1樓：手機使用者
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了「胖了，然後縮回來的那樣」，這樣圓子的口感就不好了，酒釀不能燒的太久不然不好吃，要最後放。
等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
2樓：匿名使用者
關鍵酒釀質量要好！
酒釀加少量的水、白糖，開，下糯米園子，煮熟，即可！
3樓：仇小堅詩珊
等水開，放入圓子，等圓子浮起，放糖，關小火，鍋蓋不能關，只有在燒水的時候可以，最後把火關了，放酒釀，然後取出，美味可口的酒釀圓子做好了。
圓子不能煮過頭，就是在水中煮了「胖了，然後縮回來的那樣」，這樣圓子的口感就不好了
4樓：薊馳憑嘉茂
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可.
5樓：忻河伏氣
酒釀圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子
待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒
釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後
撒糖桂花即成。
6樓：撒泉皮霏霏
同意2樓的答案,俺家也是那麼煮的!!
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可
酒釀小圓子怎麼煮才稠
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
小鍋加入水，燒開，加入糯米小圓子，煮開，接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，攪拌均勻，大概半分鐘後，關火。照上述方法煮粘稠
用料：酒釀適量；枸杞（泡發好的）適量；糯米小圓子適量；糖適量枸杞酒釀小圓子的做法
1、做好的糯米小圓子
2、小鍋加入水，燒開，加入糯米小圓子，煮開3、接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，攪拌均勻～4、大概半分鐘後，關火，倒入泡發好的枸杞。完成
8樓：鐵不張
方法/步驟
先將雞蛋打散備用。
舀一小碗甜酒釀。（超市都有賣，最美味的當然是自己釀）我是在超市買的速凍小圓子，裡面還有包桂花糖。
準備好材料，就開鍋，倒水煮開後加入小圓子。
等小圓子浮上來後倒入酒釀。
加入酒釀後，等水再次開了，均勻地倒入雞蛋液。
然後看蛋液凝固，再加入速凍圓子裡的桂花糖，會不夠甜，需再加些糖。
步驟閱讀
最後關火，盛出，這樣剛好一個人的量。
酒釀圓子怎麼做
9樓：美味學院南京
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可
米酒湯圓的做法 米酒湯圓怎麼煮好吃
10樓：匿名使用者
米酒湯圓的做法：
1、把米酒倒入小鍋裡，加入大約2倍的清水，燒至沸騰，然後倒入小湯圓煮至浮起。可以像做蛋花湯那樣淋入蛋液，這樣就做成了蛋花米酒湯圓，營養更豐富。
2、把煮好的米酒和小湯圓盛入碗中，撒上糖桂花，等溫度降至60度以下時再加蜂蜜調味，蜂蜜中的有效成分在60度以上容易受到破壞，所以必須等溫度降到60度以下時，才能調入蜂蜜。
米酒湯圓有滋補身體和美容養顏的作用，營養成分更容易被身體吸收利用，是中老年人、產後女性、身體虛弱者、貧血患者和手術恢復期的病人補氣養血的佳品。經常食用米酒湯圓還能提神解乏、解渴消暑和促進血液迴圈，對面色無華、自汗、體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症均有不錯的食療效果。
怎麼做酒釀比較好吃？
11樓：匿名使用者
1．酒釀湯圓：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後撒糖桂花即成。
2．酒釀銀耳：主料，幹銀耳25克。輔料：
糯米酒100克，白糖400克。烹製製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗淨泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子裡，加入開水，白糖，上籠蒸爛。
走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。
酒釀圓子蛋花湯怎麼做如何做好吃
12樓：再涼過人心
用料蜂蜜 適量
水澱粉 適量
年糕 適量
決心 一大把
酒釀 4勺
雞蛋 1個
酒釀圓子蛋花湯的做法
長條的韓式年糕切成小塊放到鍋裡煮軟
撈出後放到冷水裡 避免黏住 （ '▿ ' ）先放水→放適當的酒釀 →然後煮到咕咚咕咚 →用勺子在鍋裡轉圈 旋出一個漩渦 →蛋液倒進去 （這裡我用的小火 ）→ 然後煮個三兩分鐘 再用勺子攪一攪 避免粘鍋
然後！把在冷水裡的年糕拿粗來 放到鍋裡 煮 五分鐘 別開大火 會撲 _(:d)∠)_
盛出來以後 擺盤 就可以準備拍照啦 (๑˙―˙๑)等他涼了就可以倒掉了 （要記得加水澱粉 不然好難吃的！也不是說不能吃 ）
也可以不用年糕的 我的湯圓在冰箱最裡面我懶得拿
13樓：匿名使用者
食材主料
酒釀3勺
雞蛋1個
枸杞10克
輔料紅糖
1勺步驟
1.準備食才--雞蛋1個、酒釀3調羹、枸杞1把、紅糖1調羹。
2.小湯鍋裡水煮開，放入酒釀，煮開。
3.倒入打勻的蛋液。
4.放入枸杞
5.放些紅糖，煮一開即可。
酒釀怎麼做才好吃
14樓：太陽貓
酒釀，舊時叫「醴」，是中國傳統的特產酒。
15樓：匿名使用者
你是問：如果做出酒釀好吃？還是問：用酒釀做什麼好吃？
我們家的傳統做法是先把糯米蒸好，放在一個陶瓷的罐子裡面，加上酒麴，然後放在農村煮飯的那種灶裡面，填上灰用明火燒熱後灶裡面填的灰以後發酵1-2天，然後基本上就成了。
用酒釀做東西的方法就很多了，比如說酒釀直接煮湯，味道和米酒差不多；其次就是做糖水雞蛋，以前農村結婚都要吃的；再者傳統做飯就是和湯圓一起做!
16樓：匿名使用者
在貝太廚房的**上有很多酒釀的做法，這裡推薦一道最簡單的微波酒釀荷包蛋
用料甜酒釀 2湯匙（30ml）
雞蛋 1枚
冰糖 1小塊
枸杞 5g
做法雞蛋沖洗乾淨。枸杞用溫水泡發。
取一個適用於微波爐的大碗，碗中注入300ml開水，將雞蛋磕入碗中。將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘。
取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘即可。
小貼士蛋不散的祕密
將雞蛋磕入裝有開水的碗中，蛋清遇熱會迅速凝固，這樣在加熱蛋就不會散了。
溏心也可愛
如果喜歡喜歡鮮嫩的溏心蛋可適當縮短加熱時間，如果喜歡老一點的全熟蛋可適當延長加熱時間。
17樓：匿名使用者
酒釀湯圓：加水煮開，再加入煮好的湯圓，~多加點水好吃。如果酸就加入冰糖適量。
傳統宮廷乳酪：濾掉米，用純米酒和奶上鍋蒸
酒釀雞蛋：酒釀煮熟開鍋後打散雞蛋進去，**，養生。加紅棗，椰果等口味獨特。
18樓：匿名使用者
酒糟湯圓啊，很好吃的
19樓：粘汀蘭刀嫣
酒釀餅的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食
工藝：煎酒釀餅的製作材料：
主料：低筋麵粉300克,糖50克,酒釀100克,水,色拉油各適量。教您酒釀餅怎麼做，如何做酒釀餅才好吃低筋麵粉過篩，加入水、糖、酒釀拌勻，揉透，加蓋靜置1-2小時，入煎鍋中煎至兩面金黃即可。
酒釀馬蹄的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
清爽冷盤
酒釀馬蹄的製作材料：
主料：馬蹄200克。
調料：酒釀,純淨水,白糖,白酒各適量。教您酒釀馬蹄怎麼做，如何做酒釀馬蹄才好吃
馬蹄去皮洗淨，加調料浸泡入味即可。
酒釀馬蹄的製作要訣：
馬蹄表皮要完整去淨，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。
酒釀粥的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肺調養食譜
神經衰弱食譜
美容菜譜
口味：甜味
工藝：煮酒釀粥的製作材料：
主料：西谷米100克
輔料：江米酒100克,雞蛋75克,棗（幹）8克
調料：赤砂糖5克,糖桂花10克教您酒釀粥怎麼做，如何做酒釀粥才好吃
1.西米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分，撈出瀝水。
2.雞蛋打於碗中，用筷子攪散；紅棗洗淨去核，切成絲備用。
3.鍋中加入冷水燒開，加甜酒釀、紅棗絲、紅糖、西米，先用旺火煮沸，然後改小火煮成稀粥，淋入雞蛋液稍燜，撒上糖桂花即成。
小帖士-食物相剋：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
20樓：世玉枝裘婷
同意2樓的答案,俺家也是那麼煮的!!
材料:小湯圓250克左右,
甜酒釀一盒(超市買的圓盒或小方盒裝的),
雞蛋一個,
幹桂花少許(不加也可)
做法:1.雞蛋一個打散備用,甜酒釀用筷子撥散使米粒大致分開;
2.湯鍋中加入適量水(水的多少視自己的喜好了,水多湯羹較稀,少則稠),燒開後放入小圓子繼續煮;並可同時放入適量的幹桂花或糖桂花;
3.待小圓子都浮在水面上後,用勺子一邊按順時針方向攪動小圓子,一邊把打散的雞蛋徐徐倒入鍋中;
4.最後倒入甜酒釀拌勻,待湯水再次燒沸後關火,加糖調味即可
酒釀圓子怎麼做好吃，酒釀圓子怎麼燒？
用料 酒釀200克 糯米粉50克 雞蛋1個 溫水40克 生粉10克 枸杞少許 做法 1.55克糯米粉加40克溫水和成糯米粉團 2.搓成長細條後，再搓做成一個個糯米粉小圓子3.生粉用少許清水調成生粉水備用 4.鍋中加入500克清水煮開後，放入糯米粉小圓子5.待糯米粉小丸子煮開浮起來後，倒入甜酒釀，並將...
最普通的酒釀小圓子做法酒釀小圓子的做法步驟圖，酒釀小圓子怎麼做
食材明細 酒釀 適量 糯米粉 適量 雞蛋 適量 枸杞 適量 葡萄乾 適量 白芝麻 適量 1糯米粉加適量開水揉成麵糰，蓋上溼屜布餳十分鐘。2再搓成一個個小圓子。美食天下 meishichina.3沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。4雞蛋凝固後，放入糯米圓子。5糯米圓子漂起後，放入酒釀，稍煮片刻。6放入枸杞 葡...
酒釀圓子怎麼做,酒釀圓子怎麼煮？
桂花酒釀小圓子是上海傳統名點。圓子軟糯，酒釀味醇，桂花清香，甜酸適口。多年來一直深受大家的喜愛。近來還經常做作為宴席上的甜點出現在酒店飯館的餐桌上。原料 水磨糯米粉 或買現成的速凍小圓子 甜酒釀 超市買的圓盒或小方盒裝的 枸杞 糖桂花 白糖 水澱粉。做法 1 水磨糯米粉和熱水以10 7的比例分次加入...