1樓：愛我一萬年
才開始鍋都是銀色的 使用後鍋就會產生一層氧化層 就會變黑了 並沒有好到哪 就是不會生鏽了
2樓：手機使用者
用一階段就變成黑色的了！
3樓：手機使用者
鐵鍋有黑色和銀色，黑色好是因為不粘鍋
4樓：張文錦哈哈
鐵的氧化物是黑色的哦
我買的熟鐵鍋是銀色，但是我看廚師用的鐵鍋是黑色的，黑色好呢還是銀色好？ 20
5樓：匿名使用者
如果你買的是鐵鍋，用一段時間就黑了
6樓：天然呆的淚
我覺得黑的好，因為是鐵鍋
7樓：匿名使用者
不管什麼顏色的鍋，可以用的就是好鍋
生鐵鍋為什麼有的是黑色有的是銀色？注意是生鐵不是熟鐵！！ 100
8樓：匿名使用者
第一張圖是純鐵做的生鐵鍋。純鐵的顏色是白色或者銀白色的，巨有金屬光澤。所以第一張圖裡的鍋才是具有光澤的銀白色。
第二張圖雖然是生鐵鍋，但是純度不是100%，裡面摻雜了一定比例的碳。這樣做出來的的鐵鍋硬度會增加，使用壽命也會延長。
9樓：假面
第一張**也不是生鐵，應該是鋁合金的，100%生鐵鍋應該是灰色的，不是純白色的，生鐵鍋是鑄模一次成型，質地比較脆。
第二張黑色的鍋：大部分黑色鍋內表面有好幾層塗層，裡層有最外層是特氟龍，耐高溫不粘鍋
還有一種黑色無塗層的鍋，材料是鑄鐵，也就是鍛造的（不是鑄模一次成型），較少。
擴充套件資料：
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
使用竅門：
1）鐵鍋清除異味
1．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10～15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
2）瓜皮去蓋油汙
先用西瓜皮擦鍋蓋上的油汙，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。
3）延長鐵鍋壽命
延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
4）保持光澤祕訣
鐵鍋裡容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。
因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。
10樓：東尛施
如果是生鐵鍋，那麼可能和雜質含量不一樣有關，也有可能和有無鍍層有關。
我家炒菜用的鐵鍋炒出來的菜是黑色的，這是為什麼，該怎樣解決？
11樓：北極星荒島
那是由於鐵在高溫下，使析出的鐵離子與鹽、酸類物質發生反應，生成鐵化合物，所以鐵鍋炒出來的菜是黑色的。生活中應避免酸性食物用鐵鍋烹飪。其中包括蔬菜、水果以及醋。
新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被汙染。也可在正式使用之前先用油煉一下。
12樓：大將出馬
是鏽和油汙．比如煎魚煎糊了所殘留的黑油渣．買點大油（凝固的豬油）在鍋裡耗化了．就能把黑汙垢出去．然後洗刷乾淨．我是廚師有經驗．
最後別忘把分給我．呵呵．
13樓：匿名使用者
可能是鍋上殘留的東西，我在電視上看到別人用之前會放些鹽在鍋裡用中火炒炒，洗乾淨再放幹試試，如果還是不行，那只有換鍋了！
14樓：匿名使用者
是鐵鍋氧化造成的鐵鏽，你把鐵鍋完全清洗乾淨，然後塗抹少量植物油，下次用的時候就沒有鐵鏽了。
15樓：我愛東珉
那是上次炒菜時有殘留物沾粘在鍋上了，用鋼絲刷刷一下，下次用完以後好好洗一下，然後擦乾塗抹少量的油在鍋內，下次用的時候就不會這樣了。
16樓：匿名使用者
好嚇人，生了鏽的鍋也拿來炒菜。。
樓主好牛...
17樓：匿名使用者
要好好刷一下鍋呀。呵呵。
18樓：我問你們答
用沙土在鍋上用力擦拭
什麼顏色的鐵鍋好，黑色和銀色鐵鍋，那個好？黑色鐵鍋和銀色鐵鍋有什麼區別呢？ 20
19樓：匿名使用者
黑色的和灰色的是因為鐵裡面含碳量不同，表面處理也不同，一般來說鐵鍋表面都有塗層。灰色的鐵鍋表面可能是一層塗層，為了更好受熱或者清洗，至於哪個好，還是要看品牌吧，說不好。
20樓：匿名使用者
才開始鍋都是銀色的 使用後鍋就會產生一層氧化層 就會變黑了 並沒有好到哪 就是不會生鏽了
新買的熟鐵鍋炒菜時總是黑黑的，有什麼辦法解決呢？
21樓：看看今天我們
【使用鐵鍋的正確方法】
炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
儘量不要用鐵鍋煮湯。
不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
22樓：匿名使用者
家庭常用的鐵鍋，有不少是用生鐵製成的。生鐵製品，質地硬脆，同時鐵是容易生鏽的金屬，在使用中若不注意保護，很容易出毛病。 ★新鍋使用前的處理方法集合 1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。
然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。首先燒開一鍋水，把鍋洗淨再放在火上加熱，用些食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜用了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防鏽效能。
2．先用粗布把鍋上的鐵鏽擦去，然後放幾匙鹽在鍋裡炒，鹽炒黃後就用來擦鍋，擦好後把鍋抹淨，再用菜葉水在鍋裡煮一煮，鍋就光滑了。 3．把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清水洗淨，即可除去黑灰和鏽斑。然後用食油在鍋裡塗擦後，把鍋扣在火上燒幾分鐘，然後用布或棉花擦一會兒，鐵鏽就會除淨，一直到鍋破舊時也不生鏽。
★新鍋使用注意事項： １．新鍋最初用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始儘量用小火，逐漸加大火力。
用過幾次之後，就不要緊了。 ２．做飯或炒菜時，應先把鍋內放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由於驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。
鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯後要在鍋裡添上水。 ３．鍋底要儘量避免與溼煤接觸，因為溼煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生鏽起皮層，逐漸出現漏洞。如果飯燒焦抓底了（即粘在鍋底上），應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴剷掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。
４．鐵鍋用完後，應刷洗乾淨，用於布擦淨水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生鏽，時間長了，就會出現漏洞。
23樓：匿名使用者
將鍋放在火上加熱，用一塊豬油檫試鍋內，以後鐵鍋就不會生鏽了。
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