1樓：蒼飛陽帛蒼
a、家庭製作果酒時利用的是果皮上的野生型酵母菌，因此不能將葡萄汁煮沸30分鐘，a錯誤；
b、參與果醋製作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋的製作需要有氧、酸性環境，b錯誤；
c、腐乳製作時新增香辛料既可以調製風味，也可以殺菌，c錯誤；
d、果醋、果酒和腐乳的製作都需要對容器消毒，d正確．故選：d．
2樓：燕澹厲採
a、應先沖洗，然後除去葡萄枝梗，而且不能反覆沖洗，a錯誤；
b、果酒製作所需要的適宜溫度為18～25℃，因此果酒製作應控制發酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大，b正確；
c、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸而釀製成果醋，c錯誤；
d、果酒製作時，需要對所用器具進行消毒，d錯誤．故選：b．
下列關於果酒製作和果醋製作過程的敘述正確的是（ ）a．應先除去葡萄枝梗，然後反覆沖洗，直至徹底幹
3樓：百度使用者
a、應先沖洗，然後除去葡萄枝梗，而且不能反覆沖洗，a錯誤；
b、果酒製作所需要的適宜溫度為18～25℃，因此果酒製作應控制發酵溫度維持在20℃左右，變化不能太大，b正確；
c、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸而釀製成果醋，c錯誤；
d、果酒製作時，需要對所用器具進行消毒，d錯誤．故選：b．
下列關於果酒製作過程的敘述，正確的是（ ）a．先除去葡萄的枝梗，再反覆沖洗以便除去雜菌b．發酵裝置
4樓：研子系列笤嶈
a、果酒製作過程中應該先沖洗葡萄，再除去枝梗，a錯誤；
b、酵母菌適宜的溫度版
是20℃左右權，酵母菌發酵產生酒精和二氧化碳，因此發酵過程中溫度控制在20℃左右，裝置最好要安裝出氣口，以進行適時排氣，b正確；
c、酵母菌無氧呼吸產生酒精和二氧化碳，因此發酵過程應保持無氧環境，不能通入空氣，c錯誤；
d、在發酵時應該用70%的酒精對發酵罐進行消毒，d錯誤．故選：b．
下列關於果酒製作過程的敘述中，正確的是（ ）a．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底b．使
5樓：魣滷茲
a、在沖洗葡萄是應先沖洗，後去除葡萄的枝梗，以防止雜菌的汙染，a錯誤；
b、酵母菌適宜生存的溫度條件是18～25℃，因此發酵裝置的溫度維持在20℃左右最好，b正確；
c、在發酵過程中，應先通氣，後密封發酵，c錯誤；
d、果酒製作過程中，需要對所用的裝置進行消毒處理，d錯誤．故選：b．
下列關於果酒果醋和腐乳製作的敘述正確的是A使用的
a 使用的菌種分別是copy酵母菌 bai醋酸菌 毛黴，a錯誤 b 醋酸菌屬於du需氧型生物，zhi因此在氧氣充足和缺糖條件下，醋dao酸菌能夠將酒精發酵成醋酸，b錯誤 c 不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒 果醋和腐乳在發酵過程中的溫度分別為18 25 30 35 15 18 c錯誤 d 果酒和果...
下列關於泡菜製作過程的敘述錯誤的是A製作泡菜時，密
a 製作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以製作泡菜的壇口要密封，防止空氣進入，a錯誤 b 發酵完成後需加鹽醃製，可以抑制微生物生長，b正確 c 乳酸菌進行的是無氧呼吸產生乳酸，乳酸能阻止有害菌的生產，c正確 d 製作泡菜是通過乳酸菌發酵的，d正...
海棠果釀酒的製作過程，海棠果怎麼釀酒？
匿名 2016 09 回答親，你好，很高興回答你的問題，1 原料選擇與處理 選用充分成熟 顏色鮮紅 糖度達到該品種最高含量的海棠果為佳，剔除腐爛果並用清水洗淨。用破碎榨汁機將果實進行處理，注意破碎不宜過細，以免壓破種籽，出現苦澀味，影響酒的品質。破碎的同時，加入100毫克 千克的偏重亞硫酸鉀 k 2...