1樓：餐飲諮詢家
一般而言bai，服務人員的du坐姿體位要求，坐姿中上zhi
身的體dao位，是當服務人員坐好版
之後權，頭部、軀幹與上肢的具體位置，瞭解正確上身體位規範要求，對保持正確的坐姿禮儀極其重要：
重要的是，千萬不要在外人面前就座時，出現仰頭、低頭、歪頭、扭頭等等情況。
坐定之後的標準頭位，應當頭部抬直，雙目平視，下巴內收。
整個頭部看上去，應當如同一條直線一樣，與地面相垂直。
出於實際需要，在辦公時允許低頭俯看桌上的檔案、物品，但在回答他人問題時，則務必要抬起頭來，不然就帶有愛搭不理的含義。
在與人交談時，可以面向正前方，或者面部側向對方，但不準將後腦勺對著對方。
2樓：都是吃喝惹的禍
餐廳服務員哪有什麼坐姿要求，客人一來就看站姿了
3樓：駒留
坐凳子的三分之一，雙腿併攏，雙腳朝向一側。雙手疊放在小腹處。抬頭挺胸，面帶微笑。
餐飲服務員的標準站姿是什麼？
4樓：ok金玫瑰
1、抬頭，頭頂平，雙目向前平視，嘴脣微閉，下頜微收，面帶微笑，動作平和自然。
2、雙肩放鬆，稍向下沉，身體有向上的感覺，呼吸自然。
3、軀幹挺直，收腹，挺胸，立腰。
4、雙臂放鬆，自然下垂於體側，手指自然彎曲。
5、雙腿併攏立直，兩腳跟靠緊，腳尖分開呈60度，男子站立時，雙腳可分開，但不能超過肩寬。
6、身體立直，雙手置於身體兩側，雙腿自然併攏，腳跟靠緊，腳掌分開呈「v」字形。
7、身體立直，右手搭在左手上，貼在腹部，兩腿併攏，腳跟靠緊，腳掌分開呈「v」字型。
8、身體立直,右手搭在左手上，貼在腹部，兩腿分開,兩腳平行比肩寬略窄一點.
9、身體重心應在兩腿中間,防止重心偏左偏右,做到挺胸、收腹、立腰。
10、穿禮服或是旗袍，雙腳並列，但應該前後稍稍分開，以一隻腳為中心站立。
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站姿變化
為了維持較長時間的站立或稍事休息，標準站姿的腳姿可作變化：
1、兩腳分開，兩腳外沿寬度以不超過兩肩的寬度為宜。
2、以一隻腳為重心支撐站立，另一隻腳稍曲以休息，然後輪換。
正式場合的站姿
1、肅立：身體直立，雙手置於大腿外側，雙腿自然併攏，腳跟靠緊，腳掌分開呈「v」字行。
2、直立：身體直立，雙手置於腹部。女性將右手搭握在左手四指，兩腳成「v」字形；男性右手握住左手腕，兩腳可平行分開，略窄於肩寬。
5樓：匿名使用者
1、站立是餐飲服務員的基本功。站立時，身體要端正，挺胸、收腹、眼睛平視，嘴微閉，面微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態。
2、肩膀要平直，不許聳肩歪腦。
3、雙手不可叉在腰間，不可放在身後，更不可抱在胸前。
4、女服務員站立時，雙腳呈「v」字形，腳尖開度 為50左右，膝和腳後跟要靠緊，不能雙腳叉開。
5、站立時，身體不能東倒西歪，不可坐在桌子上或椅背上。站累了雙腳可暫作「稍息」狀，但上體仍須保證正直。其要求是身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，使腳部肌肉放鬆。
6、站立時應留意周圍或同事的招呼合作。站立時間過長在不影響「陣容」的情況下要「巡找事做」。另外站立時要注意顧客，但不可「眼睜睜」地盯著，應靈活些。
7、站立時要精神飽滿，表情自然溫文，切不可似呆似傻，身在曹營心在漢。
餐廳服務員應具備的六大基本技能是什麼？
6樓：匿名使用者
1、有責任感和基本的職業道德及良好的紀律素養。
2、身體健康、儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩定。
3、具有高中或旅遊職業高中畢業學歷。
4、具有初級餐廳服務英語會話能力。
5、有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程式。
6、處事靈活，眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧。
餐廳服務工作，是一項複雜而重要的工作。從市場學的觀點出發，如果把飲食工作的成果看成向社會提供的產品，那麼，供人們食用的飯菜是這一產品的核心，而餐廳服務則是這一產品的外延。 從整體與區域性的關係上分析餐廳服務工作，餐廳時飲食工作的視窗，餐廳服務員是廚師的「耳目」。
要讓人們對飲食工作的產品滿意，不僅需要提供給人們可口的飯菜，還必須配合以優質的服務。然而，餐廳服務工作是由餐廳服務員來完成的，要做好這項工作，需要選擇具有良好素質的人員擔任服務員工作。
7樓：親吻你的雙腳
1、認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。
3、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
4、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。
5、客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺後方可收臺，收臺時要輕拿輕放。
6、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。
根據《中華人民共和國勞動法》有關規定：
第三十六條、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時、平均每週工作時間不超過四十四小時的工時制度。
第三十七條、對實行計件工作的勞動者，用人單位應當根據本法第三十六條規定的工時制度合理確定其勞動定額和計件報酬標準。
第三十八條、用人單位應當保證勞動者每週至少休息一日。
第三十九條、企業因生產特點不能實行本法第三十六條、第三十八條規定的，經勞動行政部門批准，可以實行其他工作和休息辦法。
第四十條、用人單位在下列節日期間應當依法安排勞動者休假：
（一）元旦；
（二）春節
（三）國際勞動節；
（四）國慶節
（五）法律、法規規定的其他休假節日。
第四十一條、用人單位由於生產經營需要，經與工會和勞動者協商後可以延長工作時間，一般每日不得超過一小時；因特殊原因需要延長工作時間的，在保障勞動者身體健康的條件下延長工作時間每日不得超過三小時，但是每月不得超過三十六小時。
第五十八條、國家對女職工和未成年工實行特殊勞動保護。 未成年工是指年滿十六週歲未滿十八週歲的勞動者。
第五十九條、禁止安排女職工從事礦山井下、國家規定的第四級體力勞動強度的勞動和其他禁忌從事的勞動。
第六十條、不得安排女職工在經期從事高處、低溫、冷水作業和國家規定的第**體力勞動強度的勞動。
第六十一條、不得安排女職工在懷孕期間從事國家規定的第**體力勞動強度的勞動和孕期禁忌從事的活動。對懷孕七個月以上的女職工，不得安排其延長工作時間和夜班勞動。
第六十二條、女職工生育享受不少於九十天的產假。
第六十三條、不得安排女職工在哺乳未滿一週歲的嬰兒期間從事國家規定的第**體力勞動強度的勞動和哺乳期禁忌從事的其他勞動，不得安排其延長工作時間和夜班勞動。
第六十四條、不得安排未成年工從事礦山井下、有毒有害、國家規定的第四級體力勞動強度的勞動和其他禁忌從事的勞動。
第六十五條、用人單位應當對未成年工定期進行健康檢查。
8樓：long1209龍是我
六大基本技能如下：
1、他必須根據經理的指示行事 。
2、當餐廳工作忙時，他必須幫助他的下屬工作 。
3、當他的組員遇到困難時，他必須採取行動解答客人的問題檢查。4、他必須檢查服務當段的準備（如骨碟，刀叉杯碟等）5、他必須檢查服務員的儀容和** 。
6、他必須檢查整個餐廳的清潔及桌椅 。
注意：他須留心並滿足客人的要求或需要 。
1、他須檢查食品的質量和數量 。
2、他須檢查飲料的質量 。
3、他必須注意服務中隨時為客人新增茶水或飲料 。
4、他必須注意服務員的表現及服務標準 。
5、他必須注意當天**產品並立即填寫在通告欄上 。
6、他必須注意餐廳情況，如有貴賓在餐廳內應立即通知當值經理 。
7、他必須注意客人用膳，如有客人臺上的菜式沒有動過，必須禮貌謹慎的詢問原因。
9樓：雨琦
學銷售最基本的服務意識不一樣，可能要看自己了，有些人溝通沒關係，可能人家看的不讓你跑服務員是別的意思吧，會計跑服務員就是不一樣，因為敏感性不同，在說銷售跟會計太廣了，餐飲的東西不懂所以學銷售的有點難殘！所以不要像會計學呀！這種人費勁幹活又累啥都不懂，因為點選單後面管理收銀都會去幹的，所以沒關係，要是銷售就要看你自己了，不過面試的時候說有點經驗就行了！
在說會計裡和大飯店收銀員都是相同的，所以前臺不叫前廳都是個人區分的叫法，不管咋樣反而學會計的更難了，因為可多活都需要學會去管理，所以啥都沒經驗更不行！
餐飲服務員工作內容是什麼?
10樓：high芋頭小姐
1、接受領導分配的服務工作，向客人提供優質服務。
2、搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養、清潔，保證各種用品、調料的清潔和充足.
4、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。
5、熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
6、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
11樓：陌下鬼隕
餐飲服務員崗位職責：
1、按時到崗，接受領班分配的任務。
2、做好所轄區域環境、物品裝置、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規範擺臺，佈置餐廳，瞭解預定及菜品酒水資訊。
5、按照餐廳規定的服務標準和程式細心周到地做好各個環節（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。
6、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受和處理客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級佈置的其他各項任務。
12樓：膳當家黃燜雞總部
餐飲服務員崗位職責（一）：
1.持續清新，整潔，優雅狀態，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務.
2.用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善於幫忙同事工作.
3.工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時瞭解客人的要求.
4.善於向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜餚.
5.要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律.
6.膳當家要求工作職責心強，有獨立處理業務的潛力，發現問題及時上報，善於班前班後提出問題，及時轉達客人提出的意見.
7.做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，並進行每月物品，飲品的盤存.
8.我們膳當家黃燜雞的門店都要求做好上班前後的樓面及吧檯衛生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需要用品是否整潔和齊備.
9.具有良好的會話潛力，善於運用語言技巧，為客人帶給最佳服務.做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明.
10.加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量.
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