1樓：被風吹的香氣
按照我所知紅薯粉一般顏色是白色的,如果出現黑色點或有點變色那麼可能就是發黴吧
2樓：儒雅的小月月
紅薯粉一般顏色是白色的，如果出現黑色點或有點變色那麼就是發黴了。
營養價值
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.
5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。
它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
怎樣辨別紅薯粉條的真假
3樓：夏天的回味
辨別紅薯粉條的真假，可以從它的顏色、看是否有韌性、聞味道、看煮熟後的情況等方面去區分，具體的內容如下：
1、看顏色
實際上真正的薯條，顏色是較暗的，因為紅薯的品種各有不同，所以顏色也各有不同。一般顏色很多是灰白色，褐色的。但是不會是很白的，如果是那種很白的，那很有可能就是裡面摻假了澱粉。
那樣的就不要買。
2、看是否有韌性
真正的紅薯粉條是沒有韌性的，它會很容易審美觀點折斷，而且比較脆，即使在比較潮溼的天氣，粉條也是一折就斷的。但如果不易被折斷，那裡面很有可能就是摻假了，裡面會新增明膠，所以紅薯粉絲就會不容易折斷，這樣的紅薯粉條就是假的。
3、聞味道
正常真的紅薯粉條是不會有什麼異味的，只有淡淡的紅薯的味道，不知道大家有沒有細心的發現，如果在發黴的味道，這種紅薯粉最好是不要買的，因為對於他的時間已經放得很長了。如果觀察紅薯粉條有異味，那麼很有可能這就不是真正的紅薯粉條。所以大家買紅薯粉條時可以多聞一聞。
4、看煮熟後的情況
純正的紅薯粉條在煮熟後會變得很軟、很有筋道，而且它的吸水能力也會變得很強，粗細的程度可以漲到原來的2倍，而假的紅薯粉條它的膨脹指數沒有那麼大，它會變小，大多數的粉條都嚼不爛。
5、用火燒
還有一種方法就是可以把紅薯粉用打火機點燃一下，燒的速度非常快，而且燒過後它膨大一些，不會成為硬球，也不會完全變成粉末，那麼就說明是真的紅薯粉條了；如果燃燒速度非常的慢，燒過後有異味，而且它會變成粉末，那麼就說明它是假的。
4樓：匿名使用者
觀察粉條的顏色。一般來說，真紅薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
看看有沒有麵疙瘩。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條裡面都會有小麵疙瘩。而其他澱粉滲水均勻，做成的粉條很難有麵疙瘩。
仔細看，真紅薯粉條會有粗細不一的現象。與上一條同樣原因，因為紅薯粉滲水不均勻，做出來的粉條就有粗有細。其它澱粉做出來的粉條粗細均勻。
真紅薯粉條易折斷。紅薯粉本身沒有韌性，即使較潮溼的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾晒粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。
而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
聞氣味。真紅薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為新增了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
看「鼻兒」的多少。粉條晾的時候都是一杆一杆的，所以有「鼻兒」。真紅薯粉條比較易斷，所以，只有一層，絕不會一根粉條有兩個「鼻兒」的。
而其他粉做的粉條因為韌性大，一根粉條就很長，「鼻兒」就多。如果你發現一根粉條有兩個鼻兒，基本可以斷定不是真紅薯粉條。
如果隨身帶著打火機，可以燒一燒。真紅薯粉條燒過後會膨大一些，既不會成為硬球，也不會完全變成粉末。
5樓：咕嚕菇涼
紅薯粉好吃，買的時候你知道怎麼挑選嗎？下面就給大家分享一些方法，一起來學學吧。
6樓：嘟嘟神技能
如何辨別真假紅薯粉條？教你幾招，輕鬆辨別假粉條，不知道的學學，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
7樓：春新杭安筠
簡單教幾個方法吧，第一，水
煮一下:紅薯粉條煮過後要微黃透明，不能版發白，不能太易斷。第權二，手摸一下:手工紅薯粉條表面不那麼光滑，不像機器粉條那麼光滑。
第三，品嚐一下:手工紅薯粉條，拿一根放在嘴裡慢慢嚼，細細品，會有微微的紅薯甜味兒。淘./.寶有家
春峰粉條
怎樣辨別真假紅薯粉條
8樓：咕嚕菇涼
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9樓：抱香蕉睡覺
1、韌性：乾燥的紅薯粉條很脆，用手一抓就斷，而且不易返潮。而加了明膠的假冒紅薯粉條在太陽下暴晒多天用手抓也不會斷。粉條吃到最後總有碎渣的。
2、耐煮：紅薯粉條越泡越多，半碗會變成一碗，明膠粉條則做不到，純紅薯粉條在高壓鍋裡隨肉一起飩也不會變成一鍋渣，而加了紅薯渣和麵粉的則達不到。
3、味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下。
10樓：sky景曉源
真正的純紅薯粉條是用純紅薯澱粉製作的，容易折斷很脆，根據製作工藝不同顏色有白色，米黃色，都是半透明狀態，口感不會太勁道，而是不會久煮不爛的，一般在十分鐘左右，煮的時候能聞到紅薯的味道。假粉條主要是新增其他的廉價澱粉降低成本，其次為了達到勁道耐煮的口感新增的有食用膠等新增劑。所以口感勁道爽滑並且耐煮的粉條不一定是好粉條！
11樓：匿名使用者
真的紅薯粉條把它燒著了的之後它的灰是粉末。如果假的說完了之後的它那個灰呀是一個硬疙瘩。
12樓：女漢子
1，脆——因為原料只有紅薯澱粉，晒乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且晒乾後不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴晒10天也不會一抓就斷，因為他們裡面放了一種食用膠。 2，顏色較深——純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發黑。
3，耐煮—— 一般煮10鍾以上還很筋道。 4，筋道、有嚼勁——真正的純紅薯粉條非常筋道。市場上買的號稱純紅薯粉因為放了食用膠所以也很筋道，可以配合第一條來辨別真假。
5，幹嚼時有紅薯澱粉的味道——這個方法可能得行家才能辨識了
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