1樓：紫剛樸傲兒
如果您發現鮮蚌肉有很多水，可能是由於以下原因之一：
2. 處理方法：如果在處理蚌肉時沒有正確的方法，也可能會導致水分過多。例如，如果您沒有正確地清潔蚌肉，或者在烹飪過程中沒有正確地處理，都可能導致水分過多。
為了減少鮮蚌肉中的水分，您可以嘗試以下方法：
1. 選擇新鮮的蚌肉：如果您可以選擇新搏謹塌鮮的蚌肉，那麼它的水分含量可能會更少。新鮮的蚌肉通常具有更好的味道和質地。
2. 正確的清潔方法：在處理蚌肉之前，請確保正確清潔它。您可以先用水沖洗蚌肉的表面，然後使用一些清潔劑或鹽水來清潔它。清潔後，請務必用清水沖洗乾淨。
3. 正確的烹飪方法：在烹飪鮮蚌肉時，請確保使用正確的烹飪方法。例如，您可以煮蚌肉，而不是蒸煮或煎炒。這樣基圓可以減少水分。
4. 乾燥：在烹飪之前，您可以使用紙巾將蚌肉表面的水分擦乾。這樣可以減少水分的影響。
新鮮河蚌如何取肉
2樓：職場導師小周
在準備殺河蚌之前最好先用清水養2～3天，讓河蚌吐盡泥沙更利於後期的處理，養河蚌的其它貝殼類一樣，在水裡放幾滴食用油能讓河蚌更快的吐淨髒東西。養河蚌期間注意多換幾次清水，看到清水不會變得太渾濁就可以準備殺河蚌了。
1、把養好的河蚌刷洗乾淨外殼，防止外殼上面的髒東西沾到河蚌肉上。把河蚌口朝上放在案板上，用左手握緊防止河蚌滑動，再用右手持鋒利的小刀，由河蚌的出水口處插入河蚌殼，刺進深度約為1/
2、然後向下用力切斷它的閉殼肌，閉殼肌一共有四條，一邊各有兩條閉殼肌。
3、河蚌的閉殼肌被全部切斷後，河蚌殼就會自然開啟了，然後就可以用小刀把河蚌肉完整剔除下來，再用清水反覆把河蚌肉漂洗乾淨，這樣就完成了殺河蚌的全部過程。
注意要點：切斷閉殼肌的時候要貼著蚌殼割乾淨，因為那是貝類最鮮美的肉，可別浪費。
3樓：水瓶開拓者
將河蚌沖洗乾淨後，緊握住河蚌用一把小刀從河蚌殼的縫隙處伸入，橫向割一刀，可以將一側的吸殼肌肉割斷，此時再用手掰開即可。
4樓：西門花郎
用尖刀把兩側肉住割斷。貼著殼轉一圈就下來了。
5樓：網友
菜刀沿著蚌殼切進去，輕輕一掰就開。
河蚌的肉怎麼吃
6樓：老公尺仔樂樂
河蚌的部位分解圖如下，河蚌的腮和腸等內臟不能吃，其他都是可以食用的：
河蚌的清理步驟：
一、菜市挑選好河蚌後，就要請賣水產的師傅幫你殺好並取出蚌肉，就會如下圖：
二、河蚌買回家後，只要摘除河蚌的腮和腸等內臟，洗淨。
透過河蚌外層，即可看到裡邊一條條一圈圈黑青色的汙泥似的髒東西，這就是留在腸子裡的汙濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗乾淨。
至於腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什麼黑青色條子，直到戕開才發現汙濁，對於這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把裡邊的汙濁全部去掉，才算得最乾淨。
當然，不僅是蚌肉裡層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從裡層一直到外層連貫的。這些都應該清洗乾淨。
三、河蚌清洗浸泡乾淨後，還需再用鹽水醃漬兩個小時，這樣做出來的河蚌才更加鮮美。
四、由於河蚌肉比較韌有嚼勁，接下來要進行一項很特殊的處理，即把洗淨的河蚌肉擺在案板上，用工具在河蚌肉的舌尖部位輕輕捶打。
這裡所說的舌尖部位，其實就是指河蚌肉的邊緣部分，也叫斧足，這部分的肉質比較硬實。捶打的時候力度是非常關鍵的，用力過鏈脊局大容易將河蚌肉捶的稀爛，用力過小又達不到捶打的目的。
五、切河蚌肉也是很有講究的，一定要圍著河蚌肉月牙形的外圍切，不能讓河蚌肉裡的黃汁流出來，否則就失去鮮美棚讓的味道了。或者也可以野虛剁成小塊，但是必須要將流出的黃汁一起下鍋。
河蚌的肉怎麼吃
7樓：時光不棄
河蚌裡面的整塊肉都可以吃，河蚌可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼後，裡面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸著醬吃，蘸著醬油或者蒜蓉吃，都可以的，關鍵是要做熟，否則寄生蟲和卵還沒被殺死，容易導致疾病。
蚌怎麼煮才鮮味
8樓：網友
取新鮮的河蚌肉，用刀斜切成片。然後將蔥薑蒜切好備用。
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鍋中加水，倒上料酒，水開後，放入河蚌肉焯一下，接著撈出。不然河蚌肉會煮老了，難咬。
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將鍋燒熱，倒入花生油，放蔥薑蒜等爆炒。
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接著放上河蚌肉，散點細鹽，翻炒均勻。
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出鍋裝盤，色香味俱全哦。
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9樓：往雨飄激
用料 鮮蚌(小象拔蚌) 750克。
排骨 250克。
公尺 杯乾貝 2大粒。
薑絲 少量。
胡椒粉 1克。
鹽 5克 澱粉 1小勺。
蔥 3根 瑤柱排骨蚌仔粥的做法。
瑤柱，公尺，加入適當水，粥底煲好。
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排骨用鹽，油，胡椒粉，少許澱粉，加入薑絲醃好。倒入粥底煮十分鐘。(排骨不醃也可以，早些放粥裡煲出味道也好，這個做法就把胡椒粉和薑絲直接扔鍋裡，海鮮需要它。)
加入處理好的鮮蚌。整個放的，吃起來口感非常好，一開2也可以，喜歡啖啖有蚌仔可切成小塊。這裡750克有8個。
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加入蔥，調入鹽，即可。
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蚌仔切成小塊，排骨換成瘦肉，一樣棒！
10樓：贛南臍橙
紅燒河蚌。1.把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸。
2.然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。
3.把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊。
4.起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒。
5.加入河蚌翻炒。
6.翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。
7.加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘。
8.加入蔥花即要起鍋了。
11樓：側身西望長嘆息
河蚌腥味很重，必須重口味才能去腥，炒河蚌的時候，起鍋燒油，放入辣椒和老乾媽煸炒出香味，放入蔥薑蒜，再再放入河蚌一起炒出鍋。
12樓：zyz會飛的豬
蚌本身就很鮮美，所以很多人會選擇調蘸料生吃，如果煮的話倒不如清蒸更能保留汁味。
河蚌的肉怎麼吃？
13樓：時光不棄
河蚌裡面的整塊肉都可以吃，河蚌可以連殼一起煲湯，用開水燙開殼後，裡面的肉，蒸，炒都可以，可以蘸著醬吃，蘸著醬油或者蒜蓉吃，都可以的，關鍵是要做熟，否則寄生蟲和卵還沒被殺死，容易導致疾病。
多肉植物到底是喜水還是喜旱，很多人都錯了
寧幹勿溼 這個原則很多人都明白，多肉植物少給水旱不死，最多狀態不佳，不夠飽滿 但是多給水很有可能會澇死。這個觀念因此也造成了花友普遍認為多肉植物的習性本是 喜旱 其實多肉植物並不是 喜旱 而是 耐旱 這兩個含義相去甚遠。多肉植物原生地環境大家也都有所耳聞，是一年中大部分時間乾旱少雨的地區。耐旱 其實...