃點，自然就著火了。
13樓：莪00沒變、只是學會ㄋ偽裝
這很正常，火不要太大，油適量的放等到自己感覺差不多了再放蛋，把蛋炒到半成熟之後再放飯！
14樓：
正常現象，沒事的，廚師煮菜都是這樣的，你放心吧
15樓：手機使用者
鍋不好 ，還沒煮就這麼大的油煙，不太健康哦
16樓：索尼克
火太大了，油溫高了，好像不用這麼多油吧？
17樓：等著峰峰包養我
你應該平時很少做飯吧
18樓：俺姓皇甫
油燒到一定程度就會起煙到一定溫度就**
19樓：
你肯定不會做飯呵呵……
蛋炒飯油放多了怎麼辦？
20樓：李丹辰
蛋炒飯油放bai多了，可以多放一du個雞蛋zhi來焗油：
主料：大米dao飯一碗，雞蛋兩個。
配料：專油、屬鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
關鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。
2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。
3，蔥花要後放。
4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。
5，火候要以300-500度為宜
21樓：匿名使用者
油多是炒不幹的！等油沉澱後把上面的飯打起來換個鍋炒下
22樓：匿名使用者
我建議你在做一份新的。或者多加點米飯。
23樓：匿名使用者
加水，然後 再炒，炒幹了就ok了
炒蛋炒飯可以只放芝麻油嗎？不放其他油
24樓：匿名使用者
放點屁下去，味道更香哦
25樓：巴黎圍牆巍峨
可以！只是味道特殊些而已。
一碗蛋炒飯該放多少油？
26樓：匿名使用者
油多了膩炒飯要少放油，也不知道你多大一碗飯。除了炒雞蛋的油，鍋裡有點底油就行了。
27樓：匿名使用者
個人喜好，一般以米飯的水分而定，不粘鍋就可以了，油太多口味不好。
28樓：匿名使用者
以兩個雞蛋、一碗米計算，那麼需要10毫升左右的油為宜，火不用太急、不糊就行。建議用「調味寶計量器」來量，能調到味正好，像大廚級的用量控制，它還升級替代傳統油壺，還不漏，是新發明。放多少心裡都有數，像常用的豆油、醬油、醋等都行，衛生乾淨、方便快捷、還有刻度。
出鍋時再放鹽和蔥花，鹽放一點點就行。
炒蛋炒飯放多少油我只放雞蛋分量的飯
你在鍋邊輕輕倒一圈就好 炒的時候如果還是有點粘鍋就再稍稍加一點 不過一個雞蛋分離一圈應該夠了 蛋炒飯應該放多少油？這個是看你需要吃什麼口味的了，一般來說炒制鐵板蛋炒飯的時候儘量少放油，因為鍋是平的。並且油吃多了不好哦 不喜油膩就儘量少放點，但是，少放油，又不是很會炒的話，很容易粘鍋炒糊的。如果是新手...
真正的蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯,蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
有不少人先炒蛋後炒飯，這樣的做法是不合理的，因為蛋炒飯的米飯必須經過正確的處理，下鍋炒到顆粒飽滿之後，才能下蛋液進行翻炒，這樣才能使得蛋的味道更佳，且飯的口感更為適中。先炒蛋，炒好了盛出來，再炒飯，再放蛋 當然是先炒蛋，然後適時將炒好的雞蛋倒入炒飯中一起在炒勻。確實有些地方是先炒飯然後把蛋液混合進去...
做蛋炒飯的時候，究竟是應該先炒蛋還是炒飯呢
大家都知道，我們南方人長期以來都是以大米飯作為主食的，所以就算偶爾會吃一些別的主食，最主要的大米還是不會被放棄。當然，大米飯也有多種多樣的吃法，就像最簡單的水煮大米飯 煲仔飯 蛋炒飯等等，各種各樣的吃法都非常受歡迎，其中最受人喜歡的，就要數蛋炒飯了。蛋炒飯，顧名思義就是雞蛋炒飯，最樸實簡單的蛋炒飯裡...