1樓：文爺君蒡戺臢
雞蛋和味精一起不會中毒，但是雞蛋和糖精一起會形成劇毒。雞蛋和西紅柿炒其實不用加味精等增鮮調料，它們在加熱的過程中會產生一種鮮味，加味精反而不好了。
2樓：′小桃丶
別聽這些謠言，就說雞精99%的成份和味精一樣，有一個量，它的主要是增香，提味
西紅柿炒雞蛋能不能放味精?
3樓：匿名使用者
雞蛋不要放味
精。 因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當回於天然的加了味答精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！
烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。
因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。 △在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.
5毫克。 △做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
4樓：萌伊
不用來放！ 1 把兩個雞蛋打到碗中,加少
自許鹽和約佔雞蛋1/5的水攪拌待用 2 把西紅柿去皮後用熟刀切成薄片待用.(切記不能用生刀既切生食的刀,用水果刀也可以) 3 清油到入鍋中燒熱 4 煙已快完時將雞蛋倒入鍋中,同時用勺攪拌,把雞蛋炒成金黃色的細絨 5 這時把西紅柿片倒入鍋中,翻炒至西紅柿基本融爛,灑上鹽和少許蔥花(不可多)即可起鍋. 切記不能放其他調料,只能放少許的鹽和蔥花.
建議自己家裡做飯都不要放味精，味精對身體很不好，特別是有孩子的家庭！ 燒湯需要調味的話可以放點雞精！
5樓：鐵不張
雞蛋不要放味精。 因為味精bai的成分是穀氨酸
鈉，而雞蛋中du有穀氨酸zhi鈉。其實相當於天然的加了dao味精了，專如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！ 烹調中味精使用需知 △對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。
因屬為高湯本身已具有鮮、香、清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。 △對酸性強的菜餚，如糖醋菜，不宜使用味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
△在含鹼性原料的菜餚中不宜使用味精，因為味精遇鹼會化合成穀氨酸二鈉，產生氨水臭味。 △味精使用時應掌握好用量，如投放量過多，會使菜產生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不應超過0.5毫克。
△做菜使用味精，應在起鍋時加入。因為在高溫下，味精會分解為焦穀氨酸鈉，即脫水穀氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產生毒素，危害人體。
6樓：產史官
雞蛋炒西紅柿
來是營養源素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
7樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
8樓：猴喝群
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
9樓：寬粉顏土
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
10樓：ら點點滴滴
依據你的烹飪手段而言 如果炒好雞蛋再炒西紅柿的話那某可以適量的再番茄里加入雞精或味精
西紅柿炒雞蛋放味精嗎？？
11樓：產史官
雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。
雞蛋中含有較多得維生素b2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復做用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！
不過切記，西紅柿炒蛋時不要再放味精或雞精！因為：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
因此，西紅柿炒蛋也不需要再放味精。
12樓：俁笹勛就耐
可以放，這個要根據個人口味來決定，味精對身體不好，請少用
13樓：銘刻路與瀾
不能，雞蛋本身有鮮味會破壞
14樓：看高臺成廢墟
可以放，這是個人選擇吧
15樓：包昊碩紅藝
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
16樓：隋莊雅鄭炎
不用放，雞蛋本身就很鮮，含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。採納哦
西紅柿炒雞蛋要放椒蒜蔥姜等調料嗎？為什麼？
17樓：匿名使用者
放點bai辣椒，千萬別放雞精哦du不是所有zhi的菜都放味精好，比dao如炒雞蛋就不宜版放味精，如果放味精權，不但不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養成分。 雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。
味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。）材料：
西紅柿，雞蛋，青椒 配料：植物油，鹽。 注意：
先加入油後先微炒一下青椒，馬上起鍋後，放入雞蛋，雞蛋熟後放入西紅柿，可以加一點溫水（不要加冷水哦一定要熱的）最後放入青椒加點食鹽就可以起鍋啦，色，香，味齊全又營養哦。（西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因）。
18樓：匿名使用者
一般可以切點蔥絲嗆嗆鍋，然後只放鹽就夠了啊，其他的調料不用放，你可能是油放多了，所以吃起來會膩，做的時候西紅柿多一點，加一點開水，有些湯汁，會比較好吃。
19樓：匿名使用者
那是你油放多了。和調料沒關係。放個辣椒和鹽就行了，其他的沒必要，西紅柿雞蛋要的就是清淡。
20樓：匿名使用者
除了辣椒都你說的都可以放，可以加點雞精提鮮
21樓：泰恬仰清秋
放一些蔥薑蒜聊頭
配上幾個紅椒
不要放味精，本身雞蛋的鮮味就很足了。其他調味料不需要放，這樣吃起來味道更為單純一點。
西紅柿炒雞蛋怎麼做更好吃？
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
23樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
24樓：梅子美食廚房
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
25樓：血刺黃昏
放油，先炒雞蛋，然後把雞蛋盛出來，在下西紅柿，放蔥姜翻炒，把雞蛋倒入，加少量糖，鹽，片刻出鍋盛盤
26樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
27樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
28樓：小學
番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感
29樓：小廚神美食
番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋
30樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
雞蛋和味精吃後真的會中毒嗎，雞蛋和味精一起吃有毒嗎
雞蛋和味精吃後不會中毒，但是會破壞雞蛋的鮮味。原因如下 雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒...
味精加熱後會產生致癌物質嗎，味精加熱是否會產生致癌物質？
科學闢謠 媚影芭比 sxzp510 味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在超過120攝氏度時，容易轉變成焦穀氨酸鈉，但焦穀氨酸鈉對人體無害，只是沒有鮮味而已。官方服務 已贊過 已踩過 你對這個回答的評價是？收起味精按正常使用是不會對人體造成傷害的。要注意的是如果在100 以上的高溫中使用味精，鮮味劑穀氨酸鈉...
小孩子吃味精會變傻嗎，吃味精容易變傻嗎？
這個沒有這個說法，感覺很奇怪。也不是大量的吃，只是吃飯炒菜的時候少放吧。吃味精容易變傻嗎？一不小心還出來打油詩了你們對味精還有什麼誤解嗎？吃味精容易變傻不？一不小心還出來打油詩了你們對味精還有什麼誤解嗎？小孩子吃味精會有害嗎？1.味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態...