請教蛋糕上面的水果塗了什麼東西,總是很有光澤

2021-03-04 06:57:59 字數 1768 閱讀 2724

1樓:哈哈

亮是因為他們用了水果啫喱。

也是的.

有專門的水果嗜喱的粉,用開水衝就行了,但操作要快,因為它會在很短的時間內結凍.

國內不知道有沒有賣的.

水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮

2樓:想哭想瘋想遺忘

刷的是水果光亮膏,又叫烘焙食品用調味醬。

1、主要成分:

水,葡萄糖漿,白砂糖,以及變性澱粉,食用香精,食品新增劑(檸檬酸,山梨酸鉀,雙甘油脂脂肪酸)。

2、作用:

用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾。

3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中,刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度,另一方面也可以利於縮水,起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後,水果就會變得乾巴巴的。

3樓:彥佐二次郎

作為水果的光亮劑,可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。

4樓:匿名使用者

糖漿,把糖煮融再待冷卻一會再澆上。

水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼啊

5樓:ava小畢

果膠的主要用途 是刷在糕點裝飾用水果表面,防止氧化、腐爛、脫水,使其更鮮豔有食慾。

【用途用量參考】:

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化穩定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩定,增稠作用,可延長製品的儲存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高麵糰的透氣性,增強口感,延長保質期。用量參考:麵粉量的0.3%-0.8%。

6樓:匿名使用者

那個是透明果膏,一般是荔枝口味,刷上去防止水果變色,有保鮮的作用,另外亮晶晶的比較好看。

7樓:香蘭墨竹

透明果膏 請採納

生日蛋糕上常用的時令水果有哪些?

8樓:愛喝酸奶的

1,時令水果就復是在各個不同的季節制中才能夠食用的各種水果。一旦超過水果的特定季節,是無法栽培種植出這種水果的。

2,秋季的時候主要的時令水果有:芒果,香蕉, 木瓜, 楊桃, 菠蘿,火龍果等。

3,夏天主要有西瓜,菠蘿,草莓,水蜜桃,芒果等。

4,主要還是以當地的時節水果為主,以最常見,大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。

9樓:安徽新東方小宋

1,時抄

令水果就是在各個不同的襲季節中才能夠bai食用的各種水果。一旦超過水du果的特定季

zhi節,是無dao法栽培種植出這種水果的。

2,秋季的時候主要的時令水果有:芒果,香蕉, 木瓜, 楊桃, 菠蘿,火龍果等。

3,夏天主要有西瓜,菠蘿,草莓,水蜜桃,芒果等。

4,主要還是以當地的時節水果為主,以最常見,大眾喜歡的水果來對蛋糕進行修飾。

10樓:匿名使用者

桃子啊,獼猴桃啊,菠蘿啊,蘋果啊,梨啊,葡萄啊,提子,西瓜,哈密瓜,橘子黃桃是罐頭不是時令水果

11樓:匿名使用者

菠蘿,櫻桃,梨,葡萄,蘋果,小番茄,火龍果,奇異果,紅提,青提,荔枝,黑布林,哈密瓜

12樓:匿名使用者

菠蘿,黃桃,梨,火龍果,櫻桃,

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