1樓：橫刀揭斧看
豬肝應該如何抄選購呢？襲
看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。病死豬肝顏色發紫，剖切後向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。
灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢復，剖切時向外流水。在購買醬豬肝的時候，應選購顏色均勻且呈紅褐色，光滑有彈性的，切開後，其切面細膩，無異味，無蜂窩。反之，則不能購買。
用手觸控豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。
2樓：匿名使用者
豬bai肝
為狸科動物豬的du肝臟
食zhi部100克含蛋白dao質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合專物1.4克，鈣
11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11
毫屬克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；並含維生素a、b1、b2
c等。性味歸經】
甘、苦，溫。歸肝經。
【功效】
補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜 軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食 用。
《千金·食治》：「主明目。」
[忌食]患有高血壓、冠心?⒎逝種⒓把
怎麼挑選優質的豬肝跟豬小腸?
3樓：匿名使用者
，豬肝應該是挑比較鮮豔無黑斑的的。而沒殺過豬的人肯定不知道一整根豬小腸兩頭是不一樣的，一頭是白的，壁很薄。一頭是帶血絲的壁很厚，這都是好的。我選擇帶血絲壁厚的
4樓：流氓兔蓉蓉
豬肝應該是挑比較鮮豔的，小腸白色呈肉色，紅的有血絲的肯定不好，建議不要購買。
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自已喜歡的,和適合自己的顏色 透明永遠也看不見的顏色 呵呵 因人而異 不同的人感覺不同 同樣的人不同的時間段喜歡的也不同 我小的時候特別喜歡粉紅色 後來大了一點 認為粉紅色太嬌氣 覺的翠綠很有生命力 後來高中時又覺的在藏藍色更有內涵 到了大學又覺的藍紫色很有魅力 呵呵 只是有時候我們的心受了某些因素...