1樓：匿名使用者
應該澱粉氧化，沒有爛的話可以吃。
以後切開後可以放置在水裡，可避免氧化。
紅薯切開放一段時間就有黑點，還能吃嗎？
2樓：植物網
正常，與蘋果發黑的遠離類似。
生紅薯刮皮或切開以後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色甚至黑色，這種變化稱為食物的酶促褐（黑）變。所以生紅薯刮皮或切開放一會兒後會變色。
放心吃吧，沒有問題，橫截面會先變黑。慢慢的都會變黑的，沒問題的
3樓：幸運的楓陽
紅薯切開放一段時間
就有黑點，
一般是發生氧化反應
變成黑點
只要不是放太長時間
一般都還能吃
4樓：新辣椒
不建議吃，黝黑點了說明在慢慢，變質了
為什麼紅薯切的時候沒有黑點，過幾個小時就變黑了，這是什麼情況，吃了會有問題嗎
5樓：皮蛋粯子粥
不會有問題。
紅薯中含有大量的酚類化合物，會和空氣中的氧氣接觸，反生氧化反應，將酚類化合物轉化成褐色的醌類化合物，就會出現變黑的情況，削掉一些就是紅薯本身的顏色。塌圓
吃紅薯不可過量
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體團簡塌，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
6樓：匿名使用者
跟蘋果啊什麼的切開後會變黑是一樣的道理。因為紅薯也春羨含有相當豐富的鐵和其他微量金屬元素，在切開後，切開面迅速和空氣裡的氧氣產生反應，生成氧化佚之類的氧化物，而氧化物如氧化鐵一般都是呈現黑啡色的，所以你就會看到生紅扒橋拍薯切開後會很快變色了。把氧化掉的部消埋分切除就可以了
7樓：愛嘉文四世皇子
正常，有些黑點是紅薯塊莖中的粗纖維，在製作過程中有無製作中水分含量的原因而顯得發黑。
生紅薯刮皮或切開以後,植物細胞中的酚類物譽嫌慧質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大慶答量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色甚至黑色，這種變化稱為食物的酶促褐（黑）變。所以生紅薯刮皮或切開放一會兒後會者中變色。
放心吃吧，沒有問題，橫截面會先變黑。慢慢的都會變黑的，沒問題的
8樓：露露
不造為什麼，反正一般都有這情況
紅薯切開有小褐色的點點， 還能吃麼？
9樓：尚德蘊能
這是正常現象,是紅薯裡面含的元素跟空氣裡的元素髮生化學反應,只要你削好的時候是正常色就沒事,不過最好高溫加工熟後吃要安全.
其他補充:
每100克紅薯含蛋白質2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1.
31毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.04毫克，煙酸0.
5毫克，抗壞血酸30毫克，食物纖維1.7克。
注意事項:
多吃紅薯易滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣，故不宜多食。薯爛者有毒禁食。
我切開白薯發現裡面有一點一點白顏色的東西。這還能不能吃了？
10樓：上圩農場主
這就是傳說中的澱粉，女人吃了會美白，男人吃了強壯。
11樓：布衣
這個沒得什麼的，可以吃。
白色的漿液沾在衣服上很不好洗。
12樓：匿名使用者
這是平時所說的澱粉，可以吃的。
13樓：清新晚風
多好的紫薯，沒有那個白的還不正常，是保護它自己不壞的物質
紅薯切開 內 中 心 有黃色的小點點，還能吃嗎
14樓：古人為什麼玩玉
不能吃優質紅薯，不管內中何種顏色（有紫色、黃色、白色），但都是鮮明的純一種顏色，不間雜有其它色。紅薯內中間雜有其它顏色：
一、原在土壤生長中就發生病變。
二、在收藏過程中儲存不善發生病變。病變原因複雜，感染情況也複雜，但都是病變。這種紅薯煮不熟，即不粉；吃起來味苦，很難吃。
吃少量會引起胃腸不舒，肚子痛。吃多了會引起嚴重中毒，後果嚴重。所以一定不能吃。
15樓：匿名使用者
紅薯裡面的顏色應該一致，這個紅薯是變質了，別吃了，變質的紅薯裡面有黃麴黴素，人吃的多了致癌。以後買紅薯的時候挑表面顏色一致的買。
16樓：匿名使用者
最好不要食用 防範於未然嘛
17樓：玫向
可以啊。只要不是變黑和發毛。
18樓：匿名使用者
應該能吃，我們老家的紅薯有這種現象（內江）
19樓：學士文印
最好不要食用了，那應該是變質了。
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