1樓：蒲公英
不是～～
白巧克力是不含可
可粉的巧克力~~
白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的。
要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是說，白巧克力的脂肪含量非常高。
淡巧克力所含的脂肪要多於純巧克力，主要區別是減少了含糖量（用甜味物質來替代糖）（而且甜味劑對身體沒有益處～）。
從絕對數值上看，淡巧克力所含的熱量僅比普通巧克力所含的熱量少了14%。
而且淡巧克力的口感很一般。
所以最好還是吃牛奶的或者黑巧克力吧~~
適量黑巧克力不會使人長胖，還有益處呢~~
＝^_^＝
白巧克力 黑巧克力有什麼區別？
2樓：地下水汙
一，成分不同
黑巧克力是由可可液塊，糖，香精和可可脂製作而成。
白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶製作而成。
從成分上來講白巧克力是完全不含可可粉的，所以嚴格意義上講白巧克力根本不能歸為巧克力。
二，口感不同
黑巧克力通常是不含糖或含極少量的糖，充分保留了可可的味道，因此它的口感微苦。
白巧克力不含可可粉，糖的比例高，因此口感上甜度更高。
三，營養不同
黑巧克力由於其可可粉含量高，所以脂肪含量低，營養價值高。適量的食用可增加血液中的抗氧化功能，降血壓，保護心血管，調節消化及免疫功能和抗抑鬱的功效。
白巧克力因其主成分為可可脂，脂肪含量高，甜度大，對健康無益。
3樓：我欲去遠方
一、營養價值不同
黑色巧克力的營養價值相對要更高一些，黑巧克力裡面的含乳量相對來說低一些，甜度沒有白巧克力甜。
白巧克力裡面乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
二、製作原料不同
白色巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的，不含有可可粉。
黑巧克力，是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的，裡面的乳質含量相對非常的少。
三、顏色不同
黑巧克力的顏色是黑色的。
白巧克力的顏色是白色的。
四、營養價值不同
白巧克力是一種不含可可粉的巧克力,成分和牛奶巧克力基本相同,主要有可可脂、糖、牛奶以及香料製成.因為白巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能夠快速補充人體能量。
黑巧克力的營養價值主要有：
1、黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食慾的作用,並能促進人體新陳代謝,適量的吃一些可製造飽腹感,有效控制食慾.而且因為黑巧克力的糖量和脂肪量都比較低,所以吃黑巧克力有**的功效。
2、黑巧克力中含有較高含量的天然抗氧化劑多酚,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉移自由基在血管壁上的沉積,對心血管發揮保護作用,在一定程度上降低心血管疾病的發生率。
3、黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用,可以保護免疫系統免受自由基的傷害,多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。
4樓：向日葵起床了
巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %～55%，營養價值更高。
好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無氣泡、無蟲蛀。
5樓：避雷櫃
白巧克力和黑巧克力最大的區別就是顏色上的，黑巧克力的顏色就是黑色的，白巧克力的顏色就是白色的。
其實，白巧克力和黑巧克力的區別不僅在於顏色上，還在營養物質方面存在區別，黑巧克力的營養價值是比較高的，它裡面的含乳量相對於白巧克力來說是非常低，所以甜度就沒有白巧克力那麼甜了。
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力 白巧克力:白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。
與黑巧克力的區別
巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力，(dark chocolate或純巧克力)-乳質含量少於12% 。白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。
黑巧克力營養價值更高
白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %~40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %~55%，營養價值更高。
白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)製成的。 黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的。
6樓：匿名使用者
白巧克力
定義 white chocolate
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的
愛情代表意義
代表你對情人：你認為情人沒有主見，是缺點也是優點，好處是做什麼永遠也有人附和，你多了一隻好使好用的奴隸獸，但有擔心這種二人如一人的生活，少了一起成長的經驗。
代表情人對你：情人愛你的脫俗，不食人間煙火，但相處過後極之害怕你的過分潔癖，正在想辦法離開你，但想起你的柔情卻又不捨得，現在正處於進退兩難之間，一切聽天由命吧。
與黑巧克力的區別
巧克力的顏色，實際上是跟巧克力中的原料有關係。原料主要來自可可液塊，將可可液塊粉碎以後將可可脂和可可粉分開，顏色淺的巧克力中可可脂的含量高一些。顏色深的巧克力，可可粉的含量高一些。
白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力則使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或純巧克力)－乳質含量少於12%
白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。
黑巧克力營養價值更高
白巧克力：白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。
黑巧克力：黑巧克力硬度較大，可可脂含量較高。軟質黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬質黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬質黑巧克力可可脂含量38 %～55%，營養價值更高。
白巧克力和黑巧克力成分相同嗎？白巧克力和黑巧克力成份不相同。
白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）製成的。
黑巧克力是由可可液塊，可可脂，糖和香精製成的。
白巧克力的製作
白巧克力的製作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、綜合水果乾20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①將白巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至白巧克力融化
②吐司先去邊，每片各剪成4等份的圓片，共計8小片，放入烤箱烤酥，再將吐司的兩面都沾滿融化的白巧克力
③將綜合水果乾及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌勻
④以做法2中的吐司做基底，再將做法3中的材料擺在吐司上堆成圓球形，依序做好8顆白巧克力球，放涼至凝固狀即可
備註：融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊
7樓：匿名使用者
白巧克力和黑巧克力除了在顏色上有區別之外，白巧克力只含有可可脂，糖和牛奶固體，熱量高、糖分多。黑巧克力是一種由可可脂製成的巧克力，而且含糖量相對較低，比白巧克力更為健康。
兩種巧克力簡介
白巧克力：
白巧克力是巧克力的衍生物而不是真正的巧克力，因為它不是用可可固體制成的。它通常由可可脂、糖和牛奶固體組成，具有淡黃色或象牙色的特徵。因為沒有可可固體，它是由可可油製成的很油膩，白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力要健康得多。
20世紀30年代，瑞士雀巢公司在歐洲發明了白巧克力。
白巧克力只含有可可脂而沒有可可液塊，因此，在某些標準中，他們不屬於巧克力的範疇。
因為白巧克力熱量高、糖分多，屬於垃圾食品，經常吃還會造成心血管病、糖尿病、肥胖等疾病，所以在食用的時候需要慎重，不可過多的食用。
黑巧克力：
黑巧克力是一種由可可脂製成的巧克力，不像牛奶巧克力那樣由牛奶製成，且含有更高比例的可可。規定要求至少70%的可可固體使巧克力成為黑巧克力。
黑巧克力含有抗氧化劑，而且含糖量相對較低。它作為一種更健康的替代品而聞名於其他種類的巧克力，黑巧克力被認為是一種潛在的「超級食物」。
購買須知：
我們知道巧克力的原材料就是可可豆，需要經過發酵、乾燥、烘烤、去殼等過程。接著是研磨，研磨成褐色漿體，冷卻後就是可可液塊。接下來會對可可液進行分離，得到可可，和可可脂。
白巧克力的主要成分便是純可可脂，也就是可可豆的油，打個不嚴謹的比喻，可可脂原理上和大家常吃的菜籽油、芝麻油類似，而可可塊類似油渣。純可可脂加上牛奶、糖、香料，便是白巧克力。
一句話概括的話，黑巧克力含有可可粉成分。高於60%可可含量的黑巧克力對人體健康有一定好處。然而白巧克力一般新增了大量的奶製品和糖分，可迅速補充能量，也就是——令人「肥」。
現在市面上一些商家使用**低廉的代可可脂加工製作巧克力，說白了就是大量反式脂肪酸，大量食用對人體健康有很大威脅。所以大家以後小心別再被市場上售賣的「巧克力」所迷惑，記得多長個心眼，看看配料裡使用的是可可脂還是代可可脂。
拓展資料：
吃黑巧克力的好處
1.緩解低落情緒
黑巧克力能緩解低落情緒，使人興奮，把黑巧克力放在嘴裡，閉上眼睛細細地品著它的味道，心煩的事情真的可以拋到腦後
2.健腦
黑巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。有些司機把黑巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，迎接考試的學子也可用黑巧克力來健腦提神
3.緩解疲勞
黑巧克力含有豐富的營養，除了含有蛋白質、碳水化合物之外，還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質。這些營養物質能促進氧在血液中的迴圈，並及時為人體補充營養物質和能量，可有效緩解疲勞
4.**
黑巧克力中可可的含量佔30%以上，可可含有豐富的抗氧化物質，有助於新陳代謝、燃燒脂肪
5.美白牙齒
黑巧克力中的可可鹼有助使牙釉質更堅固，可防止牙垢和牙齒變色
6.等同健身
科學家發現少量的黑巧克力或許能起到跟健身鍛鍊對健康同等的好處，研究者觀察細胞中負責產生能量的線粒體，他們發現巧克力中一種叫作表兒茶酸的化合物，能夠刺激跟健身運動刺激到的同一組肌肉，跑步或者騎車等有氧運動能夠增加肌肉組織的線粒體，而研究發現表兒茶酸似乎也能帶來同樣的反應，尤其是在心臟和骨髂肌肉中
黑巧克力能夠預防某些疾病
1.控制血壓
黑巧克力對血壓的控制作用**於它所含的高黃烷醇，黃烷醇會促進製造讓血管舒張的一氧化氮，研究顯示，肝臟血管的血壓過高和肝損傷與慢性肝病息息相關，而黑巧克力能改善肝臟的血液流動，這些已經在早先的研究中得到確認，目前科學家正研究黑巧克力是否也能預防肝臟損傷
2.改善血管功能
研究表明，吃黑巧克力有助於改善血管功能，可防止潛在的破壞性血栓形成，黑巧克力含有大量名為類黃酮的抗氧化劑，能保護血管免受不穩定氧化物自由基的損害
3.保護心臟
要保護心臟，適量使用純黑巧克力就是一種不錯的方法，這是由於在純黑巧克力中富含黃酮類物質，這種營養物質具有阻止血液中的脂肪沉積在血管內壁上、防治血管栓塞的作用
4.抗癌
新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞，更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克 力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，其多酚含量更是綠茶的4倍，所以平時購買巧克力時，最好選擇純度 65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好
營養師建議巧克力愛好者飲食要均衡，因為吃巧克力增加了脂肪和糖的攝入，所以要替代掉一些高熱量的食物，並多吃糙米、水果和蔬菜
1.均衡熱量
巧克力是高熱量、高脂肪的食物，大多數研究表明，每天攝入巧克力不超過100 克對健康有好處，一條黑巧克力含有大約 400 卡熱量，如果你吃半條巧克力，你必須平衡這200卡熱量，要吃別的東西，並減少吃糖果或點心的次數
2.品味巧克力
巧克力是一種含300 種化合物的複雜的食物，要真正享受和欣賞巧克力，得花時間品嚐它。 專業巧克力品嚐師品嚐巧克力，包括評估它的外觀、氣味、口感等
3.多吃黑巧克力
黑巧克力所含的抗氧化劑遠遠超過牛奶巧克力和白巧克力，這兩種巧克力對健康的益處不及 黑巧克
4.看看餡料
黑巧克力最好和果仁、橘皮或其他餡料配合，避免與焦糖配合
5.避免與牛奶合用
這樣做可能味道不錯，但一些研究表明，牛奶會影響你的身體吸收抗氧化劑
黑巧克力的識別及注意事項
1.黑巧克力的溶點在36℃左右，儲存溫度應該控制在10℃～15℃，相對溼度不高於50％，儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象
2.開啟包裝後或沒有吃完的巧克力必須再次密封，放在陰涼乾燥處
3.黑巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存
4.適宜攝入量為每天20克
白巧克力與黑巧克力有什麼區別，白巧克力 黑巧克力有什麼區別
黑人喜歡吃白巧克力，相反自己理解 黑巧克力和白巧克力分別代表什麼意思？白巧克力代表依戀 巧克力代表 我愛你 黑巧克力代表愛情 酒心巧克力代表人生 甜膩的白巧克力是濃濃的依戀 味道剛好的巧克力是深深的 我愛你 苦中帶甜的黑巧克力是苦澀的愛情 酒的濃烈和巧克力的甜膩是艱辛的人生 白巧克力與黑巧克力有什麼...
白巧克力的成分有哪些，白巧克力不含可可成分，為什麼也叫巧克力
其實白巧克力不算真正的巧克力，因為巧克力的主要成分是可可粉和可可脂，白巧克力說白了就是可可脂加糖.白巧克力不含可可成分，為什麼也叫巧克力 按成分來講我們平常吃的 白巧克力 裡面，其實連一點點可可粉都沒有！就連知名的godiva 巧克力也在自己的官方 上說了 據美國食品及藥物管理局表示，白巧克力 在法...
是白巧克力好吃呢？還是黑巧克力好吃呢？各有什麼優缺點呢
白巧克力不含可可粉，脂肪含量很高。黑巧克力比較苦，不過功效好。保護心血管 黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。控制食慾 巧克力中所含的咖啡因有抑制...