1樓：少使漩啡
說起比較喜歡的麵食，很多人都會提到燒森昌餅。的確在麵食中它是很受大家歡迎的，每個城市都會有很多獨立的燒餅店，這種店面大多數不會賣其他的食物，只是不同口味的幾種燒餅，就能吸引很多人，也足以讓店存活下來，這也說明了它的受喜愛程度了。
它的口味和種類都是比較多的，和饅頭之類的麵食不同，它是可以空口吃的。偶爾餓了又不想做飯，直接拿過來就可以吃，不僅味道好飽腹感也很強。雖然賣燒餅的店鋪比較多，但是我們並不能看到它的製作環境，經常吃難免會擔心影響健康。
下面就和大家分享一種製作方法，沒有烤箱也可以，寬悄做出來的燒餅乾淨衛生口感又好。
<>菜名】：五香芝麻燒餅。
所需食材】：麵粉260克、清水170克、酵母粉3克、白糖3克、鹽3克、五香粉3克、油酥用麵粉20克、食用油適量、肉鬆適量、芝麻。
製作步驟】：
1、 先將酵母放到清水裡面融化，接著加入到麵粉裡面，充分的攪勻揉成比較軟一些的麵糰，要達到有一點粘手的狀態。揉好之後在上面抹些油，這樣做是為了不讓裡面的水分流失。密封放到溫度高一些的地方靜置一會兒。
2、 利用這個時間我們可以先來做一下油酥此巧扒。在準備的20克麵粉中加入3克的鹽，再把胡椒粉倒進去攪勻。鍋中加少量的油，三勺就可以。
燒熱之後倒入麵粉碗中，拌勻之後先放到一旁備用。
3、 看一下面團，按下去不會回彈的狀態就可以。如果覺得等待的時間比較長，可以在砂鍋中燒一碗水，冒煙之後把麵糰裝進盤子放進去，蓋子蓋上不一會兒就會發好了。
4、 發好之後將它分成比較勻稱的8塊，取出其中乙個擀成長形，在上面抹上油酥再撒上一些肉鬆，喜歡吃蔥的可以在上面放些蔥白，放肉餡也是個不錯的選擇。
5、 放好之後將它們捲起來，收口處要捏緊一些。卷好之後立起來再按下去，將它們都揉的薄一些。
<>6、 在每個上面撒上點水放些芝麻，用生的就可以，不用提前炒熟。
7、 電餅鐺提前預熱，上盤和下盤都刷上些油，把它們放進去烙上三分鐘。
8、 到時間了再換一面烙三分鐘，再次開啟蓋子就可以盛出來了，這樣好吃的燒餅就做好了。
<>烹飪小貼士】：
1、 如果沒有電餅鐺可以換成平底鍋來做，方法都是一樣的。
2、 裡面的餡料不是固定的，可以根據自己的口味來增減。
2樓：造夢0行者
涼了也不發硬的燒餅，用電餅鐺或者是平底鍋就能輕鬆做出來。克麵粉，加3克酵母，5克白糖，180克水，攪拌成面絮狀，和成乙個光滑偏軟的麵糰，蓋住醒發兩倍大；2.取出醒發好的面野孝弊，揉麵排氣，擀麵杖擀成長方形大薄片，刷一層油，撒一層面粉，再撒一層椒鹽，自下而上的捲起來，切成小慎巖面劑；3.
把切好的小面劑，整理成圓餅，蘸一層水，再蘸一層芝麻，擀成餅狀；4.平底鍋刷油，放入做好的餅，表面刷油鎖住十分，蓋蓋子烙3分鐘，開啟蓋子翻面烙至兩面金黃酥脆即可，好吃的椒鹽芝麻燒餅就頌族做好了。
3樓：閒不住的閒女
涼了也坦漏和不發硬的燒餅在家如果不用烤箱的話，也是可以搜李做的。可以發好面之後切好燒餅，把炒鍋燒熱，抹上油。讓盯把面放入炒鍋裡邊兒。用炒鍋把燒餅燙熟。
4樓：小小女生的生活
可以把麵粉發好之後，均勻的塗抹上油酥，然後撒上一些芝麻，放在電餅鐺裡面烙熟就可以食用了。
怎樣讓燒餅涼了不發硬
5樓：
親親，你好，很高興為你解答問題哦讓燒餅涼了不發硬為以下方法哦1、面，水和油的比例一般是2：1：，油多了烙出的燒餅不容易搭瞎分層，油少了不酥。
2、要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較鬆軟，當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。3、和麵的時伏李候加泡打粉，會讓做出的燒餅比較軟。
和麵按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，過量加入泡打粉會導致食物味苦，然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。4、和麵的時缺枝遲候新增少許鹽，能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。
怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬？
6樓：
摘要。您好，很高興為您解答。怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬是因為：
首先是發麵，燒餅面不宜和的太軟或大硬，太軟沒口勁，太硬容易烤乾咬不動。一般一斤麵粉需要水二百三十克左右，發酵粉一克，白糖兩克，大油十克。發酵粉和白糖要用溫水乙個四季皆可用的發酵方法是：
在乙個大蒸鍋中放入60-70度左右的熱水，將面盆放入鍋中(面盆不可與熱水接觸)，蓋上蒸鍋鍋蓋。在蒸鍋這個小環境裡溫度、溼度都有了。涼了不發硬的油酥燒餅(火燒)做法：
麵粉1斤加入燒熱的豬油或者酥油3到5斤左右，再用熱水溶解50克食用鹽，倒入加入豬油或酥油的麵粉裡，和成油酥。希望我的能為您解惑！
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答。怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬是因為：首先是發麵，燒餅面不宜和的太軟或大硬，太軟沒口勁，太硬容易烤乾咬不動。
一般一斤麵粉需要水二百三十克左右，發酵粉一克，白糖兩克，大油十克。發酵粉和白糖要用溫水乙個四季皆可用的發酵方法是：在乙個大蒸鍋中放入60-70度左右的熱水，將面盆放入鍋中(面盆不可與熱水接觸)，蓋上蒸鍋鍋蓋。
在蒸鍋這個小環境裡溫度、溼度都有了。涼了不發硬的油酥燒餅(火燒)做法：麵粉1斤加入明旁燒熱的豬油或者激明橡酥油3到5斤左右，再槐灶用熱水溶解50克食用鹽，倒入加入豬油或酥油的麵粉裡，和成油酥。
希望我的能為您解惑！
怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬？
7樓：
摘要。方法：溫水和麵。
原因：燒餅涼了變硬是因為澱粉返生的現象。
原理：溫水和麵的特點是柔中有勁，富有可塑性，容易成形，涼了不發硬。
使用標準粉，或者全麥粉。
怎麼做才能讓燒餅涼了也不發硬？
您好，我是特邀寬桐老師七七，關於您的問題已經收到陵褲正在為您整理分析，請您耐心慎汪坦等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。
方法：溫水和麵。原因：
燒餅涼了變硬是因為澱粉返生的現象稿前。原理：溫水和麵的特點是柔中有勁，富賣友有可塑性，容易成形，涼了不發硬。
使用標準粉，或者全鍵配清麥粉。
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